İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları isimsiz 21 kişi, basımına ve zaman içindeki gelişmesine katılmıştır.Mangalda pizza hem sanat hem de bilimdir. Her şeyi mahvedebilecek birçok faktör var, ancak küçük bir pratikle, ızgarada pizza pişirmek ve ızgara yemeğinizin geri kalanı ile birlikte servis yapmak sizin için çok kolay olacak.
aşamaları
-
Barbeküine dikkat et. Dolguyu pişirmek için yeterince radyan ısı almanız gerekecektir. Aksi takdirde, sadece altındaki hamurları pişirin.- Mangalınızın kapağı ve termostatı var mı? Yaklaşık 220 ° C'lik bir sıcaklığa erişebilir ve onu koruyabilir mi? Durum böyle değilse, bir sonraki adımda size açıklanmış olan bir çözüm var.
- Barbeküinizde büyük bir ısıtma plakası var mı? Yivli bir ızgara kullanabilirsiniz, ancak her yere koyma riski daha yüksektir.
-
Hazırlamak ve ızgarayı ısıtmak. Biraz erken hazırlanırsanız daha iyi bir ısı ve lezzetli bir pizza alırsınız.- Mangalın avantajı, aynı zamanda dezavantajı, ortaya çıkan ve yemeğe özel bir tat veren dumandır. Barbeküiniz temiz değilse, yiyecekler dumanla dolacak ve pizza kömürün tadına bakacaktır. Her kullanımdan önce ve sonra tabağı temizledikten sonra kalan yiyecekleri yakacak kadar ön ısıtmaya izin vermek en iyisi olacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, eğer bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, yandaki evler veya hatta komşularınız nedeniyle, onları dikkate almalı ve rüzgârın dumanı evlerine üflemeyeceğinden emin olmalısınız (özellikle de varsa) dışarıda kurumaya keten). Artık birçok restoran ızgara pizza formları sunduğundan, mahallenizde düşman yapmak yerine bu kurumları sık sık kullanmanız daha iyi olur.
- Isıyı korumak için tuğlaları kullanın. Bir fırın fırını simüle etmek için tüm barbekünün çevresine tuğlalar (yanabilecek, alüminyum folyoya sarılmış kir) ve doğru sıcaklığa ulaşana kadar ön ısıtma yapın. Izgarayı tuğla ile ısıtmak biraz zaman alabilir, ancak sıcak pizzalarınızı pişirmek için daha düzgün ve daha uygun olacaktır.
- Mangalınızın düz bir levhası yoksa (yalnızca ızgaralar), pizzayı bir dökme demir tavada, bir pizza taşında veya ısıya dayanıklı başka bir düz kapta pişirin.
- Bir kapağınız yoksa, ısıyı yaymak için ters çevrilmiş bir tavaya (önceden ısıtılmış olması gereken) bir doğaçlama yapın. Pizzayı tepsinin altına koy. Bu noktada kendinizi yakmamak için çok dikkatli olun. Odun ateşlemeli barbeküler ve kamp ateşleri için, tuğlalarla çevrili sabit bir çerçeve yapmayı deneyin ve sıcak köz ile doldurulmuş bir kızartma tavası kullanın.
- Bu sabit yapı, ön ve üst kısımları açık bırakmak için yanlardaki bir veya iki tuğladan ve arkadaki diğerlerinden yapılabilir. İki taraf arasındaki mesafe, ocağı güvenli bir şekilde dinlendirecek kadar kısa olmalıdır. Ardından pizzayı "duvarlar" arasındaki boşluğa koyun ve ısıyı pizza üzerinde tutmak için üstüne başka bir tava koyun. Ancak bunu ancak tuğla hareket etmediğinde yapabilirsiniz, aksi halde denemeyin. Pizza, erişim için pişirildiğinde veya çok hızlı bir şekilde pişerse, tavadan baştan çıkarın.
-
İnce bir hamurla başlayın. Barbekü pizzalarının çoğu daha ince bir hamura sahiptir ve alttan üste pişirdikleri için az miktarda ham maddeleri vardır. İyi ısı kontrolüne sahip bir barbekü, hamurun ve yapının kalınlığındaki değişikliklere izin verecektir, mangalda ne tür bir hamurun en iyi şekilde pişirildiğini öğrenmek için deney yapmalısınız.- Tam buğday unu veya ince mısır unu ile daha zengin ve protein açısından zengin bir hamur elde edersiniz, ancak pişirmesi daha uzun sürer.
- Dondurmadan önce tabanı önceden pişirebilir veya önceden öğütebilirsiniz. Çok iyi donar, böylece aynı anda birkaç hazırlamaya çalışabilirsiniz. Önceden pişirilmiş bir hamur taze hamurla aynı tada sahip olmayabilir, ancak çok zaman kazandıracaksınız.
- Hamur neredeyse pişirildiğinde, dolguyu ekleyin ve peyniri ısıtmak ve eritmek için uzun süre pişirin.
-
Dolguyu hazırlayın. Dolgu maddelerini ince dilimler halinde kesin ve favorilerinizi seçin. Basit malzemelerle lezzetli bir pizza alabilirsiniz, bazı barbekü pizzaları sadece iki tarafa da bir krep gibi hızlı bir şekilde pişirilmiş ekmek hamurudur, daha sonra bitkisel yağ ve dail ile fırçalanır ve diğer yiyeceklerin etrafına sarılır ya da yenir. onlar daha az lezzetli değiller.- Önceden eklemek istediğiniz eti, özellikle deniz ürünleri ve tavuğu pişirin. Hala çiğken onları yemek istemezsiniz.Etleri daha hızlı pişirmek için kenarlara yakın bir yere koyarsanız daha iyi olur.
-
Pizzayı çıkar. Pizzayı barbekü plakasından çıkarmak için bir kesme tahtası, fırın tepsisi veya başka bir düz nesne ile doğaçlama yapabilirsiniz. Önceden pişirilmiş hamur yerine taze hamur kullandıysanız, çok uzun süre beklememeye çalışın yoksa hamur kolayca yumuşar ve soyulur. Her zamanki gibi, bir demirci olman için dövme yapıyor! -
Yemek için izleyin. Bir mangalda sıcaklığı kontrol etmek çok zordur, bu nedenle yanmayı önlemek için pizzayı düzenli olarak izlemek önemlidir. -
Pizzayı servis et. Zevkinize pişirildikten sonra çıkarın ve mümkün olduğunca çabuk servis yapın. Çevrenizde size yardım etmeye hazır birkaç kişi varsa, onlardan görevi paylaşmalarını ve hazır olduklarında birlikte iyi bir pizza keyfi yapmalarını sağlamak için yemek yapmalarını isteyin.
- bir barbekü
- Pizza için bir tava
- Bir kızartma tavası (isteğe bağlı)
- potholders