İçerik
Bu makalede: Klasik bir sos hazırlayın (isteğe bağlı malzemelerle)
Enginarlı daldırma sosunu yapmak kolaydır. Genelde partilerde başarılı. Enginar göbeği, dail ve mayonez gibi kremsi bir temel ile yapılan acı bir sos. Çoğu tarif lezzetli bir sos elde etmek için ıspanak ve baharatlar ekler. İstediğiniz malzemeleri karıştırabilirsiniz, ancak bu eğitim size temel bir enginar sosu yapmayı ve varyasyonlar için bazı fikirler vermeyi öğretecektir. Aşağıdaki tarif, sekiz ila on kişi arasında bir giriş yapabilir.
aşamaları
Yöntem 1 Klasik bir sos yapın (isteğe bağlı malzemelerle)
-
Fırını önceden 175 ° C'ye ısıtın Enginar sosu çabuk pişirilir ve çabuk hazırlanırsa, fırın sıcak olmadan bile kızartılır. -
Büyük bir pişirme kabını yağlayın. Kağıt havluların üzerine bir miktar zeytinyağı veya ayçiçeği koyun ve duvarın üzerine ve tabağın altına koyun. Bu, sosun yemeğin üzerine asılı kalmasını önler. -
Enginar kalbini büyük parçalar halinde kesin. Kesmeden önce kutunun içindeki sıvıyı boşaltmayı unutmayın. 2 € madalyonun büyüklüğü ile ilgili parçalar halinde kesin. -
Sarımsak ve ıspanak doğrayın. Enginarlara ekleyin. Sarımsak ve ıspanak parçaları çok küçük olmalıdır. Ne kadar ince keserseniz sosta o kadar az fark edersiniz.- Sebze sosu sosu yapmak için yeşil soğanları, közlenmiş biberleri veya diğer ıspanakları kesin ve ekleyin.
-
Kremsi malzemeleri karıştırın. Mayonez, krem peynir ve krema gibi malzemeleri başka bir kapta karıştırın. Farklı kombinasyonları deneyebilirsiniz, ancak toplamda 350 ila 475 ml kremaya ihtiyacınız vardır. Mayonez en yaygın kremalı dilbilimdir.- Klasik bir sos yapmak için, 350 g mayonez ve 225 g taze peynir kullanın.
- Zengin bir sos yapmak için 250 gr mayonez, 125 gr taze krema ve 450 gr taze peynir kullanın.
- Hafif bir sos yapmak için 75 gr hafif mayonez ve 225 gr hafif krem peynir kullanın.
-
Malzemeleri karıştırın. Kremalı malzemelere sebze ve parmesanı ekleyin ve karıştırın. Her şey iyi karıştırılmalı ve kremsi karışımla örtülmelidir.- Mozzarella peyniri gibi başka peynirler eklerseniz, şimdi ekleyin.
-
Sosu baharatlayın. Zevkinize tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Enginar daldırma sosu, bazı baharatlar veya modifikasyonlar ile kolayca kişiselleştirebileceğiniz basit bir yemektir. Pişirme sürecini kaçırmaktan korkmayın, çünkü bir noktadan beri, esas olarak sosu ısıtmaktır.- Sosları kırmızı biber, acı biber veya acı sosla sote edebilirsiniz.
- Sosun Akdeniz lezzetini vermesi için limon suyu ve şerbet ekleyin.
-
Sosu, fırında pişirin. Pişirme sırasında kaynaması için yemeğin üst kısmı ile sosun yüzeyi arasında en az 1,5 cm boşluk bırakın. -
Sosu pişirin. Otuz dakika kadar veya yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. Sık sık izlemeyi unutmayın ve yemeği fırından çıkarırken dikkatli olun. Duman kokusu alırsanız veya yüzey yanığını görürseniz, fırını kapatın ve sosu hemen çıkarın. -
Sosu servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Beş ila on dakika soğumaya bırakın ve sonra pide, kraker, sebze çubukları veya baget dilimleri gibi daldırabileceğiniz yiyeceklerle servis yapın.
Yöntem 2 çeşitleri
-
Bir sosu daha da lezzetli yapmak için bir kutu yengeç ekleyin. Lezzeti herkesi memnun edecek yengeç ve enginar ile acılı sos yapın. Sadece ilahi bir daldırma sosu oluşturmak için enginar göbeğine ufalanmış yengeç eti ekleyin.- Bu yemeği daha da özel yapmak için bazı kırmızı veya yeşil biberleri ve / veya kuşbaşı bademleri de ekleyebilirsiniz.
-
Közlenmiş sarımsak eklemeyi deneyin. Sosun emmesi için zengin bir lezzet katar. Dört ila altı bütün sarımsak karanfilini soyun. Onları zeytinyağıyla kaplayın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden ısıtırken pişirin ve düzenli olarak izleyin. Bölmeler kahverengileşince, onları ters çevirin ve iki ila üç dakika daha pişirmelerini sağlayın. Pişirildiğinde fırından çıkarın, dilimler halinde kesin ve diğer malzemelerle karıştırın. -
Biber ve peynirli bir sos hazırlayın. Bu tatlar Güneybatı mutfağını andırıyor. Sadece Parmesan ve / veya mozarella yerine 200 gr rendelenmiş cantal veya kaşar peyniri ile değiştirin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, enginar göbeğine beş ya da altı doğranmış yeşil biber ekleyin. -
Küçük mezeler yapmak için soslu tartlets yapın. Kırılmış bir hamuru hazırlayın. Hamur halkalarını alın ve doldurulabilmeleri için çörek tavalarına sıkın. Sosu hazırlayın ve her küçük hamur çemberine koyun. Hamur altın kahverengi olana kadar, on ila on beş dakika pişirin. -
Hızlı ve kolay bir giriş yapmak için soğuk bir sos hazırlayın. Fırını kullanmak için çok sıcaksa veya sosu çabuk ıslatmak için hazırlamak istiyorsanız, kolayca soğuk bir versiyon oluşturabilirsiniz. Sadece 125 g mayonez kullanın ve enginarları diğer malzemelerle karıştırmadan önce çatalla ezin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda da karıştırabilirsiniz. Servis için beklerken sosu soğutun.