İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Midye sıralama ve depolama
- Bölüm 2 Onları ıslatın ve sakalları çıkarın
- Bölüm 3 Temiz kum ve enkaz
Taze midye sosta hazırlanmış lezzetlidir veya bir makarna yemeği ile karıştırılır ve evinizin rahatlığında tadını kolayca çıkarabilirsiniz! Yemek pişirmeden ve hazırlanmadan önce sağlıklı ve lezzetli kalan şeyler için, kapladıkları kir ve kumları temizlemeli ve aşan sakalları çıkarmalısınız. Canlı midye satın aldığınızdan ve onları yemeden hemen önce temizlediğinizden emin olun.
aşamaları
Bölüm 1 Midye sıralama ve depolama
- Dükkandan gelir gelmez midye inceleyin. Kalıpların satıldığı ambalajı çıkarın, aksi halde oksijen eksik olabilir. Onları hemen sıralamak için vaktiniz yoksa, en azından ambalajlarından çıkarmalı ve buzla kaplayarak buzdolabındaki bir salata kasesine koymalısınız.
- Midye onları alır ve aynı gün pişirirseniz tüm lezzetlerini korur, ancak önceden satın almak zorunda kalırsanız buzdolabında bir ila iki gün arasında tutulabilir.
-
Kırılmış, ezilmiş veya açık kalıpları atın. Her deniz mahsulüne birbiri ardına bakın. Büyük çatlakları olan veya kırılmış mideleri atmanız gerekir. Yine de ölmüş olmaları ve seni hasta edebilmeleri için iyi bir şans var. Kalıp açıksa, neyin öldüğünü gösterir ve atmanız gerekir.- Açık midyeleri atmamalısınız. Çalışma yüzeyine dokunarak veya üzerine dokunarak hala hayatta olup olmadığını hızlı bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Eğer kapanırsa, hala hayatta olduğu ve onu kullanabileceğiniz anlamına gelir. Hareket etmiyorsa atınız.
- Bazı gerilmiş kalıplar, ancak hala canlılar, biraz açık olabilir, bu yüzden atmadan önce onları kontrol etmeniz gerekir.
-
Mideleri pişirmeden önce buzdolabında saklayın. Bunları temiz bir salata kasesine koyun ve üzerlerini buzla doldurulmuş yeniden kapatılabilir bir plastik torba ile örtün. Torbayı nemli bir bezle örtün. Bu onları pişirmek istene kadar onları taze ve canlı tutar.- Bez kullanmak istemiyorsanız, kağıt havlu da kullanabilirsiniz.
-
Satın aldıktan bir ila iki gün sonra taze midye kullanın. Bazen buzdolabında daha uzun süre tutabilirsiniz, ancak yine de 24 ila 48 saat içinde onları yemeyi deneyin. Onları daha uzun süre tutmak istiyorsanız, okyanusun kokusunu (çürük balık kokusu yerine) koruduğundan ve sümüklü olmadığından emin olun.- Hayal ettiğiniz zaman onları kullanamayacağınızı fark ederseniz, onları tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyabilir ve iki ila üç ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.
Bölüm 2 Onları ıslatın ve sakalları çıkarın
-
Çeyrek saat boyunca tuzlu suda bekletin. 700 ml soğuk suda 70 g kaba tuz karıştırın. Tuzu çözmek için çözeltiyi karıştırın. Midyeleri ekleyin ve on beş dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın.- Midye "nefes alacak" ve tuzlu suyu emerek içerdeki tuzu ve kiri dışarı çıkaracaktır. Bu, size daha iyi bir yemek deneyimi sunarken kendilerini temizlemelerine yardımcı olur.
-
Bir kevgir içine koymak için delikli bir kaşık kullanın. Çeyrek saat sonra, onları tuzlu su banyosundan çıkarın ve lavabonuza koyduğunuz bir süzgecine koyun. Hepsini çıkardıktan sonra, kaseyi boşaltabilir ve temizleyebilirsiniz.- Süzgecin içine su ve midye atmayın, banyo sırasında atılan tuz ve kir tekrar midye üstüne gelir.
-
Her kalıptaki sakalları koparın. Birbiri ardına midye yakalamak ve onlardan çıkıntılı küçük iplik olup olmadığını kontrol edin (bunlar sakalları). Baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında tutun ve hafifçe midye kasına doğru çekin.- Onları parmaklarınızla çıkarmakta zorlanıyorsanız, kağıt havluyla tutmayı veya bıçakla kazımayı deneyebilirsiniz.
- Tüm sakalları çıkarmayı başaramazsanız endişelenmeyin. Yenilebilirler ve aynı anda pişirirseniz size zarar vermezler.
Bölüm 3 Temiz kum ve enkaz
-
Kevgir içinde midye soğuk su ile durulayın. Tüm midyelerin dikenlerini çıkardıktan sonra, suyu açın ve midyeleri durulayın. Bunun yerine soğuk su kullanın.- Daha önce kaçırdığınız sakalları fark ederseniz, onları çıkarmak için biraz zaman ayırın.
-
Kiri çıkarmak için her kalıbı ovalayın. Her bir deniz ürününü hafifçe ovalamak için ovalama fırçası kullanın Kum ve kir kolayca çıkarılmalıdır, hepsini temizlemek için birkaç dakikadan fazla sürmemelisiniz.- Kabuğun dokunuşu yumuşak olmalıdır. Çarpma veya çarpma hissederseniz, biraz daha sert ovalayın.
-
Ölü veya hasarlı midye atın. Hayatta olduklarından emin olmak için midye kontrol etmeye devam edin. Açık veya çatlak bir şey bulursanız, atın.- Midye söz konusu olduğunda, tedavi etmemek ve şüpheli görünenlerden kurtulmaktan daha iyidir. Yiyecek zehirlenmesinden muzdarip olmak istemezsiniz!
-
Pişirmeden önce kurutun. Birbiri ardına temizledikten sonra, kağıt mendillerin üzerine koyun ve kalan midyeleri temizlerken kurumasını bekleyin. Hepsini temizledikten sonra silin ve pişirmeye devam edebilirsiniz.- Kağıt havlu kullanmak istemiyorsanız, temiz bir beze de koyabilirsiniz.
- Yeniden kapatılabilir plastik torbalar (isteğe bağlı)
- Salata kaseleri
- Ölçme gözlük
- Kaba tuz
- Bir kamçı
- bir kevgir
- Sert bir fırça
- Kağıt havlular
- Bir bıçak (isteğe bağlı)
- Delikli bir kaşık