Defne yaprağı nasıl kurutulur

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Kuru defne açık havada bırakır
• Yöntem 2 Bir kurutucu kullanın
• Yöntem 3 Bir fırın kullanma
• Yöntem 4 Bir mikrodalga fırın kullanma
• Açık havada kuru defne yaprakları
• Bir kurutucu kullanın
• Bir fırın kullan
• Bir mikrodalga kullanın

Bu yazıda: Açıkta kuru defne yapraklarıBir kurutucu kullanınBir fırın kullanınBir mikrodalga fırın kullanın21 Referanslar

Kurutma, topladığınız otların lezzetini yoğunlaştırmanın harika bir yoludur. Kurutulmuş defne yaprağı, taze olduklarından üç ila dört kat daha fazla tada sahiptir. Etleri, sosları, çorbaları ve diğer tuzlu yiyecekleri baharatlamak için kullanabilirsiniz. Açık havada kurutma, yapraklarda çok fazla lezzetli uçucu yağ bulundurur, ancak bir kurutucu, fırın veya hatta bir mikrodalga bile kullanabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Kuru defne açık havada bırakır

1. Bir tabak hazırla. Bir veya iki emici kağıt tabakasını, tüm defne yapraklarını birbirine değmeden yerleştirebilecek kadar büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm plakayı örtecek kadar kağıt kullanın. Sadece bir katman yeterli.

2. 
   

   
   Defne yaprağı düzenleyin. Tek bir tabaka oluşturan emici kağıt üzerine yerleştirin. Bunları üst üste istiflemeyin. Eşit şekilde kurumasını bekleyin. Çok şeyiniz varsa, kurutmak için iki tabak kullanın.
   • Bunları diğer bitkilerle karıştırmayın çünkü aynı hızda kurumazlar.

3. 
   

   
   Tabağı ısıtın. Sıcak, kuru ve iyi havalandırılan bir odaya koyun. Tezgah veya mutfak masası mükemmel. Yaprakların kahverengileşecek ve solacaklarından doğrudan güneş ışığında olmadığından emin olun.
   • Dolaylı güneş ışığına dayanabilirler, ancak ideal değil.

4. 
   

   
   
   
   Yaprakları çevir. Bir hafta sonra onları kontrol edip ters çevirin, böylece hepsi aynı hızda ve kuru olarak kurutulur. Bazıları diğerlerinden daha hızlı kurur gibi görünüyorsa, geri döndükten 3 veya 4 gün sonra kuruları kontrol edin.

5. 
   

   
   Yaprakları kurumaya bırakın. Onları geri getirdikten sonra bir hafta daha bırakın. Hala nem içerip içermediklerini görmek için kontrol edin. Hala koyu yeşil veya yumuşak parçalar varsa, tamamen kuruması için 3 veya 4 gün, hatta bir hafta daha beklemek gerekebilir.
   • Bazı yapraklar zaten kuruysa, onları plakadan çıkarın ve hava geçirmez bir kaba koyun.

6. 
   

   
   Defne ağacını koru. Yaprakları saplarından çıkarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Sapları atın ve tüm yaprakları sürgülü bir kapak veya hava geçirmez bir kap ile plastik bir torba içinde tutun. Bunları tarifleriniz için kullanmayı düşünmüyorsanız, onları da parçalayabilirsiniz. Onları sıcaklığın 18 ila 25 ° C arasında olduğu serin ve karanlık bir yerde saklayın
   • Yaprakları ezmek veya ezmek için parmaklarınızla kırın ve her bir büyük parçayı kaba bir kaşık elde edene kadar kaşıkla arkadan ezin.İnce bir toz yapmak için havaneli bir harçla ezebilirsiniz.
   • Bütün yapraklar aromasını ezilmiş olanlardan daha uzun süre koruyacaktır.
   • İyi koşullarda, kurutulmuş defne yaprakları bir yıl boyunca saklanabilir.

Yöntem 2 Bir kurutucu kullanın

1. 
   

   
   
   
   Kurutucuya ön ısıtma yapın. 35-45 ° C'ye getirin ve yaklaşık 30 dakika ısınmasını sağlayın. Hava evde çok nemli ise, üniteyi 50 ° C'ye ayarlayın.
   • Defne yapraklarının kuruması için bir sıcaklık önerilip önerilmediğini görmek için modelinizin broşürünü okuyun.

2. 
   

   
   Defne yapraklarını durulayın. Soğuk suları yavaşça yüzeylerinin üzerinden geçirin. Musluğu hafifçe açın ve sprey altındaki kağıtları elinizle tutun. Tozu ve kiri çıkarmak için hafifçe ovalayın. Yaprakları bir avuç alın ve kurutmak için kağıt havlularla daraltmadan önce olabildiğince fazla suyu almak için sallayın.
   • Ayrıca bir kevgir içine koyabilir ve onları boşaltmak için parmaklarınızla karıştırın.
   • Kurutucuya koymadan önce bir veya iki saat boyunca kurumasını bekleyin.

3. 
   

   
   Onları bir tepsiye koy. Kurutucu tepsisindeki yaprakları tek bir tabaka oluşturarak düzenleyin. Düzensiz şekilde damlanmalarını önlemek için birbirlerine dokunmadıklarından ve üst üste gelmediklerinden emin olun. Kurutucuda birkaç kat varsa, gerektiğinde birkaç tepsi kullanın.
   • Ünitede birkaç aşama varsa, üst konum en soğuk olacak ve yapraklar yavaşça kuruyacaktır. Kurutmayı hızlandırmak için tepsiyi alt yuvaya kaydırın.

4. 
   

   
   Defne yaprağının kurumasını bekleyin. Her saat kontrol ederek 1 - 4 saat kurumaya bırakın. Kurutucuya ve nem seviyesine bağlı olarak, defne yapraklarının kuruması 1 ila 4 saat sürebilir. Bir saat sonra kuru ve kırılgan değilse tekrar kontrol etmeden önce 30 dakika daha bırakın.
   • Kuruma süresi önerilip önerilmediğini öğrenmek için cihazınızın kılavuzuna bakın.

5. 
   

   
   Yaprakları soğumaya bırakın. Bunları kurutucudan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Bükülmeye veya parçalanmaya başladığında ve saplar ayrılmaya başladığında, kurudurlar. Sonra tepsiyi çıkarın ve soğuması için bir saat boyunca bir tezgah üzerinde bırakın.
   • Defne ağacını soğurken tam güneşte bırakmayın.

6. 
   

   
   Sapları çıkarın. Defne yaprağını hava geçirmez bir kapta tutun. Yaprakları saplarından nazikçe çıkarın ve kapalı plastik bir torbaya veya kutuya koyun. Bunları bir bütün olarak bırakırsanız, en fazla tada sahip olurlar, ancak hepsini pişirmek için kullanmak istemezseniz, onları kabın içine koymadan önce ufalayabilirsiniz.
   • Onları sıcaklığın 18 ila 25 ° olduğu serin ve kuru bir yerde saklayın.
   • Sapları bahçeye atın ya da kompostlayın.

Yöntem 3 Bir fırın kullanma

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıtın. En düşük sıcaklığa ayarlayın. 30 ila 45 ° C'ye ayarlayabilirseniz mükemmeldir. Aksi takdirde, mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın ve tüm işlem sırasında kapıyı açık bırakın. Cihazın yiyecekleri sıcak tutmak için özel bir özelliği veya ayrı bir bölmesi varsa, kullanın.
   • Defne yapraklarını 45 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kurutursanız, lezzetlerini bir miktar kaybeder. Fırın çok sıcaksa, açık kalması önemlidir.
   • Cihazın kapısını aralıksız bırakırsanız, civarda çocuk veya evcil hayvan bulunmadığından emin olun.

2. 
   

   
   Defneyi bir tabağa yerleştirin. Yaprakları, hepsine uyması için yeterince büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Eşit şekilde kuruması için aralarında en az 5 mm boşluk bırakın.
   • Plaka üzerinde yağ veya başka yağ olmadığından emin olun, çünkü bu ürünler defne yaprağının düzgün kurumasını önler.

3. 
   

   
   Tabağı pişirin. Fırının dibine koyun. Isıtma elemanına en yakın konum, yiyecekleri kızartmak ve ızgara yapmak için en iyisidir. Bu nedenle kurutma işlemi için uygundur, çünkü amaç yaprakların çok kuru ve kırılgan hale gelmesidir. Fırınınızdaki sıcaklığın aynı olmadığını düşünüyorsanız, işlem sırasında plakayı çevirmeniz gerekecektir.
   • Fırındaki diğer plakaları çıkarın, çünkü sıcaklık ve hava sirkülasyonunu etkilerler.

4. 
   

   
   Yaprakları çevir. Çevirmeden önce fırında 30 dakika kurumasını bekleyin. Her bir sayfayı tek tek çevirerek hepsini eşit şekilde kurutun. Ellerinizi fırın eldivenleriyle koruyun ve cihaz plakasını çıkarın veya ellerinizi sıcak fırına sokmaktan kaçınmak için kaydırın. Her yaprağı sapından alın ve dikkatlice çevirin.
   • Fırını açık bırakırsanız, ön taraftaki yaprakları geride olacak şekilde plakanın tamamını döndürün.

5. 
   

   
   Defne yaprağının kurumasını bekleyin. Kontrol etmeden önce 45 dakika bekleyin. 45 dakika sonra, fırın tepsisini bir eldivenle çıkarın ve her bir kağıda parmaklarınızla dokunun. Yaprakları kırmadan katlayabilirseniz, tekrar kontrol etmeden önce makinede 15 ila 30 dakika daha bırakın.
   • Dokunduğunuzda kuruyup kırılırlarsa, çıkarın ve çalışma yüzeyinde soğumalarını sağlayın.

6. 
   

   
   Yaprakları soğumaya bırakın. Kuru ve kırılgan olduğunda, fırını kapatın. Genel olarak, fırında kuruması yaklaşık bir saat sürer, ancak çevresindeki hava nemli ise, işlem daha uzun sürebilir. Mükemmel kuruduklarında, cihazı kapatın ve defne yaprağının yaklaşık bir saat kurumaya bırakın.
   • Yapraklar kahverengi ve çok kırılgansa, derhal fırını kapatın ve defne cihazının içinde kalan ısıya maruz kalmasını önlemek için, kendinizi bir fırın eldiveni ile koruyan bir tabağa koyun.

7. 
   

   
   Defne ağacını koru. Hava geçirmez bir kaba koyun. Saplarının yapraklarını yırtın ve bahçeye atın ya da kompostlayın. Yaprakları hava geçirmez bir kutuya veya kayar kapaklı plastik bir torbaya koyun. Onları iyi durumda tutarsanız, lezzetlerini bir yıl boyunca koruyacaktır.
   • Kurutulmuş defneyi 3 yıl boyunca kullanabilirsiniz, ancak aromasını yavaş yavaş kaybeder.
   • Yaprakları hemen parçalayabilirsiniz, ancak lezzetlerini daha hızlı kaybederler.
   • Derhal kurutulmuş yapraklarla yemek pişirmek istiyorsanız, yapın. Az kullanın, çünkü lezzetleri çok güçlü.

Yöntem 4 Bir mikrodalga fırın kullanma

1. 
   

   
   Bir tabak hazırla. Mikrodalga tabanını kağıt havlularla örtün. Mikrodalga fırında yangına neden olabilecek küçük metal parçaları içerdiğinden, geri dönüştürülmüş kağıttan yapılmış kağıt havlu kullanmayın. Temiz bir havlu da kullanabilirsiniz.
   • Bez kullanıyorsanız, mikrodalgada yangına neden olabileceğinden metal bir etiket bulunmadığından emin olun.

2. 
   

   
   Defne yaprağını ekleyin. Çarşafları başka bir tabaka ile örtmeden önce emici kağıdın üzerine yerleştirin. Bunları, birbirlerine temas etmeyecekleri şekilde yerleştirin, daha sonra onları başka bir emici kağıt tabakasıyla örtün.
   • Büyük bir çay havlu kullanıyorsanız, örtmek için basitçe defne yaprağı üzerine katlayın.

3. 
   

   
   Yaprakları ısıtın. Mikrodalgada 35 ila 45 saniye kadar yüksek sıcaklıkta ısıtın. Defne yaprakları çok miktarda yağ içerir ve kuruması zaman alır, ancak onları çok uzun süre ısıtırsanız yanarlar. Geleneksel 1.000 watt cihazlar için 35 saniye tavsiye edilir. Modelinize bağlı olarak, gereken süre 30 ila 50 saniye olabilir.
   • Bölmeyi yanabileceği için 70 ila 80 saniyeden daha uzun süre ısıtmayın.

4. 
   

   
   Yaprakları sakla. Bunları gövdelerden çıkarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Kırılgan olduklarında, tamamen kurudurlar.Hala yumuşaklarsa veya kırılmadan bükebiliyorsanız, onları 10 ila 20 saniye mikrodalga fırında ısıtmaya devam edin ve kuruyana kadar her aralıkta kontrol edin.
   • Kahverengi ve kokulu yanıyorlarsa, atın ve tekrar taze yapraklar ile başlayın.
   • Bütün yapraklar lezzetini ufalananlardan daha uzun süre korurlar.

Açık havada kuru defne yaprakları

• Fırın tepsisi
• Emici kağıt
• Hermetik kutular veya koruma amaçlı kayar kapaklı plastik torbalar

Bir kurutucu kullanın

• Bir kurutucu
• Bir kurutucu tepsisi
• Hermetik kutular veya koruma amaçlı kayar kapaklı plastik torbalar

Bir fırın kullan

• Fırın tepsisi
• Ellerinizi korumak için fırın eldivenleri
• Hermetik kutular veya koruma amaçlı kayar kapaklı plastik torbalar

Bir mikrodalga kullanın

• Mikrodalga plaka
• Kağıt havlu veya temiz bir çay havlu
• Hermetik kutular veya koruma amaçlı kayar kapaklı plastik torbalar