İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Pirinci önceden ıslatın
- Yöntem 2 Sobadaki Pirinç Pişir
- Yöntem 3 Pirinç bir mikrodalga fırında pişirin.
Basmati pirinci Hindistan'a özgü aromatik bir pirinçtir. Dünyadaki en pahalı pirinçlerden biridir ve uzun, ince taneler halindedir. Uygun şekilde pişirildiğinde, sert ve kuru olur. Pişirmenin zor olduğunu düşünebilirsiniz, ancak doğru teknikleri izleyerek ve doğru zamanı seçerek mükemmel bir sonuç elde edersiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Pirinci önceden ıslatın
-
Bir kaseye bir bardak pirinç dökün. Pirinci bir kaseye koymak üzereyken, kendinize bir ölçme camı ile yardım edin. Belirtilen önlemlerden sapırsanız, pirinciniz aşırı pişirilir veya yeterli olmaz.- En az 2 bardak pilav pişirmeyi düşünüyorsanız, diğer malzemeler için aynı oranda tutun.
- Genel olarak, 1 doz pirinç ila 1.5 su dozları veya 1 ila 2 oranında bir oran korunmalıdır.
-
Pirinci batırmak için kabınızı suyla doldurun. Kaseyi lavabonuza doldurun.Dikkatli olun: kasenin taşmasına izin verirseniz, pirinci kaybedeceksiniz.- Su sadece pilavın yüzeyini örtmelidir.
-
Bir kaşık kullanarak pirinci 1 dakika karıştırın. Böylece içerdiği nişastayı yok edersiniz. Geleneksel olarak bu basmati pirinci böyle pişirilir. Bu noktada, kase suyu bulutlu olmalıdır.- Pirinçten nişastayı elimine etmek, çok yapışkan olmayacaktır. Bu yöntem Kore ve Japon mutfağında popülerdir.
-
Suyu kaseden boşaltın. Bunu yapmak için bir kevgir veya filtre kullanmak mümkündür. Suyunu iyice boşaltın, birkaç taneyi lavabonuza düşürerek pirinç kaybetmemeye dikkat edin.- Süzgeç yoksa, kasenizin duvarını belli bir açıyla yapıştırın, sonra suyu boşaltmak için eğin.
- Kaseye dikkat edin, aksi takdirde pirinci düşürürsünüz.
-
Su artık bulanık gözükmeyene kadar 2. ila 4. adımları tekrarlayın. Pirinci tekrar yıkayın ve kasedeki su temizlenene kadar tekrar süzün. Bu, bir kez pişirildikten sonra basmati pirinci geleneksel rasyonuna elverişli olan nişastanın ortadan kaldırılması ile eş anlamlı olacaktır.- Genel olarak, pirincin nişastasından serbest bırakılmasından önce bunu 3 ila 4 kez yapmanız gerekecektir.
-
Kasenizi tekrar doldurun, sonra pirinci 30 dakika bekletin. Bunu yaparak, tanelerin şişmesine ve pirince tutarlılık vermesine izin vereceksiniz.- Islatmanın diğer bir avantajı, şişmiş tanelerin yemeğin sesini daha fazla emebilmesidir.
Yöntem 2 Sobadaki Pirinç Pişir
-
Bir tencerenin veya kabın üçüncü veya çeyreğini suyla doldurun. Bir bardak pirinç için, 1 bardak yarım buçuk bardak su kullanın. Daha fazla su koyarsanız, pirinciniz daha yumuşak, daha az koyarsanız ağızda daha sert olur.- Yeterince koymazsanız, pirincinizi almamış veya yakmış olabilirsiniz.
- Birden fazla bardak pilav pişirmek istiyorsanız, su miktarınızı ayarlamayı unutmayın.
-
Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Bunu yapmak, pirinci baharatlamanızı sağlar. Ek olarak, su daha yüksek bir sıcaklıkta kaynar ve bu nedenle daha düzgün ve daha iyi dağılır.- Genel olarak, su 100 ° C'de kaynar Bununla birlikte, eğer tuz eklerseniz, 102 ° C'de kaynar.
- Pişirdikten sonra tuz ilave etmek çok tuzlu olma eğilimindedir.
-
Tencerenizi gaz ocağına koyun, sonra suyu kaynatın. Brülörü orta-yüksek ısıya ayarlayın, daha sonra suyun yüzeyinde büyük kabarcıklar görmek için bekleyin.- Su, ocağınızın ısı üretme kabiliyetine bağlı olsa bile 5-10 dakika sonra kaynatılmalıdır.
-
Tavaya pirinci ekleyin. Su kaynadığında, pirinci ekleyin. Baloncuklar sonra kaybolmalıdır. Brülörün konumunu değiştirmeyin.- Kaynar su ile sıçramayı önlemek için, pirinci çok yükseğe dökmeyin.
-
Pirinci sıra kaynayana kadar karıştırın. Su kaynayana kadar karıştırmak için ısıya dayanıklı bir kaşık veya tahta kap kullanın.- Birkaç dakika sonra tekrar kaynatılmalıdır.
-
Suyun kaynadığını fark ettiğinizde brülörünüzün gücünü azaltın. Suyun keskin bir şekilde kaynaştığını görür görmez sıcağı kısın. Büyük kabarcıklar, suyun yüzeyinde hafif bir titreme ile değiştirilmelidir. -
Pirinci bir saatin çeyreğine pişirin. Pişirme sırasında düşük ateşte kalın. Burada verilen talimatlar, geleneksel basmati pirinci pişirmek içindir ve tam pirinç gibi özel basmati çeşitleri için uygun değildir. Bu tür pilavın pişirilmesi için daha fazla zaman gerekir.- Tencerenin kapağını çıkarmayın, aksi takdirde pirincinizi pişiren buhar çıkar.
- Pirinci karıştırmayı unutmayın, aksi halde çekirdekleri kıracaksınız veya çok yumuşak olacaklar.
-
5 dakika beklettikten sonra servis yapmadan önce bir çatalla şişirin. Bunu yapmak, tamamen pişmemiş tahılların yapmasını ve fazla suyun buharlaşmasını sağlar. Çatalla şişirmeyi unutma.- Bu son adım, pirinç yığınlarını önlemek için taneleri birbirinden ayırır. İkincisi yumuşak ve hafif olacaktır.
Yöntem 3 Pirinç bir mikrodalga fırında pişirin.
-
İki doz su için bir kase pirinci doldurun. Mikrodalgaya gidebilecek bir kase alın ve bir doz pirinç ve iki su ekleyin. Daha fazla pirinç yapmak istiyorsanız, aynı oranda daha fazla su eklemeyi unutmayın.- Örneğin, 2 bardak pirinç pişirmek istiyorsanız, 4 bardak su kullanmanız ve 3 bardak pirinç için 6 bardak suya ihtiyacınız olacaktır.
- Kullandığınız kase her şeyi tutacak kadar büyük olmalıdır.
-
Mikrodalga ve fırını 6-7 dakika boyunca tam güçte çalıştırın. Pişirme süresi, cihazınızın elektrik gücüne bağlı olacaktır.- 750 Watt'lık bir güç için, pirinci 6 dakika pişirin.
- 650 Watt'lık bir güç için, 7 dakikalık pişirme süresini seçin.
-
Kasenizi sarılmak filmle örtün ve yanda biraz hava bırakın. Bunu yapmak buhar yaratacak ve pirinci eşit şekilde pişirecektir.- Yiyecek filminin yüzeyine delik açmayın.
- Kullandığınız yiyecek filminin mikrodalga fırına gidebildiğini kontrol edin.
-
Fırını orta güce (350 watt) getirin, sonra bir saatte bir çeyrek daha pişirin. Fırının gücünü nasıl azaltacağınızı öğrenmek için, talimatlarına bakın. Bu adımı atlarsanız, pirincinizi doğru şekilde pişiremez veya yakamazsınız.- Pişirirken pirinci karıştırmayın.
-
5 dakika bekletin, sonra pirinci bir çatalla şişirin. Pirinci servis etmeden önce bir çatalla parçalayarak pirinçinize hacim ekleyin.- Mikrodalga fırından çıkan bir kabın sıcak olması muhtemeldir, bu yüzden kullanırken dikkatli olun.