İçerik
Bu makalede: jellyPut konserve jöle yapın12 Kaynakça
Üzüm reçeli yapmak kolaydır ve sadece üzüm, şeker ve biraz pektin gerektirir. Uygun kavanozlarınız varsa, bozulmadan bir yıl boyunca saklayabilirsiniz, bu da yaz aylarında büyük miktarda yiyecek toplayabileceğiniz ve tüm yıl boyunca yiyebileceğiniz anlamına gelir.
aşamaları
Bölüm 1 Jöle yapmak
-
Üzümleri seç. Taze, lezzetli ve tatlı meyvelere bakın. Ne kadar iyiyse, reçel de o kadar iyi olur. Tohumlu veya çekirdeksiz beyaz veya siyah üzümleri kullanabilirsiniz, ancak genel olarak, tırtıklı olanlar daha güçlü bir tada sahiptir ve çoğu jöleler siyah veya kırmızı üzümlerden yapılır.- Başka bir şeyiniz yoksa, 1 litre üzüm suyu kullanabilirsiniz.
-
Üzümleri yıka. Bunları gruptan çıkarın ve yıkayın. Yaklaşık 2 kg olmalı.- Jöleyi kendinize koymayı planlıyorsanız, kavanozları hazırlamaya başlayın.
-
Meyveleri bir tencereye koyun. Bunları büyük bir tencereye koyun ve 500 ml su ekleyin. Üzümler tamamen batmazsa, üzerlerini örtmek için biraz daha su ekleyin. -
Üzümleri ısıtın. Karışımı kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Su kaynadığında, tavaya bir kapak koyun ve meyveleri 10 dakika kaynatın, zaman zaman iyice karıştırın. -
Suyu süz. Suyu çıkarmak için üzümleri ercikli bir jöle filtreye dökün. Su eklemeyin. Bir seferde tepsiye yaklaşık 2 bardak kuru üzüm koyun ve suyunun altına yerleştirilen bir kaba akmasını sağlayın. Hamur, cilt ve tohumlar filtrede kalacaktır ve meyve suyu kabın içine akacaktır.Bu işlemin sonunda yaklaşık 1 litre meyve suyunuz olmalıdır.- Serpme çiğneme ağzını temiz elleriniz veya kaşıkınızla bastırarak suyunu serpin. Suyu çok yavaş akmaya başladığında, sıkıştırılmış posa düzenli olarak atın. Gerekirse filtreyi durulayın.
- Eğer bir jöle filtreniz yoksa, üzümleri bir parça detaminle kaplanmış ince bir kevgir içinde kireç çözmeyi deneyin.
-
Pektin ekleyin. Karışımı tavada kaynatın. Devam etmeden önce suyu bir dakika kadar kaynatın. -
Şekeri ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın ve bir dakika boyunca kaynatın. -
Ateşi kes. Şeker çözülür çözülmez, ısıyı kapatın ve yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Çabuk davranın çünkü jöle kavanozun içinde değil, kabın içinde soğumalıdır. Bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın ve üzerinden geçin.- Arzu ederseniz, jöle asit notuna sahip olmak için bu aşamada 2 veya 3 çorba kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
-
Sıvıyı kavanozlara dökün. Sıcak karışımı sıcak kavanozlara dökün. Bu yüzden başlangıçta onları hazırlamak zorundasınız. Jöle soğutma havasına maruz kalırsa, kristalleşebilir ve sert, iştah açıcı olmayan parçalar oluşturabilir.- Kavanozların üstünde yaklaşık 5 mm boş alan bırakın.
Bölüm 2 Konserve jöle koymak
-
Suyu ısıtın. Kavanozları tamamen batırmak için bir tencereyi yeterince su ile katlayın. Konserve yapmak için sterilize etmek ve içeriklerini tutmak için jöle doldurulmuş kavanozları ısıtmanız gerekir. Suyu jöle ile aynı anda kaynatın.- Konserve ekipmanınız yoksa bu yöntem kullanışlıdır. Ancak, özel ekipmanın kullanımı neredeyse her zaman su ile dolu bir tencereye göre daha kolaydır.
-
Kavanozları sterilize edin. Jöle yapmaya başlamadan önce kavanozları ve kapaklarını sterilize edin. Bu sayede, don neredeyse hazır olduğunda sonuna kadar acele etmek yerine verimli bir şekilde çalışabileceksiniz. Kapları sterilize etme ayarına sahip bir bulaşık makineniz yoksa, deterjan ve suyla yıkayın. Onları kaynar suda 10 dakika ısıtın ve kullanmayı beklerken sıcak suda bırakın. Kapakları ılık suyla (ancak kaynamayan) 5 ila 10 dakika bekletin.- Sıcak jöleyi dökünce kavanozlar sıcak olmazsa, çatlayabilirler.
-
Kavanozları doldurun. Jöleyi içine dökün ve temiz kapaklarla kapatın. Bazı kavanozlarda düz bir disk ve vidalanmış bir halka vardır. Diskin, dış kenarı boyunca tam olarak ilerleyen ve sadece bir kez kullanılabilecek sürekli bir lastik contaya sahip olması gerekir. Kavanozu sıkıca kapatmak için halka diskin üzerine vidalanır. -
Kavanozları kaynar suya koyun. Onları 5 ila 10 dakika bekletin. 300 m'den daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, onları 10 dakika kaynar suda bırakın. İşlemi hızlandırmak için kavanozların üstüne en az 5 cm su bırakmaya çalışın. Yanan kavanozları kaynamış sudan çıkarmak için bir aracınızın olduğundan emin olun.- 600 m'den daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, kavanozları 15 dakika kaynar suda bırakın.
-
Kavanozları soğumaya bırakın. Onları serin bir yere koyun (ancak buzdolabındaki gibi soğuk değil!) Ve bir gece boyunca soğumasını sağlayın, böylece yavaşça oda sıcaklığına inerler. Bir veya iki saat sonra, kaplara yanmadan dokunabildiğiniz zaman, kapakların üzerindeki halkaları hafifçe gevşeterek bunların paslanmalarını veya kavanozlara yapışmalarını önleyin. -
Kapakları kontrol et. Sıkılı olduğundan emin olmak için her bir kapağın ortasına bastırın. Bastığınızda hapşırmamalı ve kalkmamalı ve gürültü çıkmamalıdır. Olursa, kavanoz sıkı değildir ve dikkatli olmazsanız içeriği çabucak bozulur. Konserve jöle, bir yıl boyunca uygun şekilde saklanmalıdır.