İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 enchiladas için kırmızı sos hazırlayın
- Yöntem 2 Yeşil enchiladas için sos hazırlayın
- Yöntem 3 Varyasyonları deneyin
Meksika mutfağı lezzetli olabilir, ancak çok fazla et ve peynir içeren yemekler siparişi vermekten suçlu hissetmek kolaydır. Meksika yemeklerinde sevdiğiniz lezzetlerle hem sağlıklı hem de dolgun bir vegan sosu yaparak enchiladasınızdan en iyi şekilde yararlanın. Kendi enchiladas sosu yapmak kolay ve zevkli. Ayrıca, çoğu tariflerde mutlaka bulunmayan en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleme fırsatını da kullanabilirsiniz. Basit hızlı tarifleri deneyin ve en kısa sürede enchiladasınız için ev yapımı bir vegan sosu hazırlayın.
aşamaları
Yöntem 1 enchiladas için kırmızı sos hazırlayın
-
Yağı ısıtın. Sızma zeytinyağını bir çorba kaşığı orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ hafifçe titremeye başladığında hazırdır.- Diyet yapıyorsanız veya hafif bir sos yapmak istiyorsanız, yağı çıkartabilir ve biraz sabun ve toz kullanabilirsiniz.
- Bir soba da kullanabilirsiniz.
-
Kıyılmış ot ekleyin. Dört diş sarımsakını doğrayın ve tavaya koyun. Dikkatli olun, çünkü eklediğinizde sıcak yağ sizi yakabilir. Beş dakika orta ateşte pişirin. Kapatılmasını önlemek için ara sıra karıştırın.- İlk başta pişirerek, biraz kahverengileşmesine izin verirsiniz, bu lezzetini verir.
- Lail, kalbe yararlı olan antioksidanlarla dolu çok güçlü bir bileşendir. Ne yazık ki, gözün faydalı özelliklerinden ve lezzetinden sorumlu olan sülfürik bileşikler de kötü nefes verebilir. Göze duyarlıysanız, sadece bir karanfil kullanın veya birkaç tutam tuzla değiştirin.
-
Domatesleri ekleyin. Bu adım için zevklerinizi takip edin. İki taze domates küp şeklinde kesebilir veya iki konserve domates kullanabilirsiniz. Sonra bir kutu domates sosu ekleyin veya ev yapımı domates sosu kullanın.- Ayrıca sadece domates sosu kullanabilir ve domatesleri kesemezsiniz.
- Bütün ezilmiş domates kullanıyorsanız, daha homojen bir sos elde etmek için eklemeden önce onları karıştırmak iyi bir fikir olabilir.
-
Baharatları ekleyin. Bir tutam acı biber, iki çay kaşığı dorigan ve iki çay kaşığı kimyon ekleyin. Beş dakika pişirin.- Kırmızı biber tozu çok güçlüdür. Eklediğiniz tutara dikkat edin. Baharatlara karşı hassassanız, sadece küçük bir tutam kullanın. Spicier sosu istiyorsanız, çeyrek çay kaşığı kullanabilir ve bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz.
-
Su veya et suyu ekleyin. 175 ml su veya sebze suyu ekleyin, ancak ikisini birden ekleyin. Et suyu kullanırsanız, sos daha lezzetli olur, ancak birçok et suyu koruyucu ve diğer katkı maddeleri içerir. Ev yapımı sebze suyu yapmaya çalışın.- Kendi et suyunuzu hazırlamanız daha uzun sürer, ancak sosunuza çok fazla lezzet katacaktır.
-
Sosu pişirin. On beş dakika titreyip ara sıra karıştırarak.- Tatlar hakkında biraz daha yaratıcı olmak istiyorsanız, yemek pişirmek ve biraz dorigan, kimyon veya istediğiniz başka bir baharat eklemek için zamanınız olduğunda sosu tatmak için başka bir kaşık kullanabilirsiniz.
-
Sosu ateşten alın. 15 dakika sonra sosu, yeni topladığınız veya hava geçirmez bir kabın içine koyduğunuz enchiladasların üzerine dökün ve daha sonra bekletin.
Yöntem 2 Yeşil enchiladas için sos hazırlayın
-
Bitkisel yağı ısıtın. Büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın. Bir çorba kaşığı yağı tavaya dökün ve titremeye başlayana kadar ısıtın. -
Top ekle. Dilimlediğiniz ortalama taze soğanın yarısını kullanın. Sarı, beyaz veya kırmızı oturum açmayı kullanabilirsiniz. Hepsi lezzetli. En sevdiğiniz veya elinizde olanları kullanın. Sık sık karıştırın ve yaklaşık beş dakika boyunca veya yarı saydam olana kadar pişirin.- Tencereye taze oturum açarken sıcak yağın tükürebileceği için dikkatli olun.
-
Ekle. İki diş sarımsakını soyup doğrayın. Bir dakika boyunca onları topla pişirin.- Lail lezzetli ve sağlık için çok iyidir, ancak çok güçlü bir tadı vardır. Hassassanız, yalnızca bir kapsül veya yarım kapsül ekleyin.
-
Biberleri ve domatesleri ekleyin. Bir kutu süzülmüş ve kıyılmış yeşil biber ve 450 g yeşil domates veya doğranmış tomatillerin içeriğini ekleyin. Taze yeşil biber de kullanabilirsiniz. -
Baharat ekleyin. Bir çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı dorigan, yarım çay kaşığı tuz, 250 ml sebze suyu ve 125 ml su ekleyin.- Birçok ticari et suyu koruyucular ve diğer katkı maddeleri içerir. Kendi sebze suyunuzu yapmaya çalışın.
-
Sosu pişirin. Sosu bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca sosu kaynatın. Domatesler ezilmeye başlamalı ve sosa daha kalın ve zengin bir tutarlılık vermelidir.- Yaratıcı olmanın zamanı geldi. Sosu ısıtıldığında tadın ve dilerseniz bir tutam tuz veya dorigan ekleyin.
-
Tavayı ocaktan alın. Sos pişirildikten sonra, taze hazırlanmış enchiladasın üstüne dökebilirsiniz. Kıyılmış kişniş kolunu en son anda ekleyin ve hemen sosu kullanın ya da hava geçirmez bir kapta dökün ve daha sonra buzdolabında saklayın.- Kişniş miktarını zevklerinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yöntem 3 Varyasyonları deneyin
-
Doğranmış sebzeleri ekleyin. Mantarları veya siyah zeytinleri doğrayıp soslara ekleyin. Yeşil oturum açma veya kıyılmış kereviz de ekleyebilirsiniz.- Sosu enchiladasların üzerine döktüğünüzde, doğranmış taze dognonu ve doğranmış kişniş tabağını servis etmeden önce serpin.
-
Sosu tatlandır. Domatesleri birkaç çorba kaşığı pişmiş tatlı patatesle değiştirerek, enchiladasınıza tatlı bir not ekleyin. Tatlı patates aynı zamanda sos kremasını da yaratacaktır. -
Çanağı baharatlayın! Çok baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, damak tadınıza acı bir biber ekleyin. Bir çay kaşığı ekleyerek başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. En sevdiğiniz acı sostan birkaç vuruş da ekleyebilirsiniz. Baharatlı sosu yaparken dikkatli olun. Çok güçlüyse, yemeğin değerini bilemeyebilirsin.