İçerik
Bu yazıda: Astar katkı maddeleriParare akara10 Referanslar
akara Nijerya ve Benin'de çok popüler bir fasulye çörekdir. Baharatlı ve genellikle kahvaltıda yenir. Fasulyeden yapılan protein açısından zengin bir atıştırmalıktır. Buna ek olarak, çok lezzetli ve tatmin edici. Malzemeyi iyi stoklanmış herhangi bir süpermarkette kolayca bulabilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Malzemelerin hazırlanması
-
600 g siyah fasulye ölçün. Sonra onları yıkayın ve bütün gece büyük bir su kabında bekletmelerine izin verin. Fasulye suyu emeceği ve hacmini alacağı için büyük bir kase kullanmalısınız. En az 5 cm'lik suyun üzerini kapladığından emin olun. -
Fasulyeden cildi çıkarın. Bu adım oldukça yorucu, ancak akaraların doğru ure olması önemlidir. Cildi elle fasulyeden çıkarmak için, ıslattıktan sonra süzerek başlayın. Onları içine batırdığınız suyu başka bir kaba koyun. Bir avuç fasulye alın ve cilt çıkana kadar elleriniz arasında kuvvetlice ovalayın. Gerekirse, çıkarmanın daha kolay olacağından emin olmak için durulayın. Onları ovaladıktan sonra tekrar suya koyun. Deriler yüzeye çıkmalıdır. Devam etmeden önce, cildi hala alınmış halde olup olmadığını kontrol edin ve cildi çıkarmak için ayrı ayrı bu fasulyeleri alın. -
Cildi fasulyeden daha hızlı çıkarmak için bir blender kullanın. Başlamak için, karıştırıcıya bir avuç kuru fasulye koyun ve suyla kaplayın. Unutmayın ki su miktarı, karıştırıcıdaki fasulye miktarının iki katı olmalıdır. Fonksiyonu etkinleştir nabız bir saniye için sonra kapatın. Fasulyenin geri kalanı için de aynısını yapın. Sonra onları bir kevgir ile süzün. Deriler su ile boşaltılmalıdır. Aksi takdirde, çekirdekleri tekrar suya koyun ve kalan cilt yüzeye çıkmalıdır. Ayrıca cilt kalıntılarını parmaklarınızla çıkarma seçeneğiniz de vardır. -
Fasulyeden cildi çıkarmak için bir tokmak ve harç kullanın. Blenderiniz yoksa ve elinizle cildi çıkarmak istemiyorsanız, tokmağı ve harcı kullanabilirsiniz. Süzgeç ile boşalttıktan sonra harca az miktarda koyun. Harcın içi, fasulyenin derisini çıkarmak için kaba olmalıdır. Fasulyeyi karıştırmak için havaneli kullanın, derinin çok kolay çıkması gerekir. Daha sonra fasulyeleri başka bir kaba aktarın ve tekrar suya koyun. Bu şekilde, tüm cilt kalıntıları yüzeye doğru yüzmelidir. Ayrıca, kalan deriyi elinizle çıkarmak isterseniz de yapabilirsiniz.- Cildinizi fasulyeden çıkardıktan hemen sonra donutlarınızı hazırlayabilirsiniz. Ama istersen, onları daha sonra hazırlamak için buzdolabında veya buzdolabında saklayabilirsin.
-
Fasulyeleri püre haline getirin. Onları soğan, tuz, kırmızı biber ve beyaz biber ile ezin. Fasulyeleri püre haline getirmek için bir tokmak, bir mutfak robotu veya bir blender kullanmayı seçebilirsiniz. Öğütücünüz bütün çekirdekleri bir seferde tutamazsa, küçük porsiyonlar halinde ezin. Tutarlı bir macun oluşması için öğütme sırasında karışıma az miktarda su ekleyin. Bitince, hamur kalın ve pürüzsüz olmalıdır.- Baharat karışımının damak tadınıza uygun olduğundan emin olmak için püre patateslerinin tadına bakın. Eğer gerekli olduğunu düşünüyorsanız daha fazla tuz veya karabiber veya akaramızın yumuşatıcı olmasını istiyorsanız birkaç tutam acı biber ekleyin.
- İsterseniz, püresi ertesi güne kadar bırakabilirsiniz, böylece daha hafif ve köpüklü bir kıvam elde edersiniz. Ancak, bunu yapmak zorunda değilsiniz.
Bölüm 2 akara hazırlanıyor
-
Yağı ağır bir tencereye dökün. Makul bir miktarda yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Devam etmek için yeterince sıcak olup olmadıklarını görmek için az miktarda patates püresi ekleyin. Anında kararırsa, o zaman yağ çok sıcak olur, ancak herhangi bir tepkimeye girmeden kalıbın dibine çökerse, yağ yeterince sıcak değildir.Öte yandan, yağ cızırdamaya ve rengini korumaya başlarsa, iyi bir sıcaklıktadır.- Ayrıca bir mutfak termometresi kullanma seçeneğiniz de vardır. Bu durumda, akara kızartmaya başlamak için yağın 190 ° C'ye ulaştığını kontrol edin.
-
Hamuru toplar halinde biçimlendirin. Hamuru, topların içine bir pingpong topunun boyutunda olacak şekilde yerleştirin. Bunu yapmak için bir buz kesiciyi ve ellerinizi kullanabilirsiniz. Tencerenin tutabildiği kadar top toplayın. Böylece akaralarınızı toplu halde yapabilirsiniz. -
Topları yağa koyun. Akaraları kızarıncaya kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Yemekleri yarıya kadar çevirin ve hazır olduklarında, yarık bir kaşıkla yağdan çıkarın. Fazla yağı almak için bunları kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. -
Sıcak akaralarınızı ya da oda sıcaklığında yiyin. En sevdiğiniz ekmeğin yanı sıra acı sos veya salsa ile servis yapın.