İçerik
Bu yazıda: Fırında patates cipsi hazırlayınAroma çeşitlerini değiştirmek10 Referanslar
Fırında patates cipsi, yağda yapılan geleneksel cipslerden daha sağlıklı bir seçenektir. Daha az yağ ve kalori içerirler ve hazırlanmaları daha kolaydır. Onları, tadını ve gevrekliğini korudukları şey için onları tatmak istediğiniz gün hazırlamanız gerekir.
aşamaları
Bölüm 1 Fırında Cips Hazırlanması
-
Fırını önceden ısıtın. Yavaş ve homojen bir şekilde pişen cipsler de daha gevrekleşir. Fırını 160 ° C'ye getir. Plakaları fırının ortasına yerleştirin. -
Patatesleri hazırla. Toprağı çıkarmak ve yeşil kısımları kesmek için patatesleri suyun altına ovalayın. Daha fazla tat kazandıracak cildi bırakabilir veya daha düzgün bir görünüm tercih ederseniz kabuğunu sorabilirsiniz.- Russet ve Yukon Gold bu tarif için iki iyi seçenek. Dağılma eğiliminde olduklarından veya fırında iyi pişmediklerinden, çok mumlu veya haşlanmış çeşitlerden kaçının.
-
Onları ince ve eşit dilimler halinde kesin. Eşit olmayan büyüklükteki dilimleri pişirmek daha zor olacaktır çünkü ince dilimler daha kalın dilimler hazır olmadan önce yanacaktır. Yaklaşık üç milimetrelik dilimleri kesmek için bir mandolin kullanın veya mutfak robotunuza takılı bir diski kullanın. Her ikisine de sahip değilseniz, keskin bir bıçak kullanın ve elle kesin.- Nişastanın yapışmasını önlemek için mandolin yüzeyini nemli tutun.
- Kıvrılmış cips istiyorsanız, oluklu bıçağı veya oluklu mandolinli bir bıçak kullanın.
- Bu kalınlık, mağazalardan alabileceğinize benzer kalın ve keskin cipsler sağlar. Ayrıca mandolin için daha ince dilimler kesebilirsiniz, ancak daha kolay yanarlar.
-
Onları ağartın (isteğe bağlı). İçerdikleri oranı azaltmak için onları beyazlatabilirsiniz. Damidon molekülleri aslında uzun şeker zincirleri ve şeker gibidir, sıcaklığın etkisi altında karamelleşirler ve kavururlar. Daha açık renkli olan cipsleri tercih ederseniz, nişastalarından kurtulmak için dilimleri beyazlatmalısınız.- İki büyük veya üç orta boy patates için, 2 litre su ve 2 çorba kaşığı karıştırın. s büyük bir tencerede beyaz sirke. Sirke patateslerin dağılmasını önler.
- Çıban.
- Dilimlenmiş patatesleri dökün ve tam olarak üç dakika pişirin. Dilimler üç milimetreden daha ince ise, yalnızca bir veya iki dakika kadar pişirin.
- Çipleri boşaltın ve kağıt havlularla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurutun ve kurumasını bitirene kadar kağıt havluda beş dakika bırakın. Zaman zaman kurudukça hareket ettirin.
-
Plakaları ve talaşları yağlayın. Sahip olduğunuz fırın tepsilerini veya ızgara plakalarını ince bir tabaka zeytinyağı, tereyağı veya başka bir yağ ile yağlayın.- Çok ince fırın tepsileri talaşların bükülmesine veya yanmasına neden olabilir. Tek seçeneğiniz buysa, tüm yüzeyi cips ile ısıtıp ısıtırken fırında ısınmasına izin verin.
-
Patates dilimlerini bir tabakaya koyun. Üzerlerine biraz yağ veya tereyağı sürün veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdikten sonra tekrar açın. -
Biraz tuz ve baharat serpin. Diğer aroma fikirlerini aşağıda bulabilirsiniz. -
15 ila 30 dakika pişirin. Patates çeşitlerindeki farklılıklar nedeniyle pişirme süresini tahmin etmek zor olabileceğinden cipsleri sık sık kontrol edin. Plakayı pişirmenin yarısına kadar çevirin. Cipsleri kuruduktan hemen sonra alın ve kenarları kahverengileşmeye başlayın. Onları daha çok altın tercih ederseniz, onları biraz daha uzun süre bırakabilirsiniz.- Bazı dilimler diğerlerinden daha hızlı yaldızlıyorsa, maşaları çıkarın ve kalanını pişirmeye devam edin.
- Üç milimetre dilim için pişirme süresi budur. Daha kalınlarsa daha uzun süre bırakmanız gerekir.
-
Kağıt havlularda soğutun. Fazla yağları almak için yeni pişirdiğiniz cipsleri kağıt havluların üzerine koyun. Soğutmada daha net olmaları için üzerlerini örtmeden dinlenmelerine izin verin. -
İki gün içerisinde tüketiniz. Ev yapımı cipsler mağazada satın aldıklarından daha hızlı yumuşar. Artıkları hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bölüm 2 Lezzetleri değiştirir
-
Kuru baharatları ekleyin. Seçiminizi, pişirmeden önce veya sonra cipslere kuru baharat ekleyerek baharatlayabilirsiniz. Kırmızı biber, karabiber, sarımsak tuzu veya barbekü karışımını deneyin. Kendinizi yaratıcı hissederseniz bir Cajun karışımı dökün veya kendi karışımınızı hazırlayın. -
Onları bitkilerle doldurulmuş bir yağla pişirin. Biberiye ve kekik cips ile birleştirmek için mükemmel tatlardır, ancak kuru yaprak yığını çok iştah açıcı olmaz. Bir toz olarak satın alabilir veya zeytinyağında dik olarak bırakabilirsiniz. Talaşları kızartmadan önce yağda geçirin ve lezzetlerini arttırın.- Ayrıca Lane, Lorigan veya Chives ile deneyebilirsiniz.
-
Tuzsuz tariflere daha fazla lezzet katın. İki büyük patatesin dilimlerini bir c'ye batırın. c. limon suyu, bir tutam acı biber, bir tutam acı toz ve bir miktar acı biber. Bu belirgin tatlar, gereksiz tuz eklemeden cipslerin lezzetini ortaya çıkaracaktır. -
Tatlı patatesleri pişirin. Bunlar yemek pişirmek için daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak temel süreç aynıdır. En iyi sonucu elde etmek için, plakayı alüminyum folyo ile örtün ve hem alüminyum hem de her iki tarafı da yağ çipleriyle fırçalayın. 160 ° C'de yaklaşık 40 dakika veya her beş dakikada bir kahverengiye dönmeye başlayana kadar pişirin.- Tatlı olarak tatlı cips almak için tuz yerine şeker ve tarçın ekleyebilirsiniz.