Şeffaf buz küpleri nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Kaynar su yönteminin kullanılması
• Yöntem 2 Donma yönteminin yukarıdan aşağıya kullanılması
• Yöntem 3 Yüksek sıcaklık dondurma yöntemini kullanma
• Yöntem 4 Alt dondurma yöntemini kullanma

Bu yazıda: Kaynar su yöntemini kullanınBaştanma yöntemini üstten alta kullanın Yüksek sıcaklıkta donma yöntemini kullanınB alttan donma yöntemini kullanınReferanslar

Restorandaki buz küplerinin ne kadar şeffaf olduklarını fark ettiniz mi, buz tepsisinden çıkardığınızların aksine beyaz ve bulutlu olanları gördünüz mü? Normal buz küpleri opaktır, çünkü suda çözünen gazlar esirdir ve küçük kabarcıklar oluşturur. Bazen bu ayrıca, bu gazların büyük kristaller yaratmadan donması nedeniyle de olur. Bu safsızlıkların varlığı bu tür buzu daha kırılgan hale getirir: saf ve şeffaf olanlardan daha kolay erir. Buz meraklıları, bir restorana gitmek zorunda kalmadan yüksek kaliteli buz küpleri oluşturmak için çeşitli yollar bulmuşlardır.

aşamaları

Yöntem 1 Kaynar su yönteminin kullanılması

1. 
   

   
   Kullanımı saf su. Bu yöntemin amacı donmadan önce mineralleri ve havasındaki minerallerden mümkün olduğunca fazla su salmaktır. Distile su kullanmalısın. Arıtılmış herhangi bir ters ozmoz suyu, filtrelenmiş su şişeleri de dahil olmak üzere işi yapar.

2. 
   

   
   Suyunuzu iki kez kaynatın. Bunu yapmak hava kabarcıklarını ortadan kaldıracak ve su moleküllerinin dondurucuda olduklarında daha iyi olmalarını sağlayacaktır.
   • Suyu ilk defa kaynattıktan sonra soğumaya bırakın, sonra tekrar kaynatın.
   • Kirlenmesini önlemek için soğudukça suyu iyice örtün.

3. 
   

   
   
   
   Bir buzluk tepsisine veya başka bir kabın içine dökün. Parçacıkları uzak tutmak için kabı yemek filmi ile örtün. Suyu kabınıza dökmeden önce soğuması önemlidir. Aksi takdirde plastiği eritir. Çok büyük buz küpleri ve küreler yapmak konuklarınızı etkileyebilir. Hiçbir şey büyük buz küpleri eşliğinde iyi bir kokteyl içemez!

4. 
   

   
   Buz haznenizi dondurucuya koyun. Birkaç saat donmasına izin verin.

5. 
   

   
   Çıkarın ve buz küplerinizi nazikçe kurtarın.

Yöntem 2 Donma yönteminin yukarıdan aşağıya kullanılması

1. 
   

   
   
   
   Küçük bir soğutucu al. Piknik yaparken içecekleri ve yiyecekleri serin tutmak için kullanılan soğutucu türü işi yapacak. Ancak, dondurucunuza koyacağınız kadar küçük olmalıdır: buz küplerini, yavaşça yukarıdan aşağıya donmaları için izole eder.

2. 
   

   
   Buz haznenizi, küf veya başka bir kabı soğutucunuzun dibinde açık bırakarak dondurmak için yerleştirin. Mümkünse, büyük buz küpleri veya silikon veya plastikten yapılmış birkaç küçük dikdörtgen kap veren kutular kullanın.

3. 
   

   
   Su kaplarını doldur. Bu yöntem için musluk suyunun kaynar veya damıtılmış suyla çalıştığı söylenir.

4. 
   

   
   Kaplarınızı doldurarak suyunuzu soğutucunun altına dökün. Alt veya duvarların donmasını önleyerek buz küplerinizi izole eder.

5. 
   

   
   Soğutucunuzu açık bırakın ve dondurucuya koyun. Çok soğuk bir sıcaklığa ayarlanmadığından emin olun. -3 / -8 ° C'ye ayarlandıysa, iyi olması gerekir. Soğutucu 24 saat bekletin.

6. 
   

   
   Soğutucunuzu toplayın, ardından buz küpü kabınızla aynı işlemi yapın. Bunlar genellikle saydam iken yüzeylerinde ince, bulanık bir tabaka bulunmalıdır.

7. 
   

   
   Buz küpü kabınızın etrafındaki buzu temizleyin ve ardından geri getirin.

8. 
   

   
   Buz küpleri bir dakika boyunca serbestçe asılı kalsın, böylece bulutlu yüzeyleri erir. Buz küplerin artık sağlam ve kristal kadar şeffaf!

Yöntem 3 Yüksek sıcaklık dondurma yöntemini kullanma

1. 
   

   
   Dondurucunuzu -1 ° C'ye ayarlayın. Bu sıcaklık muhtemelen dondurucunuzdaki en yüksek sıcaklıktır. Dondurucunuzun tamamını ısıtmak istemiyorsanız, sadece istediğiniz sıcaklığa ayarlayın ve buz haznesini üst rafa koyun.

2. 
   

   
   Tepsinizi veya kalıbınızı suyla doldurun ve daha sonra dondurucuya koyun. 24 saat boyunca donmasına izin verin. Bu yavaş donma, yabancı maddeleri ve gazları kaybolmaya zorlar, böylece kusursuz şekilde şeffaf buz küpleri elde edersiniz.

Yöntem 4 Alt dondurma yöntemini kullanma

Bu makalenin size sunduğu diğer yöntemlerden farklı olarak, bu ilk defa gerçekleştirildiği durumlar dışında çok hızlı bir şekilde şeffaf ve çatlaksız buz küpleri oluşturur. Musluk suyu kullanıyor olsanız bile çalışır. Tepsinizi aşağıdan dondurularak su ceplerini ortadan kaldırmak mümkündür. Bunu yapmak için, tankın tabanının suyla temas halinde kalması gerekir, böylece tamamen kaplar ve ısıyı hızla tahliye edebilir. Tuzlu su buz küpü tepsinizi dondurmak için idealdir.

1. 
   

   
   Bir kaseyi suyla doldurun, donmasını engellemek için tuzlayın, sonra dondurucuya koyun. Kaseye yeterince su koyun, aksi takdirde dondurucunun bırakacağı ısı, buz küpleriniz hazır olmadan önce bile 0 ° C'ye ulaşana kadar tuzlu suyunuzu ısıtır. Dondurucunuz ne kadar soğuksa, suyunuzun donmadığı tuz içinde o kadar fazla konsantre olması gerekir. Dondurucunuzun normal sıcaklığına göre ne kadar tuz kullanacağınızı öğreneceksiniz.

2. 
   

   
   Tuzlu suyunuzu dondurucuda en az 3 saat bekletin.

3. 
   

   
   Tuzlu su kabınızı dondurucudan çıkarın, böylece buzluk tepsisinin su yüzeyi donmaz.

4. 
   

   
   Mikroskobik kabarcıkları çıkarmak için soğumaya bırakmadan önce bir miktar su kaynatın.

5. 
   

   
   Bir buzluk tepsisini bu suyla doldurun, daha sonra dondurucudaki tuzlu suyun üzerine koyun. Tatlı sudan daha yoğundur. Baloncuksuz, katı ve çatlaksız buz küpleri alırsınız: bunun nedeni, suyun herhangi bir alanı oluşmadan donmuş olmalarıdır.

6. 
   

   
   Buz haznenizi tekrar dondurucuya koyun, erimemeleri için.

7. 
   

   
   Tuzlu su kabını dondurucuya koyun. Bunu yapmak, buz küplerini temizlemek istediğinizde bir dahaki sefere ilk adımı tekrarlamanızı önler.