İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Bir tencere kullanma
- Yöntem 2 Bir bain-marie'de eritin
- Yöntem 3 Bir mikrodalga fırın kullanma
- Yöntem 4 Yavaş bir tencere ile eritin
Velveeta® peyniri birçok tarif için lezzetli ve çok yönlüdür ancak eritilmesi göründüğünden daha zordur. Yanmasını veya topaklanmasını önlemek için eritirken çok dikkatli olmalısınız.
aşamaları
Yöntem 1 Bir tencere kullanma
-
Peyniri küpler halinde kesin. Velveeta peynirini 1 ila 2 cm küpler halinde kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.- Küçük küpler, büyük küplerden daha hızlı ve daha dengeli bir şekilde erir. Onlara ne boyutta verirseniz verin, küplerin aynı boyutta olduğundan emin olun. Küpleriniz aynı büyüklükte değilse farklı hızlarda erir ve peynirin bir kısmı yanar, diğerleri ise sadece erimeye başlar.
-
Orta tencerede tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı koy. s. (30 mi) küçük bir tencerede tereyağı ekleyin ve ısıtın. Tereyağını orta ateşte ısıtın, ara sıra bir tahta kaşıkla tereyağı tamamen eriyene ve tava tabanını tamamen kaplayana kadar karıştırın.- Velveeta peynirini tereyağı olmadan eritmeye çalışmamalısınız. Tereyağı, peynirin kabın dibine temas etmesini ve yanmasını önleyen ince bir bariyer oluşturur.
- Yağı fazla ateşten fazla ısıtmayın.
-
Velveeta peynirini ısıtın. Velveeta zarını tencereye ekleyin ve hepsini tabana yayın. Erimiş tereyağındaki küpleri eşit şekilde örtmek için karıştırın. Pişirmeye devam edin ve peyniri birkaç dakika veya yarı erimeye kadar karıştırın.- Erimişken peyniri sürekli karıştırmanız gerekir. Peyniri karıştırmazsanız, yanmaya başlayabilir.
- Karıştırırken, tavanın tabanını kazımayı unutmayın.
-
İsterseniz süt ekleyin. Velveeta peyniri yanmış, topaklarla dolu ve pişirme sırasında kalın bir sıvıya dönüşebilir, ancak 7 yemek kaşığı ekleyerek bu sorunu önleyebilirsiniz. s. (100 ml) peynirin yarısı eritildiğinde tavada süt.- Süt eklemeniz gerekmeyebilir, Velveeta peyniri süt olmadan eriyebilir. Ancak, peynirin sorunsuzca eritilmesi daha kolay olacağından süt eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.
-
Peyniri tamamen eritin. Peyniri, pürüzsüz bir sos oluşturacak şekilde, sürekli karıştırarak, orta ateşte ısıtmaya devam edin. -
Sıcak servis yapın. Velveeta peynirini bir sos olarak veya eritilir çözülmez ve sıcakken başka bir tarifte kullanın. Çok beklerseniz, peynir sertleşir.
Yöntem 2 Bir bain-marie'de eritin
-
Peyniri küpler halinde kesin. Velveeta peynirinin parçasını 1 ila 2 cm küpler halinde kesin.- Aynı büyüklükte küpleri kesin ve aynı hızda erimelerini sağlayın.
- Küçük küpler, büyük küplerden daha hızlı erir.
-
Su banyosunun alt kısmındaki suyu kaynatın. Su banyosunun alt kısmını 5 ila 7 cm su ile doldurun. Ocağa koyun ve birkaç dakika veya su kaynayana kadar orta ateşte ısıtın.- Eğer bain-marie'niz yoksa, alt kısım için büyük bir tencere ve tavanın üzerine koyabileceğiniz paslanmaz çelik bir salata kasesi kullanın.
- Alt kısımdaki suyun, su banyosunun üst kısmına temas etmediğinden emin olun.
- Su kaynamaya başladığında, suyun titremeye devam etmesi için ateşi düşürmeniz gerekir.
-
Benmarinin üst kısmındaki tereyağını eritin. Yağı su banyosunun üst kısmına koyun ve alt kısmının üstüne yerleştirin. Tamamen eriyene ve tencerenin dibine yerleştirilene kadar dolaylı olarak ısıtırken tereyağını bir tahta kaşıkla karıştırın.- Tereyağı kullanmak kesinlikle gerekli değildir, ancak bu kesinlikle tavsiye edilir, çünkü ısıya karşı ekstra koruma sağlar ve tereyağın yanmasını önler.
-
Peyniri ekleyin ve eritin. Vel-marie'nin üst kısmındaki Velveeta peynir küplerini karıştırın. Onlar eriyene ve koyu ve kremsi bir sos haline gelinceye kadar karıştırmayın.- Bu yönteme süt eklenmesi gerekmediğine dikkat edin, böylece alacağınız sos önceki yöntemde elde edilenden daha kalın olur.
- Yanmadığından ve eşit şekilde eridiğinden emin olmak için eridiğinde peynirin karışmasını durdurmamalısınız.
-
Sıcak servis yapın. Velveeta peynirini oda sıcaklığında çok uzun süre bırakırsanız katılaşmaya başlar. Bu nedenle peynirinizi hala sıcak ve henüz erimiş halde kullanmak en iyisidir.
Yöntem 3 Bir mikrodalga fırın kullanma
-
Peyniri küpler halinde kesin. Velveeta peynirinin parçasını keskin bir mutfak bıçağıyla 1-2 cm küpler halinde kesin.- Aynı büyüklükte küpleri kesin ve aynı hızda erimelerini sağlayın.
- Küçük küpler, büyük küplerden daha hızlı erir.
-
Sütü ve peyniri mikrodalga güvenli bir kapta karıştırın. Velveeta peynir küplerini orta veya büyük mikrodalga güveçte bir kapta toplayın ve 7 yemek kaşığı içine dökün. s. (100 mi) süt bitti. Mikrodalga için kabı kapağı veya plastik filmi ile örtün.- Peynirin mikrodalgada yanmasını önlemek için bu yöntemle süt kullanılması şiddetle önerilir. Buna ek olarak, süt işlenmiş peynir için daha yumuşak bir rahatlık sağlar.
-
30 saniye içinde 30 saniye ısıtın. Çanağı mikrodalgaya yerleştirin ve karışımı 30 saniye boyunca maksimum güçte pişirin. Kabın içindekileri karıştırın, daha sonra 30 saniye boyunca mikrodalgaya karıştırın. Peynir eriyene ve kremalı bir sos haline gelene kadar gerektiği kadar tekrarlayın.- Velveeta'yı toplamda 2-3 dakika ısıtmanız gerekebilir.
- Peynirin eridiği sırada yanmasını önlemek istiyorsanız, kabın içindekileri sık sık karıştırmalısınız.
-
Sıcak servis yapın. Eritilmiş Velveeta peyniri, mikrodalga fırından çıkardığınız anda servis edilmeli veya kullanılmalıdır. Çok uzun süre oturmasına izin verirseniz veya soğumaya çalışırsanız, peynir tekrar katılaşır.
Yöntem 4 Yavaş bir tencere ile eritin
-
Velveeta'yı küpler halinde kesin. Keskin bir bıçak kullanarak peynirin içine 1-2 cm küp küp kesin.- Küpleri aynı boyutta olacak şekilde kesin. Farklı boyutlardaki küplerin aynı hızla erimeyeceğini unutmayın.
-
Peyniri 30 dakika pişirin. Velveeta küplerini yavaş tencereye yerleştirin ve cihazı kapatın. Peyniri 30 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından yavaş pişiriciyi açın ve yarı erimiş peyniri karıştırın.- O zaman karıştırarak parçasız erimiş bir peynir elde edersiniz.
- Bu yöntemi kullanıyorsanız Velveeta'ya tereyağı veya süt eklemeniz gerekmez. Yavaş pişiricinin peyniri düşük bir sıcaklıkta pişirmesi nedeniyle, yanması ya da topak yapması pek olası değildir. Bu yüzden başka içerikler eklemenize gerek yok.
-
1 ila 2 saat daha pişirin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve peynirin eriyene ve pürüzsüz bir sos haline gelinceye kadar pişirmeye devam edin. 1 ila 2 saat arasında sürebilir.- Kırmayın ve şu anda peyniri karıştırmayın. Peynir, cihazın içinde oluşan buhar sayesinde erir, bu nedenle eğer lokmayı çok sık açarsanız, pişirme işlemi çok daha uzun sürer.
-
Sıcak servis yapın. Peynirin uzun süre sıcak kalmasını istiyorsanız, yavaş pişiriciyi daha yüksek bir sıcaklığa ayarlayın ve doğrudan yavaş pişiriciden eritilen Velveeta'yı kullanın veya kullanın.