Domates püresi nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Basit bir domates püresi yapın
• Yöntem 2 Lezzetli bir domates püresi oluşturun

Bu yazıda: Basit bir domates püresi yapınBir lezzetli domates püresi oluşturun

Neapolitan sosu, çorba veya salsa sosu gibi diğer tarifler için domates püresini baz olarak kullanabilirsiniz. Domates sosundan farklıdır, çünkü genellikle daha kalındır, çok fazla malzemeye sahip değildir ve uzun süre pişirmeye gerek yoktur. Mağazalarda taze domates püresi bulmak zor, ancak kendiniz yapabilir ve daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Basit bir domates püresi yapın

1. 
   

   
   Taze domates al.
   • Herhangi bir çeşitliliği kullanabilirsiniz. Uzun boylu domatesler genellikle patates püresi yapmak için kullanılır.

2. 
   

   
   Yaprakları ve pedinkülleri çıkarın. Toprağı çıkarmak için domatesleri durulayın.
   • Domateslerin üstündeki pedinceleri kesin ve her bir domatesin dibinde bir kesi yapın. Bu pişirme daha eşit hale getirecek ve domatesleri sonradan soymak için kolaylaştıracak.

3. 
   

   
   Büyük bir tencereye suyla doldurun. Kaynamaya bırakın.

4. 
   

   
   
   
   Domatesleri ekleyin. Onları beş ila on beş dakika pişirin.

5. 
   

   
   Domatesleri kaynar sudan çıkarın. Bunları soğuk suyla dolu bir kaba koyun.
   • Onları beş dakika boyunca veya derileri çatlamaya başlayana kadar soğuk suda bırakın.
   • "Ağartma" adı verilen bu işlem cildin daha kolay çıkarılmasını sağlar.

6. 
   

   
   Domatesleri soyun. Derileri pürede istemiyorsanız, çıkarın ve atın.
   • Bazı insanlar derileri terk eder ve onları etle karıştırır.

7. 
   

   
   Domatesleri ikiye bölün.
   • Tohum ve meyve suyu istemiyorsanız, bunları kaldırın. Bu adım isteğe bağlıdır.

8. 
   

   
   
   
   Domatesleri karıştırın. Bir blender içinde onları püre.
   • Tohumları ve meyva suyunu çıkardıysanız, püre bıraktığınızdan daha kalın ve daha koyu olacaktır.

9. 
   

   
   Patates püresini kaynatın. 125 ml sirke, 100 gr şeker (isteğe bağlı) ve kilogram taze domates için bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın.
   • Bu adım tamamen isteğe bağlıdır, ancak püre daha uzun süre tutmak için izin verir. Bazı aşçılar, diğer bileşenleri eklemeden saf domates püresi kullanmayı tercih ediyor.
   • Ayrıca pişirirken patates püresine sote edilmiş soğan veya yeşil biber ekleyebilirsiniz.
   • İstenilen kıvam elde edilinceye kadar püreyi pişirin. Gereken süre, kullandığınız domates çeşidine bağlıdır. Otuz dakikadan bir saate kadar sürebilir. Tava kapağını yirmi dakika sonra çıkarın ve domates püresini azaltın.

10. 
    

    
    Püreyi sakla. Ev yapımı domates pürenizi orta veya küçük kaplarda saklayın.
    • Uzun süre saklamak istiyorsanız, uygun konserve işlemini uygulayın: iyi bir asitlik düzeyi oluşturun, bir kavanozun içine koymadan önce püreyi tekrar kaynatın ve bakterilerin gelişmesini önlemek için temiz kavanoz kullanın.
    • Domates püresini buz tepsilerinde dondurabilir ve donmuş püre küplerini bir dondurucu torbasında saklayabilirsiniz. Bu yöntem daha az yer kaplar ve gerektiğinde farklı miktarlarda püre kullanılmasına izin verir.

Yöntem 2 Lezzetli bir domates püresi oluşturun

1. 
   

   
   Bir tencerede tereyağını ısıtın. Top ve kereviz ekleyin. Yarı saydam olana kadar pişirin.

2. 
   

   
   Domatesleri ekleyin.

3. 
   

   
   Suyu ekleyin. Karışımı kaynatın. Sonra domatesler yumuşayana kadar pişirin.

4. 
   

   
   Tavayı ocaktan alın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve karıştırın. Karıştırmadan önce baharatlayın. İstediğiniz tutarlılığa azaltın.

5. 
   

   
   Domates püresini servis edin. Kullanmadan veya servis etmeden önce kıyılmış maydanoz ekleyin.

Saf domates püresi

• 2 büyük tava
• Kavanozlar veya diğer saklama kapları

Lezzetli domates püresi

• Bir kesme tahtası ve bir bıçak
• Bir kızartma tavası
• Tahta kaşık