İçerik
Bu yazıda: Fırında ızgara ızgara Tavada ızgaraBir ızgara
Mağazalardan satın alınan kırmızı ızgara biberler lezzetlidir, ancak kırmızı biberlerin bileğine bile girmiyoruz. Biber ızgara yapmak zor değildir ve ek olarak doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır. İster fırın ister ızgara kullanın, tüm yıl boyunca aldığınız biberleri ızgarada pişirebilir veya mevsim olduğunda ve ucuzken saklayabilirsiniz. Çok çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz: çorbalar, sandviçler, humus, salatalar, soslar ya da sadece bir parça zeytinyağıyla olduğu gibi yiyin.
aşamaları
Yöntem 1 Fırında Kızartma
-
Fırını önceden ısıt. Bu süre zarfında kırmızı biberlerinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Biberleri soğuk suyla yıkayın. Etiketleri veya etiketleri çıkarın. Bu şekilde pişirmeyi tercih ediyorsanız fırınınızı 200 ila 260 ° C'de de aydınlatabilirsiniz. -
Biberleri dilimleyin ve üst uçlarını çıkarın. Biberleri bir kesme tahtasına yerleştirin. Üstü, sapın ucunu temiz bir şekilde kesin. Her bir biberi uzunluk yönünde dilimleyin. Biber sapını yiyebilir veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz. Biber içindeki tohumları boşaltmak için bir kağıt havlu veya kaşık kullanın. Eğer tohumları içeride bırakırsanız, incinmezsiniz, ancak biberin tadı ve unu çok lezzetli olmaz.- Bazıları önce biberleri tamamen kızartmayı ve sadece tohumları çıkardıktan sonra tercih eder. Bu yöntem işe yarar, ancak biberlerin kullanımını zorlaştırır. Bunu yaparsanız, biberleri düzenli olarak iade etmeniz gerekecektir, bu da size daha fazla iş verecektir. Ayrıca, pişirilmeleri 40 dakikadan fazla sürecek, yarıya kesildiğinde ise sadece 20 dakika gerekecek.
-
Folyo ile fırın tepsisine örtün. Kırmızı biber yarısını, cilt yukarı bakacak şekilde yaprağın üzerine yerleştirin. Sonunda, derileri kömürleşmiş olacak, ancak pişirme bittiğinde onları soyun. -
Fırın rafını son çentiğe taşıyın ve fırın tepsisini rafa yerleştirin. Biberler ısı kaynağının hemen altında olacak. Pişirme fanınızı açın, böylece biberlerinizi içmeyin. Bazı insanlar fırının üst üçte birinde biber pişirmeyi sever, böylece pişirme sırasında ısıyı biraz düşürebilirler. Ayrıca odayı havalandırmak için mutfak penceresini açabilirsiniz. -
Biberleri 20 dakika kadar fırında bekletin. Biberlerin derisi lezzetli bir şekilde kızarana kadar onları bırakın. % 100 karbonize olmadan, büyük ölçüde siyah olmalıdır. Biberleri düzenli olarak kontrol etmek için fırın kapağını aralık bırakın. Bazıları diğerlerinden önce siyah olursa fanı ayarlayın. -
Fırından cildi karartılmış biberleri çıkarın. Bir fermuarlı torbaya yerleştirmek için bir pense kullanın. Bunları ayrıca bir kaseye koyabilir ve bu kaseyi plastik kaplamayla kapatabilirsiniz. Torbayı veya kabı uzağa koyun ve biberlere 20 dakika boyunca dokunmayın. Aksi takdirde, cildi çıkarmak için yemekten önce hafifçe buğulaması gerekir. -
Biber derisini çıkarın. Her bir ızgara kırmızıbiberi torbaya alın. Izgara biberler onları yakalayacak kadar soğutulmalı ve soyulmuş biberler kolayca çıkarılmalıdır. -
Közlenmiş biberleri kapalı cam veya plastik bir torbaya koyun. Sızma zeytinyağı serpin ya da tuz, karabiber veya balzamik sirke içeren seçtiğiniz turşu ile serpin. Közlenmiş biberler buzdolabında bir ila iki hafta bekletilir. Onları salatalarda, sandviçlerde kullanın veya olduğu gibi tadını çıkarın.
Yöntem 2 Tavada kızarmış ekmek
-
Gaz ocağını orta ateşte açın. Ocağınız elektrik değilse kırmızı biberlerinizi tencereye ızgara yapabilirsiniz. Yalnızca bir veya iki biber ızgara yapmak istiyorsanız ve fırını kullanarak zaman harcamak istemiyorsanız, bu yöntem idealdir. -
Biberlerinizi çift kat alüminyum folyoya sarın. Alüminyumunuz çok dirençli ise tek bir levha kullanabilirsiniz. Yüzeyde bir parça biber bırakmadığınızdan ve alüminyum folyoyu sıkı tuttuğunuzdan emin olun, böylece biberler doğrudan aleve maruz kalmaz. -
Biberleri ateşte konumlandırın. Bu işlemi yaparken dikkatli olun. Tüm manevra sırasında mutfağınızda kalın ve bir dakikalığına bile biberlerinizi yalnız bırakmayın. Biber suyunun ateşle temas etmesini ya da ciddi bir şey olmasını istemez miydiniz? Bu yöntem oldukça basittir ancak biraz kafa karıştırıcıdır, bu nedenle biberleri izlemek ve meyve suyunun her yere akmasını önlemek önemlidir. -
20 ila 25 dakika kadar ızgara yapın. Biberleri her 20 ila 25 dakikada bir çeyrek tur çevirmek için maşası kullanın. Böylece biberlerin derisi düzenli olarak pişecek. 20 dakika tamamlandığında, hazır olup olmadığını görmek için biberi yavaşça sıkabilirsiniz. İhale ise hazır. Hala biraz sağlamsa, birkaç dakika ızgara yapın ve her 2 veya 3 dakikada bir hazır olup olmadığını izleyin. -
Biberleri tencereden alın ve tütsüleyin. Alüminyum folyoda 15 ila 20 dakika bekletin. Yaprakta pişirmeye devam edecekler, bu onların derisinin yumuşak ve esnek olmasını ve soyulmasını kolaylaştıracak. -
Sayfayı aç. Dikkatli olun çünkü hala sıcak olabilir. Biberleri yapraktan dikkatlice çıkarmak için maşa kullanın. Şimdi hassaslar, ızgaralar ve neredeyse yemeye hazırlar. -
Biberleri hazırlayın. Şimdi derileri dikkatlice çıkarmalı, biberleri kesmeli ve tohumları boşaltmak için bir kağıt havlu veya kaşık kullanmalısınız. Biberleri istediğiniz boyuta kadar kesin ve en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarın. Küçük bir zeytinyağı ile süslendiklerinde özellikle lezzetlidirler.
Yöntem 3 Bir ızgara kullanma
-
Biberleri alüminyum folyoya sarın. Biberleri tamamen veya tamamen örtmeye özen göstererek iki tabakaya veya tek bir çok dayanıklı alüminyum tabakaya sarın. Onları sarmalamazsanız, onları bir ızgara ile ızgara yapabilirsiniz, ancak bu daha kafa karıştırıcı bir yöntemdir. Elbette komplikasyonlardan korkmazsanız zarfsız ızgara yapabilirsiniz. -
Biberleri orta ızgarada açık ızgaraya yerleştirin. Bu onları tamamen yakmadan ızgara yapmak için yeterli olacaktır. -
15 ila 20 dakika ızgara yapın. Çeyrek tur çevirin, sanki bir gaz ocağında ızgara yapıyorlarmış gibi. Biberler yumuşak ve hassas olmalıdır. Bu pişirme işleminin ne zaman tamamlandığını belirlemenizi sağlar. Hala sağlamlarsa, izlemeye devam ederken birkaç dakika daha ızgara yapmalarını sağlayabilirsiniz. -
Biberleri buharda pişirin. Daha bitmedi! Şimdi biberleri dikkatlice kapalı bir plastik torbaya veya bulaşıkla kaplı bir kabın içine yerleştirmelisiniz, böylece pişirmeye devam ederler ve derileri yumuşak ve kolay çıkarılır. Pişirmenin mükemmel olmasını istiyorsanız, yaklaşık 20 dakika bekleyin. Sonra biberlerin üst kısmını kesebilir, cildi nazikçe çıkarabilir ve tohumları bir silici veya kaşıkla boşaltabilirsiniz. Optimum tatma için onları zeytinyağı ile baharatlayın. -
Afiyet olsun!