Domates suyu nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Taze domates suyu olun
• Bölüm 2 Domates salçası ile domates suyu yapın
• Bölüm 3 Domates suyunu koru

Bu makalede: Taze domates suyu hazırlayınM domates konsantresi ile domates suyu hazırlayınKare domates suyu14 Referanslar

Domates suyu sağlığınız için harika! Düzenli olarak tüketmek hayatınızı değiştirebilir. Antioksidanlar bakımından zengin olan domates suyu, ölçülmeden yenilebilir. Domates, antitoksik elementler olan klor ve sülfit izleri içerir. Domates ayrıca, kötü yağları gidermenize yardımcı olur. Düşük kalorili ve% 94 su seviyesindeki bu meyve, Fransa'da Provence sakinleri tarafından popülerleştirildi. Arkadaşlarınız veya aileniz için domates suyunun nasıl yapıldığını öğrenmek için kendinizi bilgilendirin.

aşamaları

Bölüm 1 Taze domates suyu olun

1. 
   

   
   Domatesini seç. kiraz domatesleri küçüktürler, fakat lezzetli bir şekilde sulu ve tatlıdırlar (fakat en ekonomik değildir). Seçebilirsiniz yuvarlak domates veya küme domatesleri birçok durumda lezzetli olan. Olgun ve güzel kırmızı renge sahip domatesleri seçin.
   • Organik domatesler açıkça kimyasalların yardımıyla yetiştirilen domateslerden çok daha doğaldır. Organik domatesler gübreler veya sağlığınıza zararlı kimyasallar yardımı olmadan büyüdü.
   • Gezegenimizde yaklaşık 7.500 çeşit domates var! İnanılmaz hayır mı? Güzel domatesleri seçin, örneğin Cobra F1 domatesleriait Sanzana F hatta Roma F1 . Uzatılmış domates gibi San Marzano veya Güvercin kalbinde ayrıca iyi seçimlerdir.

2. 
   

   
   
   
   Meyveni yıka. Evet, domates bir meyvedir, sebze değildir. Herhangi bir şüpheniz varsa, bu bağlantıda tarımla ilgili devlet web sitesine bakın. Ellerinizi yıkayarak başlayın ve zarif domateslerinizi soğuk suyla yıkayın. Sonra birkaç sayfa kağıtla hafifçe kurulayın.

3. 
   

   
   Domatesini kes. Artık tüm pestisit izlerini domatesinizin gövdesinden çıkardığınıza, her meyvenin üstüne bir delik açıp orta kısmı çıkardığınızdan. Sonra domatesleri keskin bir bıçakla ikiye bölün. 4 parça elde etmek için her yarıyı tekrar ikiye bölün.

4. 
   

   
   Güveç olsun. Kıyılmış domateslerinizi parlak güveçinize aktarın. Alüminyum bir kap yerine paslanmaz çelik bir ocak kullanılması (mutfak önlüğü) kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Alüminyum, domateslerin asitliğine tepki verir.

5. 
   

   
   
   
   Bir spatula al. Güveçte bulunan domatesler yumuşamaya başladığında domates parçalarını tahta bir spatula, bir çorba kaşığı veya patates ezici ile hafifçe ezin. Hamuru bir kenara bırakarak meyva suyunu yavaş yavaş meyvelerden ayıklayabilirsiniz.
   • Meyve suyu biraz kalın görünüyorsa, bir bardak su ekleyin ve suyu domates suyu ile karıştırın. Gerekirse, biraz daha su ekleyin.

6. 
   

   
   Kaynatın. Tencerenin içeriğini sık sık karıştırarak orta ateşte kaynatın. Domatesler yumuşaklaşıncaya kadar kayganca kaynamaya bırakın (sık sık karıştırarak). Elinize dikkat edin, domateslerinizi pişirmeniz yaklaşık 25 dakika sürecektir.

7. 
   

   
   İstediğiniz gibi sezon. Bugün nasıl hissediyorsun Domates suyunuza biraz tuz ya da biraz şeker eklemek ister misiniz? Tuz ilginç bir renk getirir, ancak şekerin domatesin doğal asitliğini azalttığı doğrudur. İstediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.
   • Şeker, tuz veya diğer bileşenlerin miktarları tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Bazı içerikler diğerlerinden daha fazla kişiliğe sahiptir, kademeli olarak farklı içerik kombinasyonları deneyin. Bir terkip maddesi eklemenin, terkipten çıkarmaktan daha kolay olduğunu unutmayın.

8. 
   

   
   Ateşi kapat. Mutfak eldivenleriyle (çok sıcak) güveç ocağınızdan güveci çıkarın ve ince bir trivete koyun. Domates ve meyve suyunuzu kısa bir süre dinlendirin, fakat fazla soğumaları için zaman vermeden.

9. 
   

   
   Kevgiri nerede sakladın? Şimdi hassas bir iş başlayacaksınız: domates suyunu katı elementlerden ayırın. Bir süzgeç, özellikle uygun bir kap olacaktır, ancak bir elek kullanma seçeneğiniz de vardır. Tencerenin içeriğini yavaş yavaş büyük bir kaseye yerleştirilmiş süzgecin (tercihen cam, metal ile domates ile kötü bir etkileşime sahip) süzün.
   • Kevgirin içeriğini zaman zaman karıştırın. Tahta bir spatula veya plastik spatula alın ve domates hamuru ile tıkanabilecek açıklıkları temizlemek için süzgeç içindeki domatesleri hafifçe karıştırın. Hafifçe meyvelerin üzerine bastırın, fakat elbette abartmadan.
   • Katı malzemeleri bir sos, güveç veya çorba için saklayabilirsiniz, ancak onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, onları bir organik çöp kutusuna atın (ve gezegeni bizimle koruyun).

10. 
    

    
    Salata kasesini kapat. Domates suyunuzu içeren salata kasesine bir kapak ya da kalın bir bez koyun ve buzdolabınıza aktarın. Domates suyunuzu bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Tadını çıkarmadan önce birkaç dakika boyunca tutkuyla tatmak istediğiniz suyu alın ve yemekten bir dakika önce bir kaşıkla karıştırın.

Bölüm 2 Domates salçası ile domates suyu yapın

1. 
   

   
   Bir mutfak önlüğü giy. Doğal domates püresini seçin (ure ve lezzet maddesi olmadan). En sevdiğiniz açıcı ile teneke kutu domates konsantresini 180 ml kapasiteli açın. Elbette daha fazla miktarda salça kullanabilirsiniz, ancak diğer bileşenlerin miktarını orantılı olarak ayarlamanız gerekecektir.

2. 
   

   
   Büyük bir sürahi al. Artık teneke kutuların içeriğini büyük bir sürahide ya da (eğer mümkünse) cömert bir ağzı ile sürahiyle transfer edeceksiniz. Bir spatula (tahta veya plastik) veya büyük bir kaşık kullanın. Kabın büyüklüğü, kullandığınız domates konsantresi miktarına bağlıdır.

3. 
   

   
   Teneke kutuyu atmayın! Hemen geri dönüşümü ve doğayı düşündünüz, tebrikler, ancak kutuyu saklamak için bir neden var: buna ihtiyacınız var. Kutuyu temiz suyla doldurun 4 kez. Bu suyu domates püresini içeren sürahiye dökün. Ayrıca bir ölçüm sürahisi de kullanabilirsiniz, ancak teneke ihtiyacınız olan su miktarını almanıza izin verir.

4. 
   

   
   Büyük bir kaşık al. Homojen bir meyve suyu elde etmek için suyu domates püresiyle karıştırmak için büyük bir kaşıkla sürahi içeriklerini dikkatlice karıştırın. Ayrıca bir daldırma blender'ı veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

5. 
   

   
   Bir tutam tuz ekleyin. Tuz sevmiyor musun? Unut gitsin! Bununla birlikte, öğütülmüş karabiber veya öğütülmüş yeşil biberin bir tutamı şiddetle tavsiye edilir. Ardından domatesin doğal asitliğini azaltmak için biraz pudra şekeri ekleyin. Miktarları tercihlerinize göre ayarlayın.

6. 
   

   
   İksirini sakla. Etli domates suyunuzu buzdolabında saklayın. Domates suyunu bir hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Tadını çıkarmadan önce buzdolabından birkaç dakika çıkarın.

Bölüm 3 Domates suyunu koru

1. 
   

   
   Birkaç kavanoz al. Domates suyunu kavanozlara koymak için, kavanozlara (hum), kapaklarına ve contalarına ihtiyacınız olacaktır. Kavanozların büyüklüğü ve miktarı saklamak istediğiniz domates suyunun miktarına bağlıdır. Domates suyunuzu birkaç ay boyunca saklamak istiyorsanız, kavanozları sterilize etmeli ve onları bir otoklavla kapatmalısınız.
   • Domates suyunuzu bir haftadan daha uzun süre tutmak istiyorsanız, yavaş yavaş gelişecek olan bakterilerin bulaştırmayacağından emin olmak için bir otoklav kullanmanız gerektiğini destekliyoruz.
   • Farklı otoklav modelleri vardır (ağırlık, manometre). Eski modellerde büyük bir cazibe var, ancak yenileri mevcut güvenlik standartlarını karşılar.

2. 
   

   
   Kavanozlarını sterilize et. Kavanozlarınızı bulaşık makinenizde sterilize edebilirsiniz, ancak bu sistem oldukça tartışmalıdır. Şüphesiz onları en iyi kaynar suda sterilize etmek. Sonra kavanozları kısa süre soğumaları için temiz bir beze yerleştirin. Domates suyunuzu dökerken kavanozlar her zaman sıcak olmalıdır.

3. 
   

   
   Taze domates suyunu hazırlayın. Hemen aklıma gelir ki, salçadan domates suyu hazırlamak için zamanınız varsa, taze domates suyu yapmak için yeterli zamanınız var! Bir düşünün ... Seçiminiz ne olursa olsun, domates suyunuzla kavanozların üstü arasında yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakmalısınız.

4. 
   

   
   Hamuru çıkarın. Ayrıca tohumları ve cildi öldür.

5. 
   

   
   Domates suyunu kaynatın. Katıları bir süzgeçle domates suyundan ayırın ve domates suyunu 10 dakika kaynatın. Bu birçok bakteri yok etmenize izin verir. Artık anneannelerimizin bize bıraktığı mutfak sırlarından bazı unsurlar ekleyebileceksiniz.
   • Az miktarda limon suyu : Domates suyunun tadını korumak için her bir kavanoza bir çay kaşığı (5 ml) limon suyu dökün. Limon suyu koruyucu olarak görev yapacak.
   • Bir tutam tuz ekleyin Neolitik Çağ'dan (MÖ 6.000) beri sömürülen, tuzun yaşam tarzımız ve evrimimiz üzerinde her zaman büyük bir etkisi olmuştur. Tuzsuz bir yemek yıldızsız bir gece gibidir. (Tuzsuz bir diyeti takip etmiyorsanız) domates suyunuza bol miktarda tuz dökün.

6. 
   

   
   Bir huni var. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırdıktan sonra, domates suyunuzu ılık kavanozlara dökün (metal kap kullanmayın). Bir huni size çok yardımcı olabilir.Ardından kapakları her bir kavanozun üzerine yerleştirin ve sıkın, ama zorlamadan sıkın.

7. 
   

   
   Kavanozları kapatın. Kavanozları, dokunmadan veya cihazın altına dokunmadan otoklavınıza yerleştirin (orada bir bez koymak değilse, otoklavın altında bir ızgara olmalıdır). Kavanozları yaklaşık 30 dakika süreyle otoklavda bırakarak kapatın, sonra kavanoz maşasıyla çıkarın ve havadar ve kuru bir yerde soğumalarını bekleyin.

8. 
   

   
   Kavanozları saklayın. Onları serin ve kuru bir yerde saklayın.