İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için gönüllü yazarlar düzenleme ve geliştirme çalışmalarına katıldı.Tütsülenmiş alabalık birçok yemek sever tarafından beğenilmektedir. Başlangıçta, alabalık ve diğer balıklar onları daha uzun süre tutmak için içiyordu. Soğutma ve dondurma sistemlerinin icadından bu yana, başlangıç olarak, salatalarda veya çorbalarda veya kendi başına bir yemek olarak kullanılabilecek benzersiz bir tat balık elde etmek için yapılır. Satın aldığınız tütsülenmiş alabalık pahalı olabilir veya aradığınızdan farklı bir tada sahip olabilir. Kendiniz içmeyi öğrenerek, istediğiniz balık miktarını satın alabilir ve tam lezzetini istediğiniz gibi elde edebilirsiniz.
aşamaları
-
Balıkları aç. Alabalıkları keserek ve uygun şekilde boşaltarak tütün işlemine hazırlayın. Omurgasının üst kısmı boyunca keserek tamamen açın ve açık balığını cildi yere yatırın.- Alabalık taze ise, boşaltmak için iyi bir keskin bıçak kullanın. Solungaçlarını, bağırsaklarını ve omurgasından geçen kırmızı damarı çıkarın.
- Alabalık donmuşsa, dondurucudan çıkarın ve buzdolabında yavaşça erimesine izin verin. Çözündükten sonra, baş ve kuyruğu keskin bir bıçakla kesin.
- Lezzeti değiştirebilecek kalıntıları gidermek için balığı durulayın.
-
Alabalık sezon. Baharat tuzu satın alın veya kendiniz hazırlayın ve açık cilde bol miktarda serpin.- Ayrıca balıkları salamurabilirsiniz. Geniş bir salata kasesinde su, tuz, kahverengi şeker ve seçtiğiniz baharatları karıştırın. Alabalıkları salamurada bir saat beklettikten sonra çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın.
-
Biraz odun hazırla. Duman haznesindeki bölmeyi tahta yongalarla doldurun.- Hafif bir duman notu için cevizli, daulne, meşe veya elma ağacı kullanın. Dumanlı bir tat için, mesquite veya hickory'yi deneyin.
-
Odunu yak. Sigara içen kişinin 65 ° C sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. -
Alabalık içen içine koyun. Sigara içilebilen rafa düz olarak yerleştirin. Birden fazla alabalık içiyorsanız, filetoyu iyice temizleyin ve böylece dumanın tüm yüzeyine eşit bir şekilde ulaşmasını sağlayın. -
Alabalık Sigara içen 30 dakika bekletin. -
Sıcaklığı arttır. 105 ° C'de kullanın ve alabalık içen 30 dakika daha bekletin. -
Alabalıkları çıkar. Tütsülenmiş fileto içiciden çıkarın. -
Füme alabalık hazır. Şimdi onu yiyebilir, buzdolabında tutabilir veya dondurabilirsiniz.