İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Krep yapın
- Hamuru hazırla
- Krep pişirin
- Krep servis yapın
- Yöntem 2 Şekersiz krep yapmak
- Yöntem 3 Farklı tatları deneyin
Krep, doğası gereği veya tereyağı, şeker, reçel, çikolata veya hatta tuzlu bir şey gibi bir dolgu ile kaplandığında lezzetlidir. Krep hamuru hazırlayın, krep pişirin ve farklı dolumlarla servis yapın.
aşamaları
Yöntem 1 Krep yapın
Hamuru hazırla
-
Yumurtaları ve tuzları çırpın. Onları bir kasede kırarak başlayın. Sarıları kırmak için çırpma teli kullanın ve yumurtaları hafifçe çırpın; böylece beyazlar ve sarılar kolayca karışır. Tuz ekleyin ve karışana kadar çırpmaya devam edin. -
Süt ve unu değiştirin. Yarım bardak un ölçün ve yumurta karışımına ekleyin. Küçük parçalar görene kadar yumurtaların içine çırpın. Şimdi karışıma yarım bardak süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Artık un elde edene kadar un ve sütü değiştiriniz.- Sütü ve unu az miktarda çırpmak, malzemeleri eklemenizi sağlar, aksi halde topaklı bir hamur elde edersiniz.
- Süt ve un eklemeyi tamamladığınızda, hamur sıvı olmalıdır.
- Hafif sütü kullanmayı tercih ediyorsanız, ikame olarak kullanabilirsiniz.
-
Şekeri ve tereyağını ekleyin. Hamuru şekeri çırparak tamamlayın ve ardından tereyağını ekleyin. Hamur pürüzsüz, topaksuz ve açık sarı olana kadar çırpmaya devam edin. Son kıvam, tam yağlı süt gibi ince olmalı, eğer daha fazla gözleme meyilli gibi görünüyorsa, başka bir bardak süt ve bir buçuk süt ekleyin.
Krep pişirin
-
Tavayı ısıtın. Yapışmaz tava, gözleme tavası veya normal bir kızartma tavası kullanarak krepleri pişirebilirsiniz. 20 cm çapında bir tava seçin. Tavayı ısıta yerleştirin, brülörü orta ısıya ayarlayın ve tavanın ısınmasına izin verin. Yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün, yoksa krepler tavaya yapışır. -
Hamuru dökün. Tencerenin ortasına yaklaşık 1/4 bardak hamur dökün. Çok fazla hamur kullanmak size krep verir ve bunların ince olmasını istersiniz. Doğru miktarı elde etmek için bir ölçüm kabı veya 1/4 bardak veya bir bardak su kullanın. -
Hamuru çevir. Tavayı kaldırarak elinizi dairesel bir hareketle hareket ettirerek hamuru tavanın ortasından yanlara doğru kaydırın, böylece tavanın bütün alt kısmını ince bir tabaka halinde kaplar. Tavayı örtmek için biraz hamur ilave etmeniz gerekirse, yapın. -
Krep otursun. Kazanı ocağın üzerine yerleştirin ve üst kısmı hafifçe ıslanana kadar pişirin. Krep tarafını nazikçe kaldırmak için bir spatula kullanın, kolayca kaldırmalı ve diğer tarafta gelişen bir dantel desenine sahip olmalıdır. Bu, pankek getirmenin zamanı geldi demektir.- Merkezinde hala nemli ise, biraz daha pişmesine izin verin.
- Krep fazla pişirmeyin, aksi takdirde unutamazsınız. Krepler çabuk pişiyor, muhtemelen 45 saniye içinde hazır olacak.
-
sonra geri getir. Krepin altına ve ağırlığının çoğuna destek olacak şekilde spatulayı krepin altına kaydırın. Krepleri diğer tarafa doğru hafifçe çevirin. Krep kıvrımlarını ve kırışıklıkları düz bir şekilde pişeceğinden emin olmak için düzeltin. Sadece diğer tarafta 20-30 saniye kadar pişirin.- Uygulama, krepleri geri getirmeyi mükemmel bir şekilde mümkün kılıyor. Eğer birini yırtarsanız, onu yiyin ve diğerine geçin.
- Üstün yetenekli aşçılar krepleri spatula kullanmadan geri getirebilirler. Deneyin, göreceksiniz!
-
Krep tavadan çıkarın. Yavaşça kaydırmak için bir spatula kullanarak tavadan tavaya kaydırın. Hamur kalmayıncaya kadar daha fazla krep yapmaya devam edin.
Krep servis yapın
-
Krepleri tereyağlı ve şekerli olarak servis edin. Fransa'daki en popüler krep doludur. Basit tereyağı ve şeker tatları, hamurun hafif tadını büyütür. Tavada bir topuz tereyağı ısıtın. Cızırtılı başladığında, tavaya bir gözleme ekleyin. Tereyağında yaklaşık 45 saniye pişmesine izin verin, ardından diğer tarafa çevirin. Krep üzerine bir çay kaşığı şeker serpin. İkiye katlayın, sonra ikiye katlayın. Krep bir tabağa koyun ve servis yapın.- Bir limon kabuğu kabuğu, krep dolgusu olarak da lezzetlidir.
- Farklı şeker türlerini deneyin. Kırmızı şeker ve pudra şekeri, toz şeker yerine iyi bir ikamedir.
-
Krepleri çikolata dolgulu olarak servis edin. Krep, çikolata ve çikolata sosları için de mükemmel tatlılar yapar. Bir krep servis bu şekilde basittir: tereyağını bir tencerede eritin, krep ekleyin ve bir tarafını 45 saniye pişirin, sonra ters çevirin. Krep üzerine çikolata talaşı veya koyu çikolata parçaları serpin. İkiye katlayın, sonra ikiye katlayın. Bir tabağa koyun ve servis yapın. -
Krepleri meyvelerle servis edin. Çilek, şeftali, elma ve erik, özellikle biraz pudra şekeri serpilirken lezzetli krep dolguları yapar. Krep doldurmak için konserve veya taze meyve kullanın. -
Krepleri tuzlu bir garnitürle servis yapın. Krep, kahvaltı sandviçleri için iyi bir alternatiftir. Gözleme peynirini eritin, sonra doğranmış jambon, kuşkonmaz, ıspanak veya başka sebzelerle süsleyin. Krep ikiye katlayın, sonra tekrar ikiye katlayın ve servis yapın.
Yöntem 2 Şekersiz krep yapmak
Malzemelerin miktarını ikiye katlayarak, yaklaşık 20 krep alırsınız.
-
Bir salata kasesi al. Unu tuzla karıştırın ve ardından unun ortasında bir kuyucuk (oldukça geniş bir delik) açın. -
Yumurtaları kır. Kuyuya düştüğünden emin olun. Un ile karıştırın. Sonra sütü ve suyu başka bir kaba boşaltın. -
Una sıvı ekleyin. Suyla karıştırılmış suyu un üzerine yavaşça dökün ve sıvı bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve hamura ekleyin. Topaklarınız varsa, Çince ile filtreleyin. -
Küçük bir tava al. Az miktarda tereyağını eritin. Tava sıcakken, orta ateşte azaltın. -
Tavaya biraz hamur dökün. Her gözleme için yaklaşık 3 çorba kaşığı (bir kepçeden daha az) gerekir. Her tarafa doğru çekerek hamuru tavada bölün. En iyisi, hamuru bir kepçeyle dökmektir. -
Krep pişirin. Gözleme yapmak ve 30 saniye daha pişirmek için yaklaşık bir dakika bekleyin. -
Krep servis yapın. Reçel, akçaağaç şurubu, küçük meyve parçaları, Nutella ile yiyebilirsiniz ... İstediğiniz malzemeleri seçin.
Yöntem 3 Farklı tatları deneyin
-
Yanmış muzlu krep yapın. Bu popüler tatlı, hafif bir gözleme için garnitür olarak kullanıldığında daha da lezzetlidir. Bunu yapmak için, sadece muz, kahverengi şeker, tereyağı ve brendi gerekir. Bir tavada bir topuz tereyağını eritin ve dilimlenmiş bir muz ekleyin. Birkaç kaşık kahverengi şeker serpin ve karamelize edin. Muzlar kahverengi ve çıtır çıtır olduğunda, bir krepin üzerine koyun, ısıtılmış brendi üzerlerine dökün ve ateşi yakıp karamelleşmeyi bitirmek için bir kibrit kullanın.- Bu yemek dolgunun sıcaklığını dengelemek için krem şanti ile servis edildiğinde lezzetlidir.
- Sıcak ve baharatlı bir dokunuş eklemek için tarçın ekleyin.
-
Fındık veya meyve serpilmiş fındık ezmesi kullanın. Çikolatalı fındık ezmesi, Fransa ve diğer ülkelerdeki en popüler gözleme toplarından biridir. Kreplerin hafifliğini tamamlar.- Çıtır çıtır getirmek istiyorsanız, doğranmış fındıkların arasına hamur serpin.
- Bu dolgunun daha orijinal bir versiyonu için, fındık ezmesini eklemeden önce gözleme üzerine biraz tereyağı dökün.
- Hamuru, isterseniz fıstık ezmesi fındık ile değiştirin.
-
Salata ile doldurulmuş tuzlu krep yapın. Tuzlu salata ile doldurulmuş krepler bu tarifin tadını çıkarmanın bir başka popüler yoludur. Öğle yemeğinde veya hafif akşam yemeğinde salata krepleri servis edin. Aşağıdaki sürümleri deneyin.- Tavuk salatası ile krep. Doğranmış pişmiş tavuk, mayonez, doğranmış üzüm, tuz ve karabiberi karıştırın. Krep üzerine bir parça tereyağlı marul, ardından da salataya bir kaşık tavuk salatası karışımı koyun. Krep toplayın ve servis yapın.
- Jambonlu krep. Biraz jambon, kaşar peyniri, top ve salata suyunu karıştırın. Karışımı bir kaşıkla kreplerin üzerine koyun, yuvarlayın ve servis yapın.
- Mercimek ile krep. Pişmiş mercimek, kıyılmış kereviz, zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın. Karışımı kreplerin üzerine dökün, maydanozla süsleyin, yuvarlayın ve servis yapın.
-
Mevsim sebzeleri ile pankek yapın. Krep, her çeşit sebze için mükemmel bir yemektir. Mevsim sebzelerini en sevdiğin baharat ve baharatlarla pişir ve peynirle servis et.- Aynı zamanda krepleri enginar veya kuşkonmazla süsleyin ve keçi peyniri serpin.
- Yaz aylarında mozzarella ve fesleğenli domates ve kabak kreplerini deneyin.
- Sonbaharda krepleri pişmiş kabak veya kabak ile doldurun ve eritilmiş peynir ile servis edin.
- Kışın krepleri sote lahana, Brüksel lahanası, kızılcık ve kaşar peyniri ile doldurun.