İçerik
Bu makalede: Bitter Çikolata Nuggets Yapımı Beyaz Çikolata Nuggets Yapımı14 Referanslar
Kendi çikolatalı cipslerinizi yapmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? Sağlık açısından ticarete göre daha iyidirler ve koruyucu madde veya başka katkı maddesi içermezler. Ayrıca, veganlar tarafından yenilebilirler. Koyu veya beyaz çikolata ile yapabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Siyah çikolata parçaları olun
-
Plakaları hazırlayın. İki standart boy fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Mumlu kağıdı da kullanabilirsiniz. Üzerindeki çikolata parçalarını şablonlayacaksınız. -
Bir bain-marie hazırla. Küçük bir tencerenin içine 5 cm derinliğinde su dökün ve ocağa koyun. Tencerenin üst kısmına ısıya dayanıklı bir cam kuyu yerleştirin, tabanının suya temas etmediğinden emin olun.- Çikolatayı mikrodalgada eritmek mümkündür, ancak bain-marie ile işlemi daha iyi kontrol edecek ve daha az yanan çikolata riskiyle karşı karşıya kalacaksınız.
-
Çikolatayı kır. Daha kolay erimesi için küçük parçalara bölün. Diğer birçok çikolata türünden farklı olarak, pastane çikolatası sadece kakao içerir ve süt içermez, bu da veganların yiyebileceği anlamına gelir. -
Malzemeleri çıkıntıya koyun. Çok siyah külçeler yapmak istiyorsanız bitkisel yağ kullanmayın. Bu, çikolatanın daha zengin ve kremsi bir unu verir, ancak külçeleri daha yumuşak yapar. Tereyağı olmadan külçeler yaparsanız, daha acı olurlar, ancak daha az kolay erirler.- Tereyağını hindistancevizi yağıyla değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak elde edilen külçeler daha yumuşak olacak ve daha çabuk erecektir.
- Akçaağaç şurubu yoksa, ince akçaağaç şekeri, hindistancevizi şekeri veya birkaç damla stevia kullanabilirsiniz.
-
Malzemeleri eritin. Sobayı düşük ila orta ateşte açın ve tüm bileşenler eriyene ve iyice karışana kadar sık sık karıştırarak cul-de-poule içeriklerini nazikçe ısıtın. Çikolatanın yapışmasını önlemek için silikon bir kaşık veya spatula kullanmayı deneyin.- Toz kakao kullanıyorsanız, eridikten sonra tereyağını ekleyin.
-
Bir boru torbasını doldurun. Erimiş karışımı ince yuvarlak soketli bir boru torbasına koymak için bir kaşık kullanın. Eğer boru torbanız yoksa, karışımı kayar kapaklı plastik bir dondurucu torbasına koyun. Torbayı kapatın ve köşelerden birini kesin. Çok fazla kesmeyin, çünkü delik çok büyükse, çikolata parçaları da olacaktır. -
Külçeler yap. Parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine nuggetları haşlamaya başlayın. Onlara ipucu vermek için her bir külçenin ortasına bir kürdan ile hafifçe dokunun ve sonra kaldırın. -
Külçelerin sertleşmesine izin verin. Gereken süre mutfaktaki sıcaklığa bağlıdır. İşlemi hızlandırmak için, plakaları yaklaşık yarım saat boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. -
Külçeleri sakla. Hava sızdırmaz bir kabın içine koyun ve dondurucuda saklayın. Kullanmak istediğinizde, sadece kabın içinde ihtiyacınız olan miktarı alın.
Yöntem 2 beyaz çikolata cips yapma
-
Bir tabak hazırla. Standart bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Eğer bir tane yoksa, mumlu kağıt kullanabilirsiniz. Üzerindeki çikolata parçalarını şablonlayacaksınız. -
Bir bain-marie hazırla. Küçük bir tencerenin içine 5 cm derinliğinde su dökün ve ocağa koyun. Kazanın üstüne ısıya dayanıklı bir cam çukur sokun. Alt kısmının suya temas etmemesine dikkat edin. -
Kakao yağı hazırlayın. Yaklaşık 5 cm genişliğinde bir kakao yağı küpü kesin ve çıkıntıya koyun. Kakao yağı bulamazsanız, hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. -
Tereyağını erit. Kakao yağını bir bain-marie içinde düşük ateşte eritin. Eşit bir şekilde erimesi için ara sıra silikon bir kaşıkla veya spatula ile karıştırın. -
Diğer malzemeleri ekleyin. Kaju yağı veya macadamia veya süt tozu bulamazsanız, farketmez. Bu bileşenler sadece külçelere daha eşit bir iyileşme sağlar. -
Bir boru torbasını doldurun. Erimiş karışımı ince yuvarlak bir prize sahip bir boru torbasına dökün. Bir tane yoksa, kayar kapaklı plastik bir dondurucu torbası kullanabilirsiniz. Çantayı doldurun ve kapatın. Bir boru torbasını doğaçlamak için alt köşelerden birini kesin. Çok büyük bir köşe kesmeyin, çünkü delik çok büyükse, külçeler çok büyük olacaktır. -
Külçeleri seç. Parşömen kağıdına küçük beyaz çikolata parçaları yerleştirin. Onlara ipucu vermek için, her birinin merkezine bir kürdan ile hafifçe dokunun ve sonra yukarı kaldırın. -
Külçelerin sertleşmesine izin verin. İşlemi hızlandırmak için oda sıcaklığında kurumasını bekleyin veya dondurucuya koyun. Dondurucuda yaklaşık yarım saat sürer. -
Külçeleri dondur. Beyaz çikolataları dondurucuda sakladığınız hava geçirmez bir kaba koyun. Kullanmak istediğinizde, kabı dondurucudan çıkarın ve ihtiyacınız olan miktarı alın.