İçerik
Bu makale, içeriğin doğruluğunu ve eksiksizliğini garanti etmek için editörlerimiz ve nitelikli araştırmacıların işbirliğiyle yazılmıştır.'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
- Ya mandren yoksa? Bir parça parça, kızartma turu ya da atıcı da işi yapacak. Süpermarketleri "kaynatmak" için önceden kesilmiş et satın almaktan kaçınmanız gerekir. Düşük kaliteli et için daha pahalı olurdu.
2 Sığır eti parçalarınızı unu ile örtün. Sığır eti parçalarını elinizle alın ve unu içeren orta büyüklükte bir kaseye koyun. Her bir parça ince bir tabaka ile kaplanacak şekilde eti un içinde döndürün. Bu sığır eti gevrek bir lezzet ve hoş bir etli muamele verecektir. Bu aynı zamanda kabın dibinde lezzetli bir "temel" bırakacaktır.
- Taban, kabın tabanını kaplayan yapışkan koyu bir tabakadır. Leziz bir yahniyi klasik yahniden ayıran bu zengin ve karamelize edilmiş tada katkıda bulunur.
3 Orta-yüksek ateşte büyük bir Hollanda fırınını veya tencereyi yerleştirin ve sığır eti kızartmaya başlayın. İlk olarak 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tereyağı dökün. Sonra sığır eti seri halinde kızartın. Etin rengini dönene ve kabın dibinden kolayca ayrılıncaya kadar bir tarafta 3 ila 5 dakika pişirin. Her tarafını çevirin, böylece hepsi renkli olsun.
- Bir seri sona erdiğinde, et suyunu bir skimmer ile çıkarın ve bir sonraki seti yerleştirin. Tüm sığır eti parçaları tamamen kızarana kadar önceki serininki ile aynı şekilde pişirin.
- Temizlemeyin sığır eti pişirdikten sonra tencereye. Tabanınızın kalınlaşmaya başladığını fark edeceksiniz. Tabağınıza daha fazla lezzet verir, bu yüzden atma hata yapmayın.
3'üncü Yöntem:
Sebze ekleyin
-
1 Sığır etini tencereden çıkardıktan sonra, soğanları ve kerevizleri orta ateşte pişirmeye başlayın. Son kaşık bitkisel yağını dökün ve soğanın ve kerevizin etin üzerinde bıraktığı yerde kızartın. 8 ila 10 dakika veya soğan yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirin (fakat kızarmaz). -
2 Yağı ilave edin ve yaklaşık 30 saniye kızartın. Bu süre boyunca düzenli olarak karıştırın. -
3 Domates püresi, bir tutam tuz ve bir çorba kaşığı Worcestershire sos ekleyin. 1 ila 2 dakika pişirin ya da domates püresi tamamen karışana kadar. Düzenli olarak karıştırın. -
4 Sosu kırmızı şarabı ile seyreltin. Ateşi orta kuvvette ateşleyin ve kırmızı şarabı ekleyin. Derhal kaynamaya başlaması ve buharlaşması gerekir. Tahta bir kaşık kullanarak, tabanı kırmak için kabın tabanını kazıyın. Şarap hafifçe azalıncaya kadar döndürmeye ve kazımaya devam edin. -
5 Et ve et suyunu tencereye yerleştirin. -
6 Kekik, biberiye ve defne yaprağı ile bir buket yapın. Güveç içine koy. Bir buket garni, tüm baharatlarınızı ve baharatlarınızı tek bir yerde tutmanın kolay bir yoludur ve güveçiniz hazır olduğunda çıkarılmasını kolaylaştırır. Tüm otlarınızı tülbent içine koyun, kapatın ve ipini bir ip ile bağlayın. Otları içeren kısmı yahniye batırın ve ipi tencerenin sapına bağlayın. Sonra otlar kolayca kaldırabilirsiniz. reklâm
3/3 Yöntem:
Güveçini sonlandır
-
1 Tencerenizi örtün, ısıyı azaltın ve bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Güveç kaynamadığından, kaynamaya başladığından emin olun. Düzenli olarak karıştırın. -
2 Patatesleri ve havuçları güveç içine dökün. Örtün ve 40 ila 60 dakika pişirin, düzenli olarak karıştırın. Kolayca havuç veya patates çatalını ekebiliyorsanız, pişirilir. -
3 Bezelyeyi, ölçtüğünüz kalan Worcestershire sosunu ve yahniyi bitirmek için bir ipucu kırmızı şarap ekleyin. Buket garni'yi çıkarın ve tencereden çıkarın. Güveçte tadın sonra tuz ve biberi tadın. -
4 Serve. reklâm
danışma
- Gerekirse su ekleyin, ancak az miktarda yapın.
- Su kullanmak yerine, yemeğin tadını arttırdığı için kırmızı şarap veya bira kullanın.
- Soğanları ve diğer sebzeleri (patates, havuç, şalgam, tatlı patates vb.) Kesmek ve hepsini kırmızı şarapla doldurulmuş büyük bir tencereye koymak çok daha kolay bir seçenek. Tuz, karabiber, bir tutam karabiber ekleyin ve 4 saat pişirin.