İçerik
Bu yazıda: fondan14 ile cilazeMake süslemeleri yapın Referanslarımız
Güzelce dekore edilmiş kekleri seviyorsunuz ve kendiniz yapmak istersiniz. Badem ezmesi süslemeleri bulmak, meyve kullanmak ve hatta küçük çikolata heykelleri yapmak sizin için kolay olacaktır. Pasta için bazı süslemeler alarak, hamur işlerinde gördüğünüz gibi çok çabuk bir kek yapabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Buzlanma yapın
-
Bir sır ver. Bir tereyağlı dondurma hazırlayın, örneğin bir pastayı tarif etmenize veya çizmenize (gülen yüz, çiçek) olanak tanıyan bir klasik. Yerinde daha uzun süre kalacak süslemeler yapmak istiyorsanız, bir kraliyet şekeri tercih edin. Dikkatli olun, sır kullanıma hazır olduktan sonra çabuk sertleştiğinden hemen uygulayın. Diğer tarifleri seçmekte özgürsünüz, ancak çok fazla sıvı buzlanma almayınız, çünkü yerinde durmaz.- Şeker ekleyerek kraliyet krema veya tereyağı kremini sertleştirebilir veya bir ila iki damla su ekleyerek bunları daha akışkan hale getirebilirsiniz. Yumuşak bir buzlanmanın pürüzsüz bir ilk kat için iyi olacağını ve pastanın üst kısmında daha sert bir buzlanma kullanılabileceğini unutmayın.
-
Buzlanmanızı renklendirin. Alacağınız rengi görmek için buzlanmada arka arkaya bir damla ekleyin. Tereyağlı buzlanmada, birkaç saat sonra rengin honlanacağını, kraliyet tipi bir buzlanma için ise rutubetin ışığa maruz kaldığını sanır.- Buzlanmanın küçük kısımlarını yapın ve daha sonra farklı olasılıklara sahip olmak için birkaç renk kullanın.
- Pastanın üst tarafındaki düz tarafa bir kraliyet veya şeker pudrası uygulayabilirsiniz. Ardından küçük bir fırça alın, renkli bir gıda boyasıyla hafifçe daldırın, ardından süslemek için buzlanmalarınızda ince çizgiler yapın.
-
Sıryı uygulayın. Hiçbir kek kırıntısının donmanın yumuşamasına müdahale etmediğinden emin olmak için bir ilk kat yapın. Sonra, pastanıza daha fazla krema koyun, sonra bir spatula ile donunuzu yumuşatın. Normalde, artık kalın bir buzlanma tabakasıyla kaplı kek kısmını görmemelisiniz. İki yöntemle güzel bir pürüzsüzlük elde etmek mümkündür.- Beyaz bir pudra ile, bir pişirme sıyırıcısı ya da diğer büyük, düz bir kap alıp kekinizin düz yüzeyindeki aşırı donmayı giderin. Her geçişten sonra, kabın kenarına yaslanarak topladığınız fazla buzu temizleyin, ardından bitirmek için bir kağıt havlu geçirin.
- Renkli buzlanma için, fazlalığınızı giderirseniz, bu tip buzlanma lekeli görüneceğinden pastanıza fazla uygulamayın. Bu yüzden pastanıza daha az renkli krema koyun ve kuruyana kadar bekleyin. Ardından üzerine bir kağıt havlu yerleştirin ve 30 saniye boyunca pastanızın üstüne ileri geri hafifçe parlatın. Aynı işlemi pastanın yanlarında da yapın. Bir kağıt havlu tamamen pürüzsüz olmadığından, pastanızın yüzeyine eşsiz bir görünüm kazandırırsınız.
-
almak bir boru torbası. Süsler yapmak, bir kekin üzerine küçük çiçekler koymak için, bir tane satın almak yerine kendin yapabileceğin bir pasta poşeti kullanmalısın. Süslemelerinizin donması için farklı manşonlar kullanmak mümkündür, ancak bunlardan üçünü başlatmak en popüler süslemelerinizi oluşturmak için yeterli olacaktır.- Noktaları yazmak ve yazmak için sivri ucu olan bir soketi kullanın.
- Yıldız ucu olan bir soket kullanın. Cebinize hafif bir basınç vererek rozet yapmanıza ya da bastığınızda cebe hareket vererek swirls yapmanıza izin verir. Kapalı bir yıldız ucu ile, kenarlarınızın kenarları daha belirgin hale gelecektir.
- Çiçekler, kurdeleler, fırfırlar ve taraklar oluşturmak istiyorsanız bir taç yaprağı kullanın.
-
Boru torbasını kullanın. Soketi cebe takmayı tamamladığınızda, kaşığı cebe koyup, donmayı iyice aşağıya doğru bastırın. Torbanın üst kısmını döndürerek torbanın üst kısmını kapatın. Ardından, belin alt kısmını yumrukla tutmayı düşünerek buzlanmayı iki parçaya ayırın. Bir elinizle bu hacme basarsınız, diğer elinizle istediğiniz dekorasyonu elde etmek için boru torbasına vermek istediğiniz hareketi yönlendirirsiniz. Bu tarz ilerlemeyi ve uygulama yapmayı ilk önce pastanız dışındaki bir destekle unutmayın.- Çoğu zaman, ceketi sırlamak istediğiniz yüzeye 90 ° açıyla tutmanız gerekir. Soket destekten 2,5 cm uzakta olmalıdır.
- Güzel süslemeler elde etmek için cebe sürekli baskı uygulayın ve aynı hızda hareket ettirmeyi unutmayın.
- Bir dekorasyonu, jakuziyi ya da çizgiyi bitirdikten sonra, cebine daha fazla bastırmayın ve kirlenmemiş olan cebi kaldırın.
-
Çiçek oluşturun. Pipo torbasıyla çiçek yapmak zor. Ancak, eğer iyi çalışırsanız, çok güzel çiçekler yaparsınız. Bir çiçek oluşturmak için, cepten bir taç yaprağı kullanın.- Ucu yüzeyinize 45 ° açıyla yerleştirin. İnce manşonun bir kısmını yukarı dönük tutun.
- Cebinize baskı uygulayın ve küçük bir silindir oluşturmak için dairesel bir hareket yapın.
- Bir taçyaprağı yapmak için, çiçeğinizin ortasından başlayın ve "U" nın yuvarlatılmış kısmı yukarı çıkmak zorunda olan "U" şeklinde bir hareket yapın. İki uç, biri başlar diğeri "U" ise çiçeğinizin ortasına katılır.
- Bu hareketi çiçeğinizi buzlanma ile gerçekleştirmek için gerektiği kadar yapın.
Yöntem 2 Fondan ile süslemeler yapmak
-
Fondan olun. Hayatınızı kolaylaştırmak için bir fondan satın alabilir veya bir fondan kendiniz yapabilirsiniz. İkincisi, pürüzsüz ve modellemesi kolaydır. Pastanın tamamını kaplamak veya küçük heykeller yapmak için kullanılır.- Diğerlerinden daha hızlı kırılan fondanlar var. Elinizi yapmak için birkaç üreticiyi deneyin.
- Bir fondan hızlı kurur unutmayın. Bu yüzden kullanmadıklarınızı orijinal ambalajında veya plastik bir torba içinde saklayın.
-
İnce bir tabaka tereyağı kremi sürün. Fondan üzerindeyken dalgaların çatlamasını veya ortaya çıkmasını önlemek için, pastanızı olabildiğince ince bir tabaka tereyağı kremasıyla örtün. Daha fazla bilgi için, daha önce buzlanma hakkındaki makaleyi okuyun.- Tereyağı kremasını bir ganache ile değiştirebilirsiniz. Ancak, işinize devam etmenin daha istikrarlı olmasına rağmen, düzeltilmesi daha zordur.
-
Fondan yoğurun. Tezgahınızda, fondanın yüzeye yapışmasını önlemek için yağı dağıtın veya biraz mısır unu serpin. Sonra fondandan birkaç dakika yoğurun, böylece yumuşaklaşır. Hava kabarcıklarının hamur içinde sıkışmasını önlemek için, fondan avuçlarınızla ve bileğin kenarındaki kısım ile çalışın.- Yıkadıysanız, fondan yoğurmanıza gerek olmadığını unutmayın.
-
Fondan uygulayın. Bir oklava alın ve 6 mm kalınlığında bir fondan elde etmek için hamuru düzleştirin. Fondan, zaman zaman elinizi hamurun ortasına, tezgah ile ikincisi arasına kaydırıp, ters çevirerek yapışabileceğini düşünebilir.- Kaplanacak pastanın yuvarlak olması durumunda, pastanın benzerinin yüksekliğinin 2 katından daha fazla bir çapa sahip bir fondan ihtiyacınız olacağını unutmayın.
-
Pastayı örtün (isteğe bağlı). Fondan düzleştirmeyi tamamladığınızda, oklava etrafına sarın, ardından tamamen örtmek için pastanın üzerinde açın. Düz bir kap alın veya ellerinizi kekin üzerindeki fondan düzleştirmek ve kekinizin üstündeki hava kabarcıklarını gidermek için kullanın. Ardından, kekinizin çevresini pürüzsüzleştirmeye devam edin, böylece fondan iyice yapışır. Yavaşça dolaşırken yanlardan düzelmeye devam edin. Fondan, pastanın tüm yüzeyi üzerine pürüzsüzleştirmeyi bitirdikten sonra, kalan hamuru bir pizza kesici veya bıçakla kesin.- Belirli bir şekle sahip bir kek için, fondan kek kalıbına yerleştirerek başlamak ve biraz sertleşmesine izin vermek ilginçtir. Sonra hamuru pastanın üzerine uygulayın. Birkaç parçadan oluşan keklerde, parçaların her birini kaplayacak, sonra aşağıda tartışıldığı gibi düzeltecektir.
-
Süslemeleri oluştur. Gerçekten bir bıçak ya da bir makasla şekilleri keserek iki boyutlu süslemeler oluşturun. Fondanı farklı renklerde al, böylece hayvanları, karakterleri vb. Yapabilirsin. Şeritler veya spiral şekilli çiçekler oluşturmak için fondan şeritler kesin. Kilde olduğu gibi, küçük şekilleri 3D olarak modelleyebilirsiniz. Fondan küçük figürinler yapmak için çok iyidir, çünkü çabuk kurur. -
Fondanı tamir et. Sonuncunun çatladığı, yırtıldığı, vb. Bir fondan oluşan bir pastayı örtmek gerektiğinde sık sık meydana gelir. Endişeye gerek yok! Bu küçük dezavantajları düzeltmek mümkündür.- Bir kaseye az miktarda fondan koyun ve 1 ml su veya ¼ çay kaşığı ekleyin. Diş macunu ile aynı kıvamda bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Sonra, yumrular üzerinde eriyen bir spatula ile uygulayın ve keki çatlayın ve iyice pürüzsüzleştirin. Sonunda, zamanınız kuruyana kadar bekleyin.
- Eğer fondan kekinizi süslemeye başlamadan önce çatlamaya başlarsanız, yağ veya yiyecek gliserin ile yoğurmanız gerekir.
- Bir kıl boyutundaki küçük çatlaklar, parmakla düzelterek veya bir fırça kullanılarak düzeltilebilir.
- Bir kabarcık görürseniz, bunun hava kabarcığı olması muhtemeldir. Bir iğneyle delin, ardından hamuru pürüzsüzleştirin.
-
Çalışmanın tadını çıkar. Pastayı dekore etmeyi bitirdikten sonra, başyapıtınızı yemekten mutlu olacak misafirlerinize sunmanız yeterlidir.