İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bir kısmı anonim olan 13 kişi, baskısına ve zaman içindeki gelişmesine katılmıştır.Köstebek farklı yemeklere ve Meksika soslarına atıfta bulunan genel bir isimdir. Bununla birlikte, köstebek sosuna gelince, en sık Meksika'da "köstebek poblano" olarak adlandırılan şeye, ana bileşenlerden birinin kakao olduğu az çok keskin bir sos adı verilir! En yaygın köstebek tabağı hiç şüphesiz "pollo köstebeği" dir (tavuk sosu köstebeği) ve Meksika'ya çoktan seyahat edenler kesinlikle etli bir deneyim yaşattı! Meksika'ya gidip kendi köstebek sosunu hazırlamak istemiyorsan, işte tariflerden biri:
aşamaları
-
Biberlerinizi (veya biberleri) yaklaşık 10 dakika veya yumuşayana ve tekrar susana kadar kaynatın. Sonra onları buzlu su ile doldurulmuş bir kaba aktarın. -
Biberleriniz soğuduğunda, muslukta birer birer durulayın. -
Durulama sırasında sapları her bir biberden çıkarın. -
Ayrıca, soslarınızı aşırı derecede acıtmayacak şekilde bütün tencereleri biberden çıkarın! Biber kullanıyorsanız, onu da yapın. Sosu, aksaklıklar olmadan daha iyi olacak! -
Bir karıştırıcıda, kakao, tuz, tost, zeytinyağı, tavuk suyu, poblano biberleri (veya bir ikame edici olarak ne kullandığınız) ve şekeri (veya ezilmiş muzu) dökün. Biber yerine biber kullanıyorsanız, sosunuzu geliştirmek için biber tozu ekleyin. Her şeyi karıştır! -
Bir tencerede, beyaz soğanları kısık ateşte kızartıp kızarana kadar kızartın. 3 ila 5 dakika kızartın. -
Ardından, harcadığınız malzemeleri soğan ve sarımsakla birlikte tavaya ekleyin. 5 dakika orta ateşte pişirin. -
Son olarak, ısıyı en aza indirin ve sosun yaklaşık 15 dakika boyunca kaynamaya bırakın. -
Tavayı ocaktan alın ve sosu hazırladığınız yemeğin üzerine (tavuk veya başka bir şey) dökün!
- Tatlı bir kakao kullanıyorsanız, şeker veya ezilmiş muz eklemeyin çünkü sosunuz gerçekten çok tatlı olur!
- Kaynamaya dikkat edin ve içerdiği tüm kiri çıkarmak için biberlerinizi durulayın. Biberlerinizi kaynattığınız zaman, muhtemelen biraz kirli, suyu kaynamaya meyillidirler, bu yüzden haşlamadan sonra biberlerinizi durulamak çok önemlidir. buzlu su ile.