İçerik
- Yöntem 2/2:
Hafif ve havadar buzlanma yapın - danışma
- Gerekli unsurlar
- Tereyağı buzlanma
- Pişmiş buzlanma
Bu makalede atıfta bulunulan 15 kaynak vardır, bunlar sayfanın en altındadır.
'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
- İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tereyağını küçük küpler halinde kesin, bir oklava ile ezin veya kabı ılık suyla doldurulmuş sığ bir kabın üzerine yerleştirin.
- Tereyağı, buzdolabından çıktığınız zamanki kadar yumuşak olduğunda dövmek ve çalışmak çok daha kolaydır.
2 Şekeri ekleyin. Malzemeleri bir çukurda karıştırın. Merhem tereyağı geniş bir kapta koyun ve yağmurda 200 ila 300 g (iki ila üç bardak) pudra şekeri ekleyin. Her iki malzemeyi de bir spatula ile yumuşayana kadar kaldırarak hafifçe karıştırın.
- Buzlanmanın çok tatlı olmasını istiyorsanız, 300 g pudra şekeri kullanın. Çok tatlı olmasını istemiyorsanız, sadece 200 g şeker kullanın.
- Daha sonra tüm malzemeyi iyi karıştıracağınız için tereyağı ve şekeri karıştırmak için çok fazla zaman harcamayın.
3 Diğer malzemeleri ekleyin. Cul-de-poule'de iki çorba kaşığı süt veya krema dökün ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Tüm malzemeleri spatula ile kaldırarak nazikçe karıştırın. Vanilya miktarını zevkinize göre ayarlayın.
- Bütün krem, sütten daha zengin ve daha yoğun bir buzlanma verir.
- Birden fazla yarım çay kaşığı vanilya özü kullanmamaya dikkat edin, çünkü çok fazla eklerseniz, tadı çok güçlü olabilir.
4 Karışımı çırpın. Buzlanmayı pürüzsüz hale gelinceye kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Tüm malzemeleri karıştırmak için cihazı her yöne hareket ettirin. Bir veya iki dakika boyunca veya buzlanma hafif ve havadar olana kadar devam edin.
- Her yere buzlanma göndermekten kaçınmak için karıştırıcıyı düşük veya orta hızda çalıştırın.
konsey Karışımın çok sıvı olduğundan korkuyorsanız, tek bir çorba kaşığı süt veya krema ekleyerek başlayabilir ve kalan kısmı yavaşça donarken çırpın.
5 Donmaya devam et. Örtün ve kullanmayı beklerken oda sıcaklığında saklayın. Cul-de-poule'u plastik film ile örtün ve bir çalışma yüzeyinde bırakın. Ayrıca havanın içeri girmesini engellemek için perdeyi kapaklı bir kaba da yerleştirebilirsiniz. Oda sıcaklığında 2 veya 3 gün kadar bekletilir.
- Buzdolabında da saklayabilirsiniz. 2 hafta boyunca kalacak.
- Sır içerisindeki çok miktarda şeker süt veya kremi stabilize eder, bu da oda sıcaklığında bozulmadan bırakabileceğiniz anlamına gelir.
Yöntem 2/2:
Hafif ve havadar buzlanma yapın
-
1 Un ve sütü karıştırın. Dört yemek kaşığı (30 g) beyaz buğday unu ve 475 ml (iki bardak) sütü küçük bir tencereye dökün. Karışım homojen olana kadar çırpma teli ile karıştırın.- Mümkün olduğunca homojen bir karışım elde etmek için, bir kaşık veya spatula değil, bir çırpma teli kullanın. Metal çubuklar, topakları çok daha verimli bir şekilde temizler.
-
2 Karışımı ısıtın. Kalınlaşıncaya kadar ocakta ısıtın, bu yaklaşık 10 ila 15 dakika sürer. Topaklanmasını veya yanmasını önlemek için bu süre boyunca düzenli olarak karıştırın. Sır iyi bir his vermek için mümkün olduğunca pürüzsüz olmalıdır.- Karışım koyulaşmayı tamamladığında, pasta kremasına benzer bir tutarlılığa sahip olacaktır.
-
3 Hamuru soğumaya bırakın. Tavayı aralıktan çıkarın ve içeriğinin tamamen soğumasını bekleyin. Karışım oda sıcaklığında 15 dakika bekletildikten sonra, soğutmayı bitirmek için 30 ila 60 dakika buzdolabında saklayın.- Soğurken cilt oluşmasını önlemek için yüzeyine bir parça parşömen kağıdı veya plastik bir film yerleştirin.
- Karışımın, termal şok nedeniyle macunlaşmasını önlemek için buzdolabında soğutulmadan önce oda sıcaklığına soğumaya başlaması önemlidir.
-
4 Diğer malzemeleri ye. Tereyağı, şekeri ve vanilyayı bir karıştırıcıda yavaş yavaş karıştırın. Robotun kabına 475 g merhem yağı koyun ve yaklaşık 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Cihazı kapatmadan yağmura 400 g (iki bardak) şeker ekleyin. Son olarak, iki çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve tüm malzemeyi 2 veya 3 dakika çırpın.- Bu tarif için pudra şekeri veya pudra şekeri kullanabilirsiniz. Her iki form da benzer sonuçlar verir.
- Zaman kazanmak için bu malzemeleri karışım ve süt ve un soğurken karıştırmaya başlayın.
konsey : Mükemmel ve pürüzsüz bir sır elde etmek için her bir parçayı azar azar ekleyin.
-
5 Tüm malzemeleri karıştırın. Süt karışımını karıştırıcı haznesine dökün ve içeriği bir dakika kadar çırpın. Karışımı buzdolabından çıkarın ve tereyağı karışımına ekleyin. Robotun hızını düşürün ve malzemeyi 30 ila 60 saniye boyunca orta hızda çırpın. Buzlanma, pürüzsüz, sıradışı ve seçtiğiniz hamur işlerine yayılmaya hazır olacaktır.- İşiniz bittiğinde, tüm donmayı gidermek için kabın yanlarını kazıyın. Onu boşa harcamak utanç verici olur!
-
6 Buzlanma kullanın. En kısa sürede kullanın. Bu tip sır, serin olduğunda en kolay şekilde yayılır. Bu nedenle, hazırladığınız andan itibaren bir pastayı, kurabiyeleri veya diğer hamur işlerini süslemek için kullanılması önerilir. Dinlenmesine ne kadar uzun süre izin verirsen o kadar donar.- Herhangi bir nedenden dolayı hemen kullanamazsanız, kabı plastik ambalajla örtün ve soğutun. Buzlanma bir hafta bekletilmelidir.
- Bir tatlıyı süslemek istediğinizde, donmayı buzdolabından alın, oda sıcaklığına gelinceye kadar oturmasına izin verin ve yaymadan önce bir veya iki dakika düşük hızda çırpın.
danışma
- Neredeyse krema yenmek bittiğinde, dekorasyon için mükemmel güzel bir pastel renk vermek için birkaç damla gıda boyası ekleyin.
- Fırında donma, her türlü böreği süslemek için ideal kılan hafif ve sıradışı bir ure'ye sahiptir. Tüm konuklarınızın damak tadına hitap edeceğinizden emin olabilirsiniz!
Gerekli unsurlar
Tereyağı buzlanma
- Büyük bir tavuk
- Bir elektrikli karıştırıcı
- Bir spatula
- Dozaj araçları
Pişmiş buzlanma
- Küçük bir tencere
- Baz üstü bir mikser
- Büyük bir tavuk
- Bir metal kırbaç
- Tahta kaşık veya spatula
- Pişirme kağıdı veya plastik film