İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Ekmeği dondurun
- Yöntem 2 Ekmeği serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Yöntem 3 Uzun tutacak ev yapımı ekmek yapmak
Bayat ekmeği önlemek, özellikle sık sık yemiyorsanız veya sıcak ve nemli bir iklimde yaşıyorsanız, zor olabilir. Küfün her dilimden faydalanmasını önlemenin en kolay yolu, uygun şekilde tutmaktır.
aşamaları
Yöntem 1 Ekmeği dondurun
- Dilimleri kesin. Dondurulmuş ekmeği kesmek zordur. İstediğiniz zaman bütün somunun çözülmesini önlemek için dondurmadan önce parçalara veya dilimlere bölün.
-
Ekmeği iyi paketleyin. Ekmeğin içindeki nemi tutmak ve dondurucu tarafından yanmasını önlemek için parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya iyice sarın. Yumuşak ekmeğiniz varsa, birbirine yapışmasını önlemek için dilimleri bir parşömen kağıdı ile ayırabilirsiniz. -
Ekmeği bir torbaya koyun. Havayı kovalamak için her turda kapatarak ekmeğin etrafına sardığınız bir dondurucu torbasına koyun. Bu sayede ekmek 6 ay bekletilmelidir. -
Bunu çözün. Ekmek yemek istediğinizde, tekrar ısıtmadan önce alüminyum folyodaki dilimleri çözün ve böylece paket içinde kaybolabilecek nemi emebilsinler. Bu şekilde, ekmek dondurulmuş halde yıkadığınız zamanki gibi aynı olacaktır.
Yöntem 2 Ekmeği serin ve kuru bir yerde saklayın.
-
Bir ekmek kutusu al. Küfün yayılmasını hızlandırabilecek ısıtma elemanlarından uzakta serin bir yere koyun. Küf sporları oksijen içinde yaşadığından, küf sporlarının sayısını en aza indirmek için kabın kapatılması gerekir. -
Ekmeği kuru tutun. Elleriniz ıslakken dokunmayın ve hava geçirmeyen bir kabın içinde kesinlikle nemli görünmeyiniz. Bu nem, küf oluşumunu oda sıcaklığında hızlandıracaktır. -
Soğutmayınız. Buzdolabının sıcaklığı küfün yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir, ancak ekmeğin daha çabuk yerleşmesi mümkündür. Dondurucudan farklı olarak, buzdolabı ekmeğin içindeki nişastanın konumunu değiştirebilir, bu da kolay ve hızlı bir şekilde etkisini değiştirir.
Yöntem 3 Uzun tutacak ev yapımı ekmek yapmak
-
Leaven kullanın. Bu, ekmeğin asitliğini artıran, küf oluşumunu yavaşlatan ve ekmeğin bu kadar çabuk sıkışmasını önleyen bir tür vahşi mayadır. -
Ekmek yoğunlaştırın. Yoğun kırıntılara sahip bir somun ve geleneksel köy ekmeği gibi kabuklu bir kabuk daha yavaş kalıplanır. Kırıntıyı daha yoğun hale getirmek için hamura daha fazla un ekleyin ve gevrek bir kabuk elde etmek için pişirme sırasında ekmeği bir spreyle serpin. -
Doğal koruyucuları ekleyin. Lesitin veya askorbik asit gibi doğal koruyucular, maya ve küf miktarını azaltırken nemi korumaya yardımcı olur. Sarımsak, tarçın, bal veya karanfil gibi malzemeler de küfün doğal bir şekilde gelişmesine karşı savaşır, ancak açıkçası ekmeğin tadı üzerinde büyük etkisi vardır.
- Bayat ekmeği fırında ısıtarak yenileyebilirsiniz. Bu, lezzetini bir parça yapabilir, ancak yalnızca bir kez yapabilirsiniz.
- Taze pişmiş ekmeği bir günden birkaç saat bekletmek için kesilmiş yüzü bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve ekmeği açıkta bırakın.
- Solunum sorunlarına yol açabileceğinden küf izleri görüyorsanız ekmeği koklamayın.
- Küf izleri olan ekmek yemeyin.