İçerik
- aşamaları
- 3 numaralı yöntem:
Elmalı turta için taze dolgu - 3'üncü Yöntem:
Dondurulmuş veya konserve doldurulmuş elmalı turta - 3/3 numaralı yöntem:
Elmalı turta çeşitleri - Gerekli unsurlar
- danışma
Elmalı turta klasik bir tatlıdır ve tarifler kullanılan elmanın türüne, dolgunun raf ömrüne, hazırlık süresine ve diğer kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. İşte denemek için bazı tarifler.
aşamaları
3 numaralı yöntem:
Elmalı turta için taze dolgu
- 1 Elmaları seç. Seçtiğiniz elma türüne bağlı olarak, elmaları önceden pişirmeniz veya çiğ olarak ayarlamanız ve turta ile pişirmeniz gerekecektir.
- Elmalarınızı önceden pişirmemeyi tercih ediyorsanız, Golden, McIntosh ve Rome elmaları kullanın. Bu elma çeşitleri fırında bir kez hızlıca yumuşama eğilimindedir.
- Elmalarınızı önceden pişirmeyi tercih ediyorsanız, Grannie Smiths, Honeycrisp veya Gala elmalarını kullanın. Bu çeşitler daha yoğundur ve onları turta kabuğuna yerleştirmeden önce pişirmezseniz çok gevrek olabilir.
- 2 Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın.
- Elmaların çekirdeğini çentikli kenarlı bir çentikle çıkarın. Evideur'u elmanın ortasına yerleştirin. Lustensile 360 ° döndürün, sonra çekirdeği çıkarmak için çekin.
- Yaklaşık 7 çok büyük elmayı veya 12 küçük elmayı soymak için ekonomik bir bıçak veya soyma makinesi kullanın.
- Farklı boyutlarda elmalar varsa, yaklaşık 4 bardak (700 g) dilimlenmiş elma sayın.
- 3 Elmaları dilimler halinde kesin.
- Onları önceden pişirmeyi planlamıyorsanız, elmalarınızı ince dilimlemek için bir mandolin kullanın. İnce dilimler daha hızlı iyileşir.
- Elmaları önceden pişirmek için, bir bıçakla dilimleyin. Yaklaşık 1.5 cm'lik dilimler halinde kesin.
- 4 Elmaları buda. Önceden pişirilmiş elmalar biraz daha tatlı olacaktır, ancak onları pişirmek için kullandığınız yöntem, turta bittiğinde elmanın gevrekliğini belirler.
- Elmaları beyazlatmak için seçin. Onları 1 dakika kaynar suya batırabilir veya elma dilimlerinizi içeren bir kaba kaynar su dökün ve boşaltmadan önce 10 dakika ıslatın. Bu yöntemle, elmalardaki pektin, ısıya dayanmalarını ve ure ile çıtırtılarını korumalarını sağlar.
- Daha az gevrek bir tepecilik yapmayı tercih ediyorsanız elmalarınızı ateş üzerinde pişirmeyi seçin. Elmaları orta ateşte bir tencereye koyun.
- Elmaları 10 dakika ısıtırken ara sıra karıştırın.
- Elmaları önceden pişirmemeyi seçerseniz, dilimlemeden hemen sonra bir limon suyunu ve kabuğunu ekleyin.
- 5 Şekeri ve baharatları karıştırın. 140 g kahverengi şeker, 30 g normal un, ¾ çay kaşığı rendelenmiş tarçın ve ¼ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi bir kabın içine dökün.
- 6Bu karışımı sıcak elmalarınıza veya limonla kaplı taze elmalarınıza ekleyin.
- 7 Hemen bu dolguyu turta kabuğuna dökün. Dondurulmuş, dondurulmuş veya konserve tutmak istediğiniz bir dolgu hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki yöntemi kullanın.
- Turtanın üst kısmını fırçalamak için bir yumurta çırpın. Turtanın üstüne tarçın ve toz şeker serpin.
- Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın Turtayı 5 dakika pişirin. Pişirmeyi yakından izleyin, böylece kabuk yanmaz.
3'üncü Yöntem:
Dondurulmuş veya konserve doldurulmuş elmalı turta
- 1 Kabuğu soyup dilimleyin ve 700 gr elma verin. Bu işlem sırasında zaman kazanmak için bir elma çapak, thrifty bıçak ve bir mandolin kullanın.
- Bir limon sıkın. Suyu bir kaseye dökün. Elmaları dilimlerken limon suyuna dilimleyin.
- Limon suyu elmanın hemen kahverengiye dönmesini önler.
- 2 Elmaları aç.
- Elmalarınızı 1 dakika boyunca kaynar suya batırın.
- Ayrıca elmaların üzerine kaynamış su dökün ve 10 dakika bekletilirler, böylece daha gevrek kalırlar. Elmaları iyice süzün ve bir kenara koyun.
- 3 Kalınlaştırıcınızı, şekeri ve baharatları karıştırın. 150 g beyaz şeker, 40 g kalınlaşma, ½ çay kaşığı tarçın ve bir tutam hindistancevizi büyük, sıcak bir tavaya dökün.
- Kalınlaştırıcı un veya mısır nişastası yerine kullanılır.
- Değiştirilmiş bir mısır nişastası formu kullanabilirsiniz. Bu ürün güvenli bir şekilde koruma yapmanızı sağlar.
- Bu malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırın.
- 4 180 ml elma suyu ve 120 ml soğuk su dökün. Şeker karışımını sıvı karışımın içine dökün ve tahta bir kaşıkla çevirin.
- 5 Karışımı orta ateşte ısıtın.
- Isıtırken karışımı düzenli olarak karıştırın.
- 6 Elmaları ekleyin. Karışım kaynadığında, beyazlatılmış ve süzülmüş elmaları tencereye ekleyin.
- Elma karışımını karıştırın.
- Elmalar yaklaşık 5 dakika sıcak olana kadar bekleyin.
- 7 Konserve dolguyu yerleştirin.
- Kavanozlarınızı doldurmadan önce sterilize edin. Kavanozlarınızı bulaşık makinesinde yıkadıktan sonra 10 dakika kaynar su banyosuna koyun.
- Sıcak elmalı turtayı bir kepçe ve bir huni kullanarak sıcak kavanozlara doldurun.
- Elmalı turtanızı dondurmak için plastik kaplara doldurun.
- Sterilize edilmiş kapakları conta kavanozlarının üzerine yerleştirin.25 ila 30 dakika kaynar su banyosuna yerleştirin.
- 8 Bir kavanoz elmalı turta dolgusu açın. Bir turta kabuğuna dökün ve 205 ° C'de 35 ila 45 dakika pişirin reklâm
3/3 numaralı yöntem:
Elmalı turta çeşitleri
- 1 Un yerine mısır nişastası kullanın. Un yerine mısır nişastası kullanarak taze bir turta yapabilirsiniz.
- 240 ml su, 1 çorba kaşığı elma suyu, 200 gr şeker ve 30 gr mısır nişastasını baharatlarla bir tencerede karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak, orta ateşte ısıtın. Karışım kalınken tavayı ocaktan alın ve kaynamaya başlayın.
- 2 Eas çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Şeker eklemeden önce beyazlatılmış elmalar veya taze elmalar üzerine vanilya özü dökün.
- 3 »Yaphollandalı elmalı turta« . Bir pasta kabuğu ve bir kabuk ile klasik bir tepesi kullanın Kırıntı.
- Bir »hollandalı elmalı turta"Yulaf taneciklerinin bir karışımı ile kaplanır ve genel olarak keklerin olduğu gibi bir hamur tabakası değildir.
- Elmayı turta kabuğuna doldurun. 125 gr un, 100 gr kahverengi şeker, 40 gr hazır yulaf gevreği ve 80 ml eritilmiş tereyağını karıştırın. Her şeyi elle yoğurun.
- Lenfournerden önce bu karışımı turtanın üstüne yayın.
- 4 Bir ocakta elmalı turta hazırlayın.
- Elma dolgunuzu dökme demir tavaya dökün.
- Üstüne bir pasta katmanı yerleştirin. Kenarları aşağı doğru bastırın ve hamur işinde 4 tane kesi yapın.
- Genellikle turtalarınızı pişirdiğiniz sıcaklıkta pişirin. Hamuru yakmamak için düzenli olarak pişirme işlemini kontrol edin.
- 5 Turta elmalı turta ve peynir. Daha az klasik bir tarif denemek istiyorsanız, pastanıza 20 ila 40 gram çedar veya rendelenmiş Comté peyniri ekleyin.
- Peyniri dolgu üzerine serpin ve bir kat hamur veya hamurla kaplayın.
Gerekli unsurlar
- 7 büyük elma veya 12 küçük elma
- Bir bıçak
- Tahta kaşık
- Thrifty bıçak
- Bir elma delici
- Bir mandolin
- Bir limon
- Bir güveç
- konteynerler
- Un / mısır nişastası / koyulaştırıcı
- tarçın
- küçük hindistan cevizi
- Kahverengi şeker
- Kaynar su
- Bir tava
- suyun
- Elma suyu
- Kuru malzemeler için ölçü aletleri
- Islak bileşenler için ölçüm aletleri
- bir kevgir
- peynir
- Kırıntıları yolu karışımıhollandalı elmalı turta«
- Bir su banyosu
- Kavanozlar, sıkma halkaları ve steril kapaklar
- Bir dökme demir tava (isteğe bağlı)
danışma
- Pasta kabuğunuz kırılgansa, pasta kabuğunun elmaları pişirirken çatlamasını önlemek için dolumunuzu önceden pişirmeyi tercih edin.
- Konserve sırasında turtaların pişirme süresi ve su banyolarının süresi rakıma göre değişir. Yaşadığınız yerinize uygun pişirme zamanlarını öğrenmek için internette bilgi edinin.