İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Malzemelerin hazırlanması
- 2. Bölüm İngiliz Kremasını Karıştırın
- Bölüm 3 İngiliz Kreması
Kremalı yumurta, krema ve vanilyadan yapılan bir tatlı. Restoranlarda genellikle bir parça kek veya başka bir tatlıya eşlik etmek için kullanılır, bu da biraz tatlılık ve ure kontrastı verir. Lezzetli bir muhallebi yapmayı öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
aşamaları
Bölüm 1 Malzemelerin hazırlanması
- Vanilya modülünü açın. Küçük, keskin bir bıçak kullanarak vanilya kabuğunun ortasından bir kesi yapın. Bölmeyi ikiye bölmemeye dikkat edin. Bunu doğru yaparsanız, bölmenin bir tarafında ve diğer tarafında sağlam bir ışıltıyla açılması gerekir. Bu, içerideki tohumların kabuğundan yavaşça çıkmasını ve kremi parfümünü almasını sağlar.
- Vanilya baklası bir süpermarkette, bir mutfakta veya bir gurme markette bulunabilir. Ayrıca çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.
- Pod ne kadar uzun olursa lezzet o kadar yoğun olur. Bu tarif için 8 cm'lik bir kapsül uygundur.
- Vanilya podunuz yoksa, eas çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
- Ayrıca limon veya portakallı muhallebi yapmayı da deneyebilirsiniz. Vanilya çekirdeğini limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesiyle değiştirin.
- Ben-marie'yi ısıtın. Bir tencerenin tabanını 4-6 cm su ile doldurun ve orta ateşte ısıtın. Su titremeli.
- Bir bain-marie, bir tencerenin su içeren başka bir tencereye koyulmasından oluşur.
- Bunu yapmak yiyecekleri daha düşük bir sıcaklığa ısıtır.
- Beyazı yumurta sarısından ayırın. Tezgâhınıza iki kap yerleştirin ve yumurta aklarını bir birine, diğerini sarıya sarın.
- Bunu bütün yumurtalar için yap (6).
- Beyazı, bir yumurtayı kırarak ve sarısı yarı kabuğundan diğerine geçirerek beyazı beyaz kabın içine bırakarak ayırabilirsiniz.
2. Bölüm İngiliz Kremasını Karıştırın
- Şekeri ve yumurta sarısını karıştırın. Sarısı ve şekeri metal bir kaseye yerleştirin. Karışım soluk sarı ve köpüklü olana kadar metal bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.Elektrikli bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz.
- Sütü ve vanilya fasulyesini ısıtın. 50cl süt ve kabukları bir tencereye koyun ve düşük sıcakta ısıtın, ancak süt kaynar, ancak kaynar.
- Sütün kabın yanlarına bakarak yeterince sıcak olduğunu biliyorsunuz. Süt tavanın kenarlarına temas ettiğinde yoğuşmanın arttığını gördüğünüzde, onu ateşten çıkarma zamanıdır.
- Daha zengin bir sos kremalıysanız, 50 cl sıvı krem kullanın. Daha az zengin bir krem için sadece süt veya yarı yağsız süt kullanın.
- Sıcak sütü yumurta-şeker karışımına dökün. Sürekli çırparken sütü yavaşça kaseye dökün. Süt yumurta ve şekere iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımı bain-marie'ye dökün. Ben mari-marie içindeki suyun kaynatıldığından emin olun ve karışımı ilk tencerenin içine dökün.
- Kremi hafifçe ısıtın. Lastik bir spatula ile sürekli karıştırın. Kremin topak yapabileceğinden fazla ısınmasına izin vermeyin. Krema metal bir kaşığın arkasını örtecek kadar kalın oluncaya kadar karıştırmaya devam edin, ardından tavayı ocaktan alın.
Bölüm 3 İngiliz Kreması
- Kremayı buzdolabında saklayın. Muhallebi her zaman soğuk servis edilir, asla sıcak değildir. Sosu bir cam kaba dökün ve buzdolabına koyun. Sadece krem soğukken servis yapın. Kremi bir gün önceden yapabilir ve ertesi gün soğuk olduğunda servis edebilirsiniz.
- Kremayı bir parça kekle birlikte servis edin. Kremayı servis etmenin klasik yolu, lezzetleri dengelemek için güzel bir çikolatalı kek parçasına eşlik etmektir. Kremi, küçük bir havuzun şeklini almak için hafif oyuk bir tatlı tabağına dökün. Pasta dilimi krema üzerine yerleştirin. Üzerine biraz krema koyabilirsin ya da kırmızı meyve şekeri, çikolata şurubu, akçaağaç şurubu ...
- Kremayı şerbetle servis edin. Hafif ve tatlı muhallebi, ahududu veya şeftali gibi bir limon şerbeti ile mükemmel olacaktır. Bir dondurma kabına biraz krema dökün, şerbet toplarını ve süslemek için bir nane yaprağı koyun.
- Krema meyve ile servis yapın. Hafif ve lezzetli bir tatlı yapmak istiyorsanız, kremayı küçük meyvelerle kesilmiş taze meyvelerle servis edin. Çilekleri, krema içeren çileklerin başka bir versiyonu için deneyin. Ayrıca böğürtlen, kiraz, mango dilimleri ile deneyebilirsiniz ...