Bilgi

Bir gıda kamyonu nasıl başlatılır

Posted on
Yazar: Peter Berry
Yaratılış Tarihi: 16 Ağustos 2021
Güncelleme Tarihi: 1 Temmuz 2024
Anonim
Çin’den Rc KEPÇE ve KAMYON Aldım!
Video: Çin’den Rc KEPÇE ve KAMYON Aldım!

İçerik

Bu yazıda: Hazırlanınİş KurmaGirişinizi Geliştirin47 Referanslar

Yemek kamyonları mutfak endüstrisinde giderek daha popüler hale geliyor. Büyüme hızları çok büyük. Yemek pişirmeyi ve insanlara servis yapmayı seviyorsanız, kendi restoranınızı açmayı düşünebilirsiniz, bu muhtemelen kendi restoranınızı açmaktan daha ucuz bir seçenek olacaktır. Ancak, gıda kamyonunuzu nasıl çalıştıracağınızdan emin olamazsınız. Tek yapmanız gereken iyi hazırlanıp işinizi geliştirmek!


aşamaları

Bölüm 1 hazırlanıyor



  1. Yemek kamyonu sahipleriyle konuşun. Kendi gıda kamyonunuzu gerçekten başlatmaya hazırlanmadan önce, diğer gıda kamyon sahipleriyle görüşmeyi düşünmelisiniz. Sorularınızı cevaplayabilecek ve işinizi başlatmak için size pratik tavsiyeler sunabileceklerdir.
    • Onlara yiyecek kamyonlarını açmaya nasıl hazırlandıkları hakkında sorular sorun. Daha iyi hazırlık ile kaçınılması muhtemel aksaklıklar yaşayıp yaşamadıklarını veya fırlatma ve işletme maliyetlerini azaltmak için fikirler önerebileceklerini sorun.



  2. Hedeflerinizi ve yaşam tarzınızı düşünün. Bir gıda kamyonuna sahip olmanın yaşam tarzınıza nasıl uygun olabileceğini düşünün.Kararınızı yönlendirmek ve işinizi şekillendirmek için kariyeriniz, finansal hedefleriniz, zamanınız, yeriniz vs. gibi faktörleri düşünmelisiniz. Size aşağıdaki soruları sormak yardımcı olacaktır.
    • Fiziksel ihtiyaçlar nelerdir? Bir yemek kamyonunun çalıştırılması muhtemelen iki saat boyunca ayakta uzun saatler geçirmenizi gerektirir.
    • Duygusal ihtiyaçlar var mı? Gelişen bir iş çok fazla duygusal strese neden olabilir, çünkü sevdiklerinizden uzak zaman geçirirken başarılı olmanız ve para kazanmanız gerekir.
    • Bu tür bir iş kişiliğinize uygun mu? Bir gıda kamyonuna sahip olmak, işinizi destekleyecek halktaki başarınıza güvendiğiniz anlamına gelir. Müşteri hizmetleri işinizin önemli bir parçası olacaktır ve çalışmaktan ve başkalarıyla etkileşime girmekten hoşlanıyorsanız, muhtemelen sizin için iyi bir profesyonel seçenek olacaktır.
    • Ne kadar kazanacaksın? Bir restoran müdürü veya yemek servisi için ortalama maaş yılda yaklaşık 40 000 € 'dur. Bu miktar bulunduğunuz yere ve ürünlerinize bağlı olarak değişebilir. Yararları, yüksek başlangıç ​​maliyetleri nedeniyle uzun zaman alabileceğini unutmayın.




  3. Bir ön konsept hakkında düşünün. Yemek kamyonu hazırlığında size rehberlik edecek temel bir konsept oluşturun. Planlılığınızı daha kolay gerçekleştirmek için hizmet etmek istediğiniz yiyecekleri ve imajınızı düşünün.
    • Etrafınızdaki hangi gıda kamyonlarının en iyi şekilde çalıştığını ve potansiyel patronların hangi mutfak türlerini etkileyebileceğini belirlemek için etrafınızdaki sorular sorun.
    • Henüz yakınında olmasalar bile, başka tür gıda kamyonlarının işe yarayabileceğini hayal etmeye çalışın. Örneğin, mahallenizde kek başarılı olursa, ancak henüz kimse bir gıda kamyonunda yapmayı denememişse, tatlılarda uzmanlaşmış bir gıda kamyonu yapmaya çalışabilirsiniz.
    • Konseptinizi tamamlamadan önce uzmanlıklarınızın tadını test edin. Anonim anketler ve lezzet testleri, gıda kamyonunuzun konseptinin insanlara hitap edip edemeyeceğini belirlemenize yardımcı olabilir.




  4. İşletmenizin yasallığını ayarlayın. Tüzel bir iş başlatmak için tüzel kişilik kurmak. Bir tüzel kişiliğin yanı sıra bir iyilik planının olması, yatırımcıları ve potansiyel müşterileri projenizin ciddi olduğuna ikna etmenizi sağlayacaktır.
    • Sorularınıza nasıl başlayacağınızı ve cevaplayacağınızı anlamak için resmi otomatik girişimciler portalını ziyaret edin.
    • Yerel yetkililere danışın.
    • Tüzel kişiliğin benimsenmesi, gıda kamyonunuzla ilgili bir sorunla karşılaşırsanız, kişisel sorumluluğunuzu azaltmanıza izin verebilir.
    • Gıda kamyonu işinizi Kurumsal Formlar Merkezi (CFE) veya vergilerle beyan edin.
    • Raporlamadan bütçelemeye kadar işinizin yasal ve finansal yönlerini yönetmenize yardımcı olmak için bir muhasebeci veya avukat kullanın.



  5. Planın iyiliğini yaz. İşinizde size rehberlik edecek kısa ve uzun vadeli iş planları oluşturun. Bu, yalnızca işinizi büyütmenize ve yasal işlemlere uyum sağlamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gerekli lisansları, sigortayı ve donanımı satın almak için bütçenizi güvence altına alır.
    • Yemek kamyonunuzun hedeflerini, sahip olduğunuz finansmanı ve ihtiyacınız olan şeyleri, satış stratejilerinizi ve planınızı nasıl hayata geçirmeyi planladığınızı yazın.
    • Potansiyel yatırımcılarınıza hedeflerinizi açıkça belirten kısa bir özet yazın.
    • Olası önerilere dayanarak bazı esneklikler için yer bırakırken mümkün olduğunca ayrıntılı bir plan yapın. Sahibin ve çalışanların sorumluluklarını listeleyin, gitmek istediğiniz yere yazın. Bir konsepte odaklanmak için bir menü ve ön fiyatlar oluşturun. Son olarak, her bir maliyeti göz önünde bulundurun (lisans, ekipman ve personel).



  6. Lisans, izin ve sertifika taleplerinizi yapın. Mobil restoranlar, geleneksel restoranlardan farklı izinlere, lisanslara ve ekipmanlara ihtiyaç duyar. Yerel yetkililerden neye ihtiyacınız olduğunu sorun. Doğru sertifikaları sorduğunuzdan emin olmak için diğer gıda kamyon sahipleriyle kontrol etmek isteyebilirsiniz.
    • Genellikle farklı imar izinleri gerektirdiğinden aracı park etmek için izin alın. Yol haritanız, imar izinlerinizi almanıza yardımcı olacaktır.
    • HACCP eğitimini takip ve mobil mutfak ünitesini işletmek için zorunlu olan hijyen kurallarına saygı konusunda geçmelisiniz. Başlamak için ihtiyacınız olan her şeyi bileceksiniz.
    • Uyulması gereken şartlar ülkeye göre değişmektedir. Genel olarak, aşağıdakilere ihtiyacınız olacaktır: kayıt kanıtı, aracı kullanma ehliyeti, DCCP'ye bir ağızlık mesleği (nüfusun korunmasından sorumlu bölüm müdürlüğü) olarak bildirildiğinin kanıtı, Yiyecekleri, ihtiyaçlarınızı karşılayan ekipmanları ve tesisinizin hijyenik koşullara uygun olduğunu gösteren bir belge saklayın.
    • Başka sorunuz varsa, Kurumsal Formalities Center (CFE) ve yerel yetkililerle iletişime geçin.



  7. Tabi. Tıpkı herhangi bir araç gibi, gıda aracınızın (mağazanızın yanı sıra) sigortalı olması gerekir. Bu nedenle, eğer kamyonunuz birisine zarar verirse mülkünüz ve sorumluluğunuz korunacaktır.
    • Sigorta bedeli, sigorta şirketine bağlı olarak değişebilir, ancak geleneksel bir aracın sigortasından daha yüksek olmamalıdır.
    • Sigorta şirketinize, araçta olabilecek olası riskleri bildiriniz. Örneğin, propan tanklarını kamyonda saklamayı planlıyorsanız, sigorta şirketiniz poliçenize dahil edilmelidir.

Bölüm 2 Donatmak



  1. Bir kamyon al. Kamyon, işinizin merkezindedir, bu nedenle ürünlerinizi taşımak ve müşterilerinize hizmet vermek için kullanabileceğiniz bir araç satın alarak başlamalısınız. Maliyeti 30.000 Avro ile 50.000 Avro arasında değişecek. İyi bir kamyon müşterileri çekmenize yardımcı olabilir ve işinizi kolaylaştıracaktır.
    • Yerel yetkililerden, kamyonunuzla ilgili atılacak adımlar hakkında bilgi isteyin. Bunların ülkeden ülkeye değişmesi muhtemeldir.
    • En iyi teklifi bulmak için satıcıların çevresinde alışveriş yapın. Tam maliyet, forkliftin durumuna ve zaten donanıma sahip ekipmana bağlıdır.
    • Tasarruf etmek için kullanılmış bir kamyon satın almayı veya kiralamayı düşünün.
    • Mutfağa, ekipmanınıza ve misafirlere hizmet vermek için yeterli alana ihtiyacınız olacak.



  2. Kamyonunuzu mutfak ekipmanınızla döşeyin. Kamyonunuzda yemek pişirmeyi planlıyorsanız, depolama ekipmanına ve mutfak ekipmanına ihtiyacınız olacaktır. İstif aracını yakın gelecekte ihtiyaç duyduğunuz şekilde döşeyin, ardından gerektiğinde ekipman eklemeyi planlayın.
    • Kendinizi buzdolabı, dondurucu ve malzemeler ve mutfak eşyaları için depolama alanı gibi en az depolama ekipmanıyla donatın.
    • Fırın, fritöz, tezgah, kesme tahtaları ve bulaşık veya tava gibi mutfak eşyaları gibi temel mutfak ekipmanlarını satın alın.
    • Kamyondan başka bir yerde yemek hazırlamak istiyorsanız, pişirmek için bir alan kiralamayı düşünün. Uygun fiyata kiralık bir mutfak bulmanın yanı sıra basit ve ucuz bir kamyon bulursanız, belki de en ucuz çözümdür.



  3. Gıda tedarikçileri ile sözleşmelere girmek. Yiyecek ve malzemeleri stoklamak için tedarikçilerle çalışmak zorundasınız. Belirli tedarikçilerle sözleşme yapmak yalnızca fiyatları düşürmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda işinizle ilgili kelimeyi yaymanıza da yardımcı olacaktır.
    • Birkaç tedarikçiyi arayın ve onlarla gıda kamyonunuz hakkında konuşun. Onlara ürünlerinin kalitesi ve fiyatları hakkında sorular sorun.
    • Tedarikçilerin referanslarını kontrol edin. Mevcut müşterilerinin kimler olduğuna ve performanslarından memnun olup olmadıklarına bakın.
    • Ürünlerin kaliteli olduğundan ve servisin de iyi olduğunu kontrol edin. Etin, süt ürünlerinin ve bozulabilir ürünlerin kısa sürede ve hijyenik koşullar altında gönderildiğini kontrol edin. Hijyen denetim raporlarını ve lisanslarını görmek isteyin.
    • Tedarikçilerinizin sayısını sınırlayın. Çok miktarda fatura yönetmeniz gerektiğinden, işinizi desteklemek için zamanınız tükenebilir. İhtiyaçlarınızın gereksinimlerini karşılayacak yalnızca iki veya üç tedarikçiyi düşünün.
    • Teslimat süreleri ve ödemeler gibi sözleşmenin her yönünü görüşün.



  4. Sözleşmesiz olmayan kaynaklardan toptan alım yapın. Tedarikçilerle iş yapmak yerine ürünleri kendiniz satın almayı tercih ederseniz, katalog ve depolardan toptan alım yapmayı düşünün. Tedarikçilerin ürünleri için hijyen standartlarını karşıladığına dair kanıt sağlamaya ihtiyacınız olacak.
    • Büyük miktarda ürün satan perakendecilerden satın alın. Ancak, taze ürün satışının bu tedarikçiler için sınırlı olduğunu unutmayın.
    • Bir katalogdan toptan alım yapmayı düşünün. Sipariş vermeden önce tedarikçilerinden ve üreticilerinden gıda katalogları satın alın. Bununla birlikte, bir katalogdan taze ve bozulabilen ürünler elde etmek zor olabilir.



  5. Kamyonunu park edebileceğin bir yer bul. Yemek arabaları yeterince büyüktür, bu yüzden hizmetlerinde değilken park edilecek bir yere ihtiyaçları vardır. Bazı belediyeler sizden belediyeye ait bir park yeri kiralamanızı isterken, diğerleri sağlık müfettişleri tarafından onaylandığı sürece kendi garajınızı veya alanınızı kiralamanıza izin verecektir.
    • Kamyonunuzu nereye park edeceğinize dair kural ve prosedürler için belediyenize danışın.
    • Kamyonunuzu park edeceğiniz yerin, bütün gece kamyonunuza güç sağlayabilecek bir güç kaynağı, bir su kaynağı ve bir propan tedarik alanı bulunduğundan emin olun.

Bölüm 3 İşinizi geliştirmek



  1. Bir akıl hocası ile çalışın. İş dünyasında deneyimli birisine, küçük işletme veya restoran endüstrisi hakkında iyi bir anlayışa sahip olan bir kişiden işiniz için mentorluk yapmasını sorun. Bu kişi zor zamanlarda veya durumlarda sizi geliştirmenize ve tavsiyelerde bulunmanıza yardımcı olabilir.



  2. Menünüzü sonlandırın. Konsepte bağlı olarak, daha önce bir tane test etme şansınız oldu, menünüzü sonlandırmayı deneyin. Tek bir mutfak veya ürün türünde uzmanlaşmak için mümkün olduğu kadar basit tutun.
    • İyi pişirdiğiniz ve iyi satan çeşitli yemekler sunun.
    • Sattığınız ürünlerin, sattığınız günün saatine uygun olduğundan emin olun. Örneğin, bifteklerin sabahları iyi satılmaması muhtemeldir.
    • Ürünlerinizin kolayca taşınabildiğinden emin olun.
    • Karlı olan yemekleri düşünün.



  3. Ürünlerinizin fiyatlarını makul şekilde ayarlayın. Mutfağınız için bir fiyat aralığı ayarlayın. İşletme maliyetlerini karşılamanızı ve kar etmenizi sağlayacak fiyatları belirlemeniz gerekecektir.
    • Bir fiyat aralığı belirleyin ve benzer ürünlerdeki diğer gıda kamyonlarının fiyatları hakkında bir şeyler öğrendikten sonra ve kendi maliyetlerinizi hesapladıktan sonra son bir fiyat seçin.
    • Fiyatlarınızı yakınınızdaki diğer gıda araçlarına göre ayarlayın.



  4. Ödeme yapılarını tanımlar. Fiyat ve maliyetlerinizi öğrendikten sonra bir faturalandırma ve ödeme sistemi kurun. Kabul edebileceğiniz ödeme türlerini, makbuzları nasıl yazacağınızı ve faturaları nasıl ödeyeceğinizi düşünün.
    • İşletmeniz için, kişisel finansınıza tahsis edilenden farklı bir banka hesabı açın.
    • İşletmeniz ve kendiniz için farklı kredilerden yararlanın.
    • Fiyat ve faturalarınızın müşterileriniz ve tedarikçileriniz için şeffaf olduğundan emin olun.



  5. Çalışanları işe alın. Finansmanınıza ve ilk projenize bağlı olarak, size yardımcı olması için birini kiralamak isteyebilirsiniz. Başlarken, yemek pişirme, hazırlık ve müşteri hizmetlerini yönetmek için kendi başınıza olmanız gerekebilir.
    • Röportajlar yapın ve adayların zaten gıda kamyonlarında deneyim sahibi olduklarından emin olun.
    • Potansiyel çalışanların restoran endüstrisinde çalışmak için gerekli lisanslara, sertifikalara ve izinlere sahip olduğundan emin olun.



  6. Pazarlama stratejinizi geliştirin. Sosyal ağlar ve ağızdan ağıza alma, gıda kamyonunuzun pazarlama stratejisinin temel bileşenleridir. Geniş bir müşteri kitlesini çekmek için potansiyel müşterilerinize sosyal ağlar ve reklamlar aracılığıyla bağlanın.
    • Adınızı ve logonuzu tırınıza boyayın. Bu, potansiyel müşterileri çekmenize olanak sağlar.
    • Bir reklam ajansı ile temasa geçin veya benzer gıda kamyonlarını araştırarak reklamlarınızı ve web sitenizi kendiniz tasarlayın. Markanızı basit, orijinal ve müşteriler için çekici hale getirin.
    • Reklamlarınızın markanızla tutarlı olduğundan emin olun. Kamyonunuzda kullandığınız renk kodunu kullanın.
    • Tavsiyeleri ve iyi iş ilişkileri ile müşterileri çekmek.
    • Instagram, Facebook ve Snapchat gibi sosyal ağlarda aktif olarak bulunun. Müşterileri etkileyebilecek promosyon ve tekliflerin reklamını yapmak için bu siteleri kullanın.
    • Yerel gazetede veya diğer yerel yayınlarda yayınlanan bir ilan almayı düşünün. Ayrıca, çevrimiçi olarak reklamları alakalı web sitelerinde de yayınlayabilirsiniz.
    • Genel olarak kütüphanelerde ve publarda bulunan ilan panolarında broşür gönderin.
    • Diğer işletmelerle veya diğer gıda kamyonlarıyla ortaklıklar kurun. Diğer kullanıcılardan menülerinizi müşterilerinize konuşma veya kartvizitlerini sunma karşılığında görüntülemelerini isteyin.
    • Belediyenin faaliyetlerine katılmak, çünkü ücretsiz reklam için iyi bir yoldur. Adınızı duyurmak için ürünler bağışlayın veya hayır kurumlarına bağış yapın.



  7. Müşteri isteklerini dinleyin Müşterilerinizin öneri ve isteklerine özen gösterin. Bu, müşterilerinizi elinizde tutmanıza ve yenilerini çekmenize yardımcı olur.
    • Esnek olun, ancak genel fikrinizi değiştirmeden. Örneğin, gurme kekler satıyorsanız, ancak müşterilerin kıkırdadığını görürsünüz, çünkü geleneksel lezzetleri yoktur, hem geleneksel lezzetleri hem de yeni lezzetleri sunarak taviz verir.
    • Müşterilere neyi sevdiklerini ve neden beğendiklerini sorun. Müşterilerinizle görüşmek size çok şey getirebilir.
    • Kamyonunuzun bir tarafına bir öneri kutusu yerleştirin ve günlük olarak kontrol edin.



  8. Endüstrinin trendlerini takip edin. Gıda kamyonları gittikçe daha fazla popülerlik kazanıyor ve müşterileri çekmek için trendlere ayak uydurmak ve yenilik yapmak önemlidir. Ticari dergileri okuyun, diğer gıda kamyon sahipleriyle konuşun ve bilgi almak için diğer gıda kamyonlarından ürünler satın alın.