İçerik
Bu yazıda: Dozaj malzemeleriMake coffeeServise kahve koymak ve içmek19 Referanslar
Türk kahvesi, Türkiye'de yaygın olarak kullanılan, aynı zamanda Avrupa ve Asya'nın diğer bölgelerinde bulunan geleneksel bir içecektir. Tahıl öğütme dahil diğer kahvelerden ayıran çeşitli özelliklere sahiptir, cezve infüzyonu ve hazırlanması sırasında oluşan köpük. Bu içeceği şeker ve baharatlarla süsleyebilirsiniz. En önemli şey, her bir bardağın, onu içen kişinin zevklerine uygun olmasıdır.
aşamaları
Bölüm 1 Malzemelerin dozlanması
-
Kahveyi dozla. Türk kahvesi çok güçlü bir içecektir. Her bir bardak, yaklaşık iki çay kaşığı marj ile hazırlanmalıdır. Kepekli tahılları öğütüyorsanız, fincan başına iki bardak kaşık kullanın.- Arabica fasulyesi bu içecek için en sık kullanılanlardan biridir. Kurukahveci Mehmet Efendi çok iyi bir markadır.
-
Tahılları şekillendirin. Türk kahvesi süzülmediğinden kahvenin son derece iyi olması önemlidir. Bir Türk kahve değirmeni varsa, kullanın. Aksi takdirde, en iyi öğütmeye ayarlanmış bir elektrikli öğütücü kullanın. Ayrıca kavurma makinesinde satın aldığınız tahılları öğütebilirsiniz. Cihazının Türk frezeleme için bir ayarı olması muhtemeldir.- Öğütülmüş Türk kahvesi ince kakao tozu gibi görünüyor.
- Değirmencilik çok iyi olması gerektiğinden, çoğu insan kullanıma hazır çekilmiş Türk kahvesi satın alıyor.
-
Suyu hazırla. Türk kahvesi "fincan" adı verilen özel bir kapta servis edilir. Suyu ölçmenin en kolay yolu, suyu içine dökmektir. fincan. Bir fincan kahve yapmak için, bir fincan kahveyi doldurmak için yeterli suya ihtiyacınız vardır. fincan ve bir buçuk.- Kahvenin tadını daha iyi hale getirmek için daima soğuk, soğuk su kullanın.
-
Şekeri dozla. Bu içecekte isteğe bağlı bir bileşendir ve her insanın dozajla ilgili kendi tercihleri vardır. Genel olarak, Türk kahvesi için dört farklı şeker seviyesi vardır:- sade (şekersiz)
- az seker (bir tatlı kaşığı şeker, biraz tatlı)
- orta (iki çay kaşığı şeker, tatlı)
- sekerli (üç ila dört çay kaşığı şeker, çok tatlı)
Bölüm 2 Kahve yapma
-
Malzemeleri karıştırın. Bu içecek "cezve" (veya "ibrik") adlı özel bir kapta hazırlanır. Uzun saplı küçük bir bakır veya pirinç tava türüdür. Öğütülmüş kahveyi, suyu ve istenen miktarda şekeri bu kaba koyun ve karıştırmak için kuvvetlice karıştırın.- İçeceğin daha baharatlı olmasını istiyorsanız, sekiz çay kaşığı öğütülmüş kakule veya tek bir kakule kabuğuna ekleyebilirsiniz.
- Eğer yoksa cezveKüçük bir tencere kullanabilirsiniz. Eğer istersen cezveBirini çevrimiçi olarak veya kafe ya da Türk eşyalarındaki özel bir mağazadan satın alabilirsiniz.
-
Karışımı ısıtın. Düşük ısıda bir gaz veya elektrikli soba yakınız. Sor cezve Toplayın ve bir dakika boyunca karıştırarak ısınmasına izin verin. Bir dakika sonra karıştırmayı bırakın ve kahvenin demlenmesine izin verin.- İnfüzyon sırasında ocağı kısık ateşte bırakın. Su kaynatmamalıdır, çünkü kahvenin tadını değiştirir ve aradığınız yosunu yok eder.
-
Köpük oluşumunu bekleyin. Türk kahvesinin en önemli unsurlarından biri budur. Kahve ısınır ve demlenirken, yüzeyinde, kenarlarında koyu bir köpük oluşacaktır. 3 ila 4 dakika sürer. Köpük oluşumunu görmek için bu sırada içeceğin dikkatini izleyin, ancak karıştırmayın.- Kahvenin kaynamaya başladığını hissediyorsanız, hafifçe soğuması için bir kaç saniye boyunca ocaktan alın.
-
Köpüğü al. Bir bardağa dökün Karışım yüzeyinde oluştuktan sonra (3 veya 4 dakika sonra), cezve ve köpüğü bir fincan. Sonra koymak cezve Ateşe- Suyu kabın içine dökmeden kahvenin yüzeyinde köpüğü toplamak için bir kaşık kullanılması gerekebilir.
-
Kahvenin ısınmasına izin verin. Isıya geri dönün ve 15 ila 20 saniye boyunca ısıtmaya devam edin. Kaynama noktasına yaklaşana kadar bekleyin ve köpük yüzeyinde tekrar oluşur.- Bazı gelenekler bu adımı tekrarlamamızı istiyor. cezve ateş, köpüğü içine dökün fincan ve kahveyi ateşe koyup üç veya dört kez. Diğerleri bunun bir kez yapılmasının ya da hiç yapılmaması gerektiğini söyler. Tercih ettiğiniz tadı bulmak için farklı yöntemler deneyebilirsiniz.
-
Kadehi doldur. Yirmi saniye sonra, sıcaklığı kapatın. Tüm içeriğini dökün cezve içinde fincanyosun ve marcım dahil. Kahveyi hemen sıcak ve taze demlenmiş halde servis yapın.
Bölüm 3 Kahve içmek ve içmek
-
Kadehi temizle. Yıkadıktan sonra, kahve damlamasını gidermek için kenarı ve dış yüzeyi nemli bir bezle silin. Sor fincan içki servis yapmadan önce bir daire üzerinde. -
Yaşa göre servis yapın. En yaşlı kişiyle başla. Türkiye'de ve dünyanın diğer birçok bölgesinde, gençlerine yaşlılarından önce hizmet etmeleri saygısızlık olarak değerlendirilmektedir. Bir grup için kahve yaparken, her zaman önce en eski misafirlere servis yapın, daha sonra yaş sırasına göre ilerleyin, en genç konuklarla bitirin. -
Marc dinlensin. Kahve ise serinlemek fincanİnce toz kabın dibine çöker. Ağız içinde marki olmadan içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. İlk yudum almadan önce kahvenin en az 30 saniye dinlenmesini sağlayın. -
Türk lokumu ile kahveye eşlik edin. Türk kahvesi genellikle küçük tatlılarla servis edilir ve lokum tadıyla iyi gider. Bu içeceğe ayrıca şöyle davranır:- bisküvi
- çikolata
- şeker
-
Bir bardak su planlayın. Damakları temizlemek için küçük bir miktar su damlası idealdir ve Türk kahvesine genellikle bir bardak su eşlik eder. Bu şekilde, yudumlar arasında yudumlayabilirsiniz böylece içeceğin tadını sonuna kadar çıkarabilirsiniz. -
Küçük yudumları al. Türk kahvesi küçük ve güçlüdür ve küçük yudumlarla içilmesi tavsiye edilir. İçecek daha uzun süre dayanacak ve soluduğunuz hava sizi alıştırmaya bırakacak ve tüm lezzetlerini ortaya çıkaracaktır. -
Bir kahve arka plan bırakın. Son yudum içmeyin, çünkü genelde bardağın dibine çökmüş olan marc. İçeceğin sonuna yaklaşırken, sor fincan ağzına kadar dolu bir yürüyüşle bitirmek istemediğiniz sürece tabağı dinlenmeden içmeyin!