İçerik
Bu makalede: Bamya Hazırla Bamya Hazırlık10 Referanslar
Bamya olarak da bilinen bamya, Batı Afrika, Karayipler, Creole, Cajun, Hint ve Güney Amerika yemeklerinde yaygın olarak kullanılan sağlıklı, düşük kalorili bir sebzedir. Pek çok şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak en basit çözüm kaynar suda kaynatmaktır. Bununla birlikte, fazla viskoz olmamasını önlemek için çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin. Bu nedenle, yangını yumuşak olduğu gibi söndürmek önemlidir. Viskoz kıvamı, pişirme suyuna birkaç çorba kaşığı sirke sirkesi ekleyerek de düzeltebilirsiniz. Hazır olunca iştah açıcı bir yemek için tereyağı, tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Bamya hazırlanması
-
Bamyalarınızı durulayın ve kesin. Yüzeydeki tüm kir veya kalıntıları temizlemek için soğuk lavabo suyuyla yıkayın. Sonra temiz bir bezle silin ve sapı keskin bir bıçakla yaklaşık 1,5 cm kesin. -
Bamyayı büyük bir tencereye aktarın. Sonra onu suyla örtün. Tüm bamyayı tutacak kadar büyük bir tava kullanın, böylece kapasitesinin dörtte üçünden fazlasını işgal etmeyecektir. Bunları örtecek kadar su ekleyin.- 3 litrelik bir kap yeterli olacaktır.
-
Suyu tuz ile baharatlayın. Suyu (kaynamadan önce) tuzlamak önemlidir, böylece bamya mümkün olduğu kadar lezzetli olur. Bu, pişirirken olduğu gibi soğurmasını sağlayacak ve daha lezzetli hale gelecektir. Tavaya bir çay kaşığı tuz dökün ve eşit bir şekilde dağıtmak için suyu hafifçe karıştırın.
Bölüm 2 Aşçı bamya
-
Suyu kaynat. Tavaya yüksek ateşte koyun ve suyu ısıtın. Tamamen kaynayana kadar bekleyin. Bu yaklaşık 5 ila 7 dakika sürer. -
Elma sirkesini kaynar suya dökün. Su kaynattıktan sonra, tavaya 60 ml elma sirkesi ekleyin. Ancak, hepsini karıştırmayın. Aksi takdirde pişirme işlemine müdahale eder.- Ayrıca elma sirkesi yoksa şarap sirkesi veya limon suyu kullanma seçeneğiniz de vardır.
-
Bamya, bir çatal kolayca delinene kadar kaynatın. Sirkeyi ekledikten sonra bamyayı 3 ila 5 dakika pişirin. Bu süreden sonra, bir çatalla delmeye çalışın. Çatalı kolayca yerleştirebilecek kadar yumuşaksa hazırdır.- Aşırı pişmediğinizden emin olun, aksi halde hamur ve yapışkan olabilir.
3. Bölüm Hazırlığı tamamlayın
-
Bamyayı boşaltın ve tekrar tavaya koyun. Pişirdikten sonra, tavayı ocaktan alın ve tüm içeriği mutfak lavabosuna yerleştirilmiş bir kevgir içine dökün. Sonra tekrar sıcak tencereye koyun. -
Daha fazla tat vermek için tereyağını ve biberi ekleyin. Tatmak için 50 g tereyağı ve bir miktar karabiber dökün. Gerekirse, daha fazla tuz da ekleyebilirsiniz.- İsterseniz, tereyağı yerine sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Ayrıca diğer baharatları kullanma seçeneğiniz de vardır. Örneğin, kimyon, zerdeçal, biber tozu veya kişniş, bamya tadı ile iyi uyum sağlayan maddeler kullanabilirsiniz.
-
Bamyayı bir tencerede kısık ateşte pişirin. Tavayı tekrar ocak üzerine yerleştirin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Bamyayı 2 ila 3 dakika boyunca ısıtın (veya yağ tamamen eriyene kadar). Zaman zaman daha da lezzetli hale getirecek baharatları yaymak için karıştırın. - Bamyalarınızı tavadan çıkarın ve servis yapın. Tereyağı eridiğinde ve bamya iyi kaplandığında, ısıyı kapatın. Çanağa bir çift mutfak maşası koyup sıcakken servis yapın.
- Kalan bambayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3 gün kalması gereken yerde tutun.
- bir kevgir
- Mutfak havlusu
- Bir bıçak
- Büyük bir tava
- Tahta kaşık
- Mutfak maşası