İçerik
Bu yazıda: Makarna litalienne dozer yumurtalı erişte ile88 Kaynakça
Makarna pişirirken, çok fazla pişmediğiniz veya sosunuz için yeterli olmadığından emin olmak için kuru makarnayı dozlamanız gerekir. Genel olarak, makarnanın hacmi ve ağırlığı pişirildiğinde iki katına çıkar. Doz dozu İtalyan makarnası mı yoksa yumurtalı erişte mi olduğuna bağlı olarak değişir. Bazı tarifler sadece hazırlanması gereken makarna porsiyonlarının sayısını gösterir, bu yüzden onları uygun şekilde dozlamanız size bağlıdır. Makarnanın dozu, istenen kısmın boyutuna ve makarnanın şekline bağlıdır. Bu makale size kuru makarnanın nasıl doğru bir şekilde ölçüleceğini öğretecektir.
aşamaları
Yöntem 1 Makarnayı İtalyancaya Dozajlamak
-
İhtiyacınız olan makarna bölümlerini belirlemek için tarifi okuyun. Reçeteye veya sos kavanozuna doğrudan güvenebilir veya sosu kendiniz hazırlarsanız, sosu servis edecek kişi sayısını hesaplayabilirsiniz.- Makarnanın bir kısmı için, bir giriş veya eşlik için genellikle 60 g pişmiş makarna vardır. Tek çanak ise 85 ile 115 gr arasında sayabiliriz. Bazen, bir kısmın 250 ml (yaklaşık 115 g) makarnanın yarım bardağına karşılık geldiği düşünülmektedir. Bununla birlikte, makarnanın şekline bağlıdır.
- 1 porsiyon = 60 g, 2 porsiyon = 120 g, 4 porsiyon = 240 g, 6 porsiyon = 360 g, 8 porsiyon = 480 g
-
Spagetti, fettuccine, spagettini, capelin, fedelinis veya erişte ile elinizle yayınız. Baş parmak ve işaret parmağı arasında spagetti alın, böylece bir demet oluştururlar. Makarnanın (60 g) bir kısmı, 2 cm'lik bir parçanın çapı olan 2.5 cm çapında bir paket spagetti'ye eşdeğerdir.- 2 porsiyon = 4.5 cm, 4 porsiyon = 9 cm, 6 porsiyon = 13 cm, 8 porsiyon = 17 cm
- Spagetti, linguine ve diğer uzun makarnalar, bir makarna ölçüm çubuğu kullanılarak ölçülebilir. Ölçüm çubuğu mutfak ekipmanları mağazalarında, makarna kitlerinde ve internette mevcut olan bir araçtır. Uzun makarna, makarnanın bir kısmını dozlamak için çeşitli yuvarlak deliklere yerleştirilmelidir.
-
Makarnaya orta büyüklükte bir cam (yaklaşık 250 ml) veya bir ölçek koyun. Bir tartı kullanıyorsanız, makarnayı tartı kabına dökün ve 60 g tartın. Bir bardak kullanırsanız, 60 gram porsiyon yaklaşık yarım bardak kuru makarnadır.- 2 porsiyon = 1 bardak, 4 porsiyon = 2 bardak, 6 porsiyon = 3 bardak, 8 porsiyon = 4 bardak
-
Orta büyüklükte bir cam veya ölçek kullanarak penne dozlayın. Bir bardak kullanıyorsanız, 60 gramlık bir porsiyon bir kadeh kuru makarnanın dörtte üçü kadardır.- 2 porsiyon = 1,5 bardak, 4 porsiyon = 3 bardak, 6 porsiyon = 4,5 bardak, 8 porsiyon = 6 bardak
-
Doz oluklu lazanya bir ölçek kullanarak veya bireysel plakaları sayarak. 60 g'lık bir kısım, yaklaşık iki kuru lazanya plakasına karşılık gelir.- Genel olarak, lazanya yaparken yaklaşık dört kat makarna kullanmak daha iyidir. Temel bir lazanya yemeği 20 x 20 cm veya 20 x 25 cm boyutlarındadır. Dört makarna katmanıyla, 20 x 20 cm'lik bir lazanya yemeği genellikle dört bölüme karşılık gelirken, 20 x 25 cm'lik bir yemek altı bölüme karşılık gelir.
Yöntem 2 Yumurta erişte zar
-
Yumurtalı eriştenin ne olduğunu bilin. Çoğu makarna yumurta içerir, ancak yumurta eriştesi olarak adlandırılan en az% 5.5 yumurta içermesi gerekir. -
Orta boy bir cam (yaklaşık 250 mi) veya bir ölçek ile yumurta erişte zar. Erişte camını dozajlarsanız, 60 g'lık bir kısım yaklaşık 1.25 bardak kuru erişte karşılık gelir. ve pişirilir.- Geleneksel makarnanın aksine, bir bardaktaki yumurtalı erişte, kurudukları kadar yer kaplar.
-
Ekstra geniş erişte biraz farklı olabilir biliyorum. Genel olarak, ekstra büyük yumurta eriştesi için, 60 gr porsiyon yaklaşık 1,5 kadeh pişmiş erişte verecek olan yaklaşık 1,25 bardak kuru eriştedir.