Kurutulmuş domates nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Domates hazırlama
• Bölüm 2 Kuru domates
• Bölüm 3 kurutulmuş domates koruyarak

Bu yazıda: Domates hazırlama Kurutulmuş domatesSağlanan domatesleri saklayınReferanslar

Kulaklarından domates mi çıkıyor? Bir domates çorbası veya bir sandviç domates ve fıstık ezmesi düşüncesine dayanamaz mısınız? STDT (çok fazla domates sendromu) en fanatik sebze severleri bile etkileyebilir. Neden domateslerinizi kurutmuyorsunuz ve yılın geri kalanında lezzetlerini tatmıyorsunuz? Kuru domatesler salatalarınıza, çorbalarınıza ve soslarınıza katmak için sağlıklı ve lezzetli bir bileşendir ve aperatif olarak bile servis edilebilir.

aşamaları

Bölüm 1 Domates hazırlama

1. 
   

   
   Kurumak istediğiniz kadar olgun domates seçin. Piyasada satın alsanız veya kendiniz yetiştirseniz de, tüm domates çeşitleri kurutulabilir. Küflenme veya renk atması olmadan olgun, sağlıklı domatesleri seçin.
   • Çeşitli yoğun, etli ve sulu domateslerden oluşan Roma domateslerinin özellikle kurutulması önerilir. Diğer domates çeşitlerinden daha hızlı kuruma eğilimindedirler.
   • Kuruması için olgun domatesleri seçin çok. Sulu domateslerin kuruması zor olacaktır çünkü çok fazla sıvı içerirler. Olgunlukları zirvesinde domatesleri seçin.

2. 
   

   
   İsterseniz cildi çıkarın. Domates derisini çok fazla sevmiyorsanız, bu hızlı adım cildiniz olmadan kurutulmuş domates elde etmenizi sağlayacaktır. Cildi ağartmaya hazırlamak için ciltteki küçük bir X'i kesin, böylece çıkarılması daha kolaydır.
   • Orta büyüklükte bir su kabını kaynatın ve domatesleri 30 ila 45 saniye suya batırarak hızlıca haşlayın.

     
     

     
     
     
     
   • Ardından, hızlı bir şekilde sıcaklıklarını düşürmek için domatesleri bir kase buzlu suya hızlıca daldırın. Bu işlem cildi, domatesin rahatlığını etkilemeden, domatesden kolayca kayması için pişirir. Ve domatesleri kurulayacağınız için, onlara zarar verme riski yoktur.

     
     

     
     
   • Domatesleri soyun veya cildi kaydırın. Yaptığınız insizyon sayesinde cilt kolayca çıkmalıdır. Küçük bir cilt bırakırsanız, çok ciddi değil.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Domatesleri ikiye bölün. Domatesinizin büyüklüğüne bağlı olarak, domatesleriniz oldukça büyükse ve küçük ısırıklar almak istiyorsanız, bunları yarım veya dört şeklinde kesmeniz gerekebilir. Domates bu aşamada büyük görünüyorsa, kuruduklarında büyüklükleri büyük ölçüde azalır. Yarım domates bir kez susuz kaldıktan sonra küçük bir erikten daha büyük olmayacaktır.

4. 
   

   
   
   
   Hasar görmüş ve sert parçaları çıkarın. Kuyruğun domatese bağlandığı beyaz kısmı kesin ve hasarlı parçaları çıkarın.
   • İsterseniz tohumları çıkarabilirsiniz. Roma domateslerinde genellikle çok fazla tohum yoktur, bu da onları bir kez daha ideal bir aday haline getirir.

Bölüm 2 Kuru domates

1. 
   

   
   Kurutmak için yüzeydeki domatesleri düzenleyin. Onları aynı şekilde kurutulacak şekilde seçtiğiniz yüzeye eşit şekilde yaymanız gerekecektir. Domatesleri bir yığın halinde istiflemeyin: İstediğiniz yönteme bağlı olarak, bunları bir raf veya fırın tepsisine tek bir katman halinde yayın.

2. 
   

   
   Domatesleri baharatlayın. Kurutulmuş domateslerinize ekstra bir lezzet vermek için seçtiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Genellikle, kişi onları baharatlamak için biraz tuz ve karabiber ile tatmin olur. Unutmayın ki domatesler kuruduktan sonra önemli oranda büzülür ve eklenen lezzet yoğunlaşır. Bu nedenle, onları fazla tuzlamayın. Bütün bir domates grubu için, bir çay kaşığı ya da iki tuz muhtemelen yeterli olacaktır.
   • Fesleğen ve kekik kurutulmuş domateslerin hazırlanmasında da sıklıkla kullanılır. Domatesinizi lezzetlendirmek için bu taze veya kurutulmuş baharatları kullanın.

     
     

     
     
   • Ayrıca, az miktarda şeker ekleyerek çeşitli domateslerin tatlılığını yoğunlaştırabilir veya ortaya çıkarabilirsiniz. Kururken bazı çeşitler biraz acı olur. Birkaç tutam şeker eklemek, taze domates gibi tatlı ve tatlı domatesler elde etmenizi sağlar.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Bir yiyecek kurutucusu kullanın. Domatesleri kurutmanın en hızlı yolu bir yiyecek kurutucusu kullanmaktır. Çoğu modelde bile bir ayar olacaktır domatesmakineyi domates kurutmak için ideal bir sıcaklığa ayarlayacaktır.
   • Kurutucu talimatlarını takip edin ve kedinin turtasını azaltmadığından emin olmak için domatesleri düzenli olarak izleyin.

4. 
   

   
   Fırını kullan. Fırını mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın. Bir fırın kullanarak, domatesleri yakmak çok kolaydır. Fırını yalnızca 65 ° C'ye ayarlayabilirseniz kullanın.
   • Domateslerinizi fırın tepsisine veya çerez tepsisine yerleştirin.Kurutma işlemi 12 ila 24 saat sürecek ve onları pişirmemek veya yakmamak için domateslerinizi düzenli olarak izlemeniz gerekecek.

     
     

     
     
   • Kuruma süresinin ortasında, her iki tarafın da aynı şekilde kurumasını sağlamak için domatesleri ters çevirin. Fırınınız eşit şekilde pişme eğiliminde değilse, domatesleri eşit şekilde kuruması için hareket ettirin.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Sıcak günlerden yararlanın ve arabanızı kullanın. Domates tarafından boğulmuş olduğunuz yılın özellikle sıcak bir yerinde yaşıyorsanız, arabanızın sıcak sıcaklığından faydalanabilir ve kullanmadan bile lezzetli kurutulmuş domatesler alabilirsiniz. enerjisi.
   • Domatesleri fırın tepsisine yayın, baharatlayın ve arabanızı güneşte park ettikten sonra arka rafa koyun. Böceklerin veya tozun toplanmaması için domatesleri muslin veya çekme sarımı ile kaplayın. Ardından, sıcaklık düştüğünde domateslerinizi akşamları çıkarın. İşlem daha uzun olabilir (48 saatten fazla), ancak hiç enerji kullanmayacaksınız.

     
     

     
     
   • Güneşte domates kurutmak da çok popüler bir tekniktir.

6. 
   

   
   Zamanında domatesleri ocaktan alın. Tamamen kurumadan yapmalısın. Domatesler koyu kırmızı renkte olduklarında hazır olacaklar, coleri kopuk ve hala yumuşak. Kuru bir bibere göre daha kuru üzüm gibi olmalı ve bu biraz yapışkan ure sahip olmalıdır.

Bölüm 3 kurutulmuş domates koruyarak

1. 
   

   
   Onları yağda tutun. Kurutulmuş domatesleri korumanın popüler bir yolu, onları sızma yağ kabına sıkıştırmaktır. Domatesleri bir cam kavanozda veya başka bir kaba bastırın ve kalan boşlukları zeytinyağı ile doldurun. Onları birkaç ay buzdolabında saklayın.
   • Doğranmış sarımsak veya domatesinize lezzet katmak için biber veya biberiye gibi diğer baharatları ekleyin.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Onları yiyecek torbasında sakla. Domateslerinizi doğru şekilde kurutduysanız, birkaç ay boyunca yiyecek çantalarında dolaba veya buzdolabında saklayabilmelisiniz. Yiyecek torbalarınızı yarısı dolana kadar domateslerle doldurun ve maksimum raf ömrü için mümkün olduğunca fazla hava sıkın.
   • Bunları hava geçirmez kaplarda da tutabilirsiniz. Onları bir yıl 6 ay boyunca tüketebilmelisiniz.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Onları dondurun. Kuruduktan sonra domateslerinizi dondurmakla fazla ilgilenmese de, tam dolaplarınız ve boş bir buzdolabınız varsa, bunu yapabileceksiniz. Onları istediğiniz kadar hava geçirmez torbalara koyun.