İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 35 kişi, baskısına ve zaman içindeki gelişmesine katılmıştır.Hint chapatileri pide gibi görünen tam buğday unu ile yapılan ekmek rulolarıdır. Genellikle körilerle servis edilir, ancak pek çok duruma uyan bir ekmektir, ayrıca ızgara veya garnitür olarak da servis edilebilir. Kendi chapatisinizi evde bir saatten daha az bir sürede hazırlayabilirsiniz. Bu yiyecek, özellikle Afrika'da, mısır veya patatesin yanı sıra ana nişasta kaynağı olarak algılanır.
aşamaları
-
Buğday unu, tuzu ve arıtılmış yağı bir salata kasesine dökün ve malzemeyi karıştırın. Makarnalık buğday unu bulabilirseniz daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Bu tarif için buğday unu kullansanız bile, sonuçta yumuşak bir tutarlılık verebilir ve ekmek daha hızlı kurur. Her durumda, 1 çorba kaşığı iki bardak buğday veya durum buğday unu koyun. c. tuz ve yaklaşık yarım a c. Bir salata kasesine temizlenmiş tereyağı koyun ve malzemeleri karıştırmak için ellerinizi kullanın. Arıtılmış tereyağı eklemeden önce unu ve tuzu bir elekten bile koyabilirsiniz.- Sağlığınıza dikkat ederseniz, netleştirilmiş tereyağı koyamazsınız, ancak chapatis aynı tadı vermez. Netleştirilmiş tereyağı bulamazsanız, zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz. Aynı otantik tada sahip olmayacaklar ama işi yapmalı.
- Bunlar, chapatis yapmak için ihtiyacınız olan tek geleneksel içerik olmasına rağmen, bir c de ekleyebilirsiniz. c.en sevdiğiniz baharatlardan örneğin biber, bu tarifi farklı bir tat vermek istiyorsanız.
-
Una yarım bardak su ekleyin ve yumuşak ve esnek bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Çoğu insan ılık su tavsiye eder, ancak hamurun yoğrulmasını kolaylaştıracağı için daha sıcak su da kullanabilirsiniz. En iyi sonucu almak için unu parmaklarınızla karıştırın, suyu nazikçe dökerken daire içine alın. Bir seferde su dökülürse, malzemelerin karıştırılması daha zor olacaktır. İlk başta, karışım çok kalın görünecektir, ancak daha fazla su eklediğinizde, hamur oluşmalıdır. -
Kalan suyu yavaşça ekleyin, bileşenler bir araya gelinceye kadar karıştırın. Daha fazla olana ve hamur bir araya gelinceye kadar su eklemeye devam edin. Hamuru yeterince karıştırmış gibi göründüğünüzde, yumuşak ve yuvarlak oluncaya kadar parmaklarınızla yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun. Glütenin oluşması için hamurun iyice yoğrulması önemlidir. Hamur yoğrulursa güzel ve pürüzsüz bir görünüme sahip olmalıdır. Çok zorsa, şapel şişmez. Ancak, eğer çok yumuşaksa, yassılaştırılması zor olacaktır ve chapatis de şişmez. İyi bir denge bulmak önemlidir. -
Hamuru yağlı bir salata kasesine koyun ve 25 dakika boyunca örtün. Kaseyi bir bez ile örtün, en son çare olarak plastik ambalaj kullanın. Bu, hamuru birleştirecek kadar zaman vermelidir. Daha uzun süre oturmasına izin verirseniz, suyunu kaybedecek. Ancak, bazı insanlar 30 dakika veya daha uzun süre oturmasını tavsiye eder. En kısa sürede başlayın ve chapatis'inizin kalitesini arttırıp arttırmadığını görmek için daha uzun süre oturmasını sağlayın.- Aksi takdirde, yirmi dakika geçtikten sonra, ellerinizi yağ veya nemli yağ ile nemlendirin ve hamuru beş dakika yoğurun. Tamamlandığında pürüzsüz ve esnek olmalıdır.
-
Hamuru 10 ila 12 topa bölün ve una batırın. Her topun çapı yaklaşık 8 cm olmalıdır, ancak hepsini aynı boyda yapmak gerekli değildir. Topları hafifçe yassılaştırmak ve her iki tarafa da un serpmek için elinizi veya bir oklavayı kullanmanız gerekir. En iyi sonucu almak için, toplardan birini yassılaştırırken topların kalanlarını paçavra ile kaplayın. Onları örtmezseniz, suyunun bir kısmı buharlaşacaktır. -
Hamuru oklava ile yuvarlayın. krep yuvarlak ve ince. İlk kez, chapatis'inizin mükemmel şekilde yuvarlak durmasını beklemeyin, normaldir. Yine de lezzetli olacaklar ve siz chapatis hazırlarken elinizi yapacaksınız. Hamuru iyileşinceye kadar düzleştirerek, şapenin şişmesine izin verilir. -
Bir tencereyi ısıtın. Orta ateşte ağır tabanlı bir kızartma tavası, tawa veya dökme demir ızgarayı ön ısıtın ve her iki taraftaki şapeli pişirin. Chapati'yi tavaya yerleştirin, yarıya kadar pişirin, sonra ters çevirin ve ısıyı biraz arttırın. Geri yıkadığınızda, chapati hava ile şişer. Ekmek yüzeyinin her iki tarafında kabarcıklar çıkana kadar pişirmelisiniz. Eşit şekilde pişirdiklerinden emin olmak için chapatis'i düzenli olarak geri göndermelisiniz.- Papatyanın havayla dolduğunu gördüğünüzde, papatyanın içindeki havayı dolaşmak için bu kabarcıklara hafifçe bastırabilirsiniz. Bu hava girişi chapati'yi daha lezzetli ve daha tatlı hale getirecek. Chapati şişirildikten sonra onu ateşten çıkarabilirsiniz.
- Bazı insanlar size chapati'nin ikinci tarafını pişirdikten sonra, çevirmek için maşası kullanarak doğrudan aleve pişirmeniz gerektiğini söyleyecektir. Bunu yaparsanız, gaz ocağınızın sterilize edilmiş olduğundan ve çok dikkatli olduğundan emin olun.
-
Chapati'yi ateşten alın ve servis yapmaya hazır olana kadar havluyla sarın. Ayrıca alt kısmı havluyla kaplı bir kaba da koyabilirsiniz. En iyi sonucu almak için pişirme işlemi tamamlandığında her chapati'yi kapattığınızdan emin olun. -
Serve. Körili veya salamura sebzeli lezzetli şapelin tadını çıkarın veya garnitür olarak servis edin. Onları daha da fazla tat vermek için chapatis'e biraz açık tereyağı sürün! Ayrıca yalnızca Hint mutfağının yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.