İçerik
- malzemeler
- Kahvaltı sosisleri için
- İtalyanca'da tatlı sosisler için
- Kanatlı ve elma sosisi için
- aşamaları
- 4 Bölüm 1:
Sosis yapmak için kendini hazırla - danışma
A'dan Z'ye kendi sosislerinizi yapmak biraz yatırım gerektiriyor: bir kıyma makinesi ve bir sosis makinesi almak zorundasınız, ancak buna değer çünkü sosisleriniz lezzetli olacak ve konuklarınızın beklentilerini tam olarak karşılayacak. Bir daha asla sosis özlemeyeceksin! Bu makalede sunulan tarifler size yaklaşık 2,5 kg sosis verecek.
malzemeler
Kahvaltı sosisleri için
- 2 kg domuz parçası
- 500 gr domuz yağı
- 4 çay kaşığı kaba tuz
- 3 çay kaşığı karabiber
- 4 çay kaşığı taze adaçayı, ince doğranmış
- 5 çay kaşığı taze kekik, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı biberiye, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 400 g doğal domuz kasaları (zarflar için)
İtalyanca'da tatlı sosisler için
- 2 kg domuz parçası
- 500 gr domuz yağı
- 4 çay kaşığı kaba tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 120 gr kavrulmuş rezene tohumu
- 250 g kıyılmış taze maydanoz
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
- 20 cl kuru şeri
- 5 cl kiraz sirkesi
- 400 g doğal domuz kasaları (zarflar için)
Kanatlı ve elma sosisi için
- 1 kg tavuk kemiksiz ve derisiyle
- 2 kg domuz parçası
- 4 çay kaşığı kaba tuz
- 1 çay kaşığı kekik, taze kıyılmış
- 1 çay kaşığı adaçayı, doğranmış kıyılmış
- 1 çay kaşığı maydanoz, kıyılmış
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği ezilmiş
- 1 elma soyulmuş ve doğranmış
- 2 çorba kaşığı bal
- 50 ml buzlu su
- 50 ml Calvados
- 400 g doğal domuz kasaları (zarflar için)
aşamaları
4 Bölüm 1:
Sosis yapmak için kendini hazırla
- 3 Sosislerini sakla. Onları buzdolabına bir kaba koyun. Aromalarının yayılmalarını sağlamak için gece boyunca bırakın. 8 saat sonra hazır olacaklar. Onları haftada pişirmelisin, aksi takdirde dondurun: birkaç ay saklanabilirler. reklâm
danışma
- Kielbasa veya peppéroni gibi kuru veya yarı kuru sosisler için, onları daha da karmaşık hale getirmek için bunları içmek gerekir.
- Paslanmaz çelik sosis makineleri genellikle plastik olanlardan daha pahalıdır. Ancak, büyük miktarlarda sosis yapmak istiyorsanız, bu makineler buna değer.