İçerik
- aşamaları
- 3 numaralı yöntem:
Kerevitleri temizlemeden önce hazırlayın - 3'üncü Yöntem:
Onları tuzla temizle - 3/3 Yöntem:
Tuzsuz onları temizle - danışma
- uyarılar
- Gerekli unsurlar
Kerevit küçük ıstakozlara benzer. Amerika'da, Bayou'nun tatlı sularını gizleyen çamurda yaşıyorlar ki bu da onlara "çamur böceği" adını veriyor. Atlantik'te her zaman, genellikle Louisiana'da avlanır ve Güney mutfağının ya da Cajun mutfağının bir parçasıdır. Kerevit ihale etine sahiptir ve haşlanır. Önceden, temizleme adı verilen bir yöntem sayesinde temizlenmeleri gerekir. Tasfiye etmek çamur veya ot gibi kerevitleri bağırsaklarından alarak lezzetli hale getirir.
aşamaları
3 numaralı yöntem:
Kerevitleri temizlemeden önce hazırlayın
- 1 Kerevitleri balık avından hemen sonra pişirmeyi düşünmüyorsanız, torbalarında tutun. Kerevitler suda çok uzun süre kalırlarsa ölürler, onları serbest bırakmak daha iyidir.
-
2 Bunları daha uzun süre tutmak için, tatlı suyla hızlıca sulayın ve buzlu bir kaba yerleştirin. Canlı kerevit, birkaç gün boyunca 3-8 derece arasında bir sıcaklıkta tutulabilir. Gerekirse tahliye edin, böylece onları suda bekletmeyin.- Tasfiye etmeden ve pişirmeden önce kerevitleri buzdan çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
-
3 Kerevitleri torbadan çıkarın ve büyük plastik bir kovaya veya büyük bir soğutucuya koyun. Kabın kerevit temizliğini kolaylaştırmak için yeterince büyük olduğundan emin olun. Ayrıca, kaçamadıklarından emin olun. reklâm
3'üncü Yöntem:
Onları tuzla temizle
-
1 Kovadaki kerevit üzerine tuz dökün. Tuz kutunuzu veya değirmeninizi alın ve kerevit üzerine bolca tuz dökün. İşlem tuzlama amaçlı olmadığından sofra tuzu alabilirsiniz. Üzerlerine döktüğünüz tuzun utanmasından dolayı kerevit her yöne hareket eder.- Tuzlama isteğe bağlıdır.Bazı aşçılar, tuz eklemenin kerevitleri temizlemeye yardımcı olduğunu ve bu kişilerin sindirim sistemlerinde kendilerini çamur ve diğer pisliklerden atmalarına ve temizlemelerine neden olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, tuz eklenmesi, kerevitleri temizleme sırasında öldürme riskini arttırır.
-
2 Kerevitleri karıştırmak için büyük bir kap kullanın, ardından tuz ekleyin. Amaç en iyi şekilde kovadaki tüm kerevitleri tuzlamak. -
3 Su altında kalana kadar kerevitlerin üzerine taze su dökün. Bunun için konteynerlerini bir boru ile doldurabilir veya ikinci bir kovaya aktarabilirsiniz. Bu yapıldığında, kerevit, sindirim sistemindeki tüm kiri tükürerek, tadın kokusunu ve kokusunu azaltarak, aynı zamanda damarlarının kumla doldurulduğunu da azaltır. -
4 Büyük bir kap ile yaklaşık 3 dakika hafifçe karıştırın. Suyun hareketi, kabuğun içindeki çamurun ve kerevit solungaçlarının yıkanmasına yardımcı olacaktır. -
5 Kerevitleri kovalarında tutarak tuzlu suyu boşaltın. Suyu tamamen boşaltmaya çalışın. -
6 Kovaya tekrar tatlı su doldurun ve tekrar karıştırın. Ölü kerevit suyun yüzeyinde yüzerse, derhal çıkarın ve atın. -
7 Bir kez daha durulayın. Karıştırdıktan sonra, su önceki durulama suyundan daha az kirli olmalıdır. Sizin için yeterince açıksa, temizleme adımını tamamladınız. -
8 Temizleme suyunu atın ve kerevitinizi haşlayın. reklâm
3/3 Yöntem:
Tuzsuz onları temizle
-
1 Tuz kullanmamayı tercih ediyorsanız, kovanızı temiz suyla doldurun ve kerevitleri 5 ila 10 dakika suya batırın. Zaman zaman çamur ve kirin çıkması için karıştırabilirsiniz. -
2 Kirli suyu atın ve kovayı temiz suyla tekrar doldurun. Kerevitleri 5 ila 10 dakika daha bırakın. -
3 Ölü kerevitler yükselir ve su yüzeyinde yüzerse, onları çıkarın ve hemen atın. Kerevitler hala hayatta iken onları kaynatırsanız daha iyidir. -
4 Kova suyunu atın ve bir kez daha temiz suyla tekrar doldurun. Son bir kez karıştırın ve suyun temizliğini kontrol edin. Bu aşamada oldukça temiz olması gerekir. -
5 Suyu atın ve kerevitinizi kaynatın! reklâm
danışma
- Tasfiye edilen kerevitler daha uzundur ve tasfiye edilmemiş olanlardan daha lezzetlidir.
- Tam bir yemek için, en sevdiğiniz yiyecekleri ve malzemeleri kerevitlerin pişirme suyuna ekleyebilirsiniz.
- Endüstriyel olarak temizlenmiş kerevit satın alabilirsiniz. Endüstriyel temizlik ev yıkama yönteminden çok daha etkilidir. Hazırlanmış kerevitler çok temizdir ve fiyatı% 15 ila 20 daha yüksektir.
- Birçok misafir için kerevit pişirirseniz, ilk başta az miktarda baharat kullanın. Daha önce kullanılan et suyuna başka bir baharatlı paket eklerseniz ikinci servis daha baharatlı olabilir.
uyarılar
- Kerevitleri temizleyin ve kaynatmadan hemen önce: Çok erken yapılırsa, onları öldürür.
- Kerevitlerin hayatta kalmak için oksijene ihtiyacı vardır. Suya çok uzun süre batmalarına izin vermeyin.
- Pişirmeden önce ölü kerevit tüketmeyin. Tadı iyi değil.
- Bazı aşçılar, tuz ilavesinin temizlemeyi daha verimli hale getirmediğini savunuyor, ancak bu numara birçok geleneksel yöntemde tekrarlanıyor.
Gerekli unsurlar
- kerevit
- Plastik kova
- suyun
- Karıştırmak için bir kap
- Tuz (isteğe bağlı)