İçerik
Bu yazıda: Sote yeşil fasülye yapımıMutlu ekmekli fasulye9 yapma Referanslar
Taze ve tatlı lezzetleriyle yeşil fasulye, yağda pişirilse bile iyi şeyler ile doldurulur. Sebze pişirmenin en diyet yolu olmasa da, iyi tarifler bir diyet yemeği ile lezzetli bir yemek arasında doğru dengeyi bulmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, bu tariflerin sadece baharatları ve seçtiğiniz diğer malzemeleri ekleyerek kişiselleştirilmesi kolaydır.
aşamaları
Yöntem 1 Sote yeşil fasulye yapın
-
Soba üzerinde bir wok veya tava ısıtın. Pişirmeye başlamadan önce, tava sıcak olmalıdır. Geleneksel tavada kızartma yemekleri bir wokta pişirilir, ancak hemen hemen her derin ocakta kullanabilirsiniz. Tencereyi ocakta orta ateşte ısıtın.- Tencereye henüz yağ koymayın. Tavada kızartılmış yemekler yapmak için, sık sık sıcak bir wok ve soğuk yağa ihtiyaç duyduğunuz söylenir. Mümkün olan en iyi ure elde etmek için, malzemeyi tek tek doğru sırayla eklemeniz gerekir.
-
Tencereye biraz yağ koyun. Sonra sarımsak ve biber ekleyin. Tava, neredeyse sigara içtiği noktaya kadar sıcak olduğunda, bir kaşık dolusu yağı dökün. Hemen sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Lail, tavaya dokunduğu anda cızırtılı bir şekilde başlamalı. Malzemeleri bir tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırın.- Herhangi bir yemeklik yağ kullanabilirsiniz, ancak en iyi sonucu elde etmek için kolza yağı veya yer fıstığı yağı gibi yüksek bir sıcaklıkta yanan bir yağ kullanın. Wok pişirme için gerekli yüksek sıcaklıklara getirildiğinde, diğer yağlar sigara içebilir ve acı acı tadabilir.
- Süzün ve fasulyeleri kesin. Bu şart değildir, ancak sapı ve fasulyenin sert ucunu çıkarırsanız, yemeleri daha kolay olur. Onları yırtdıktan sonra, hızlı bir şekilde pişmeleri için 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Çabuk kuru fasulye için, onları bir kesme tahtasına hizalayın ve her bir çekirdeğin sonunda yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak tüm sıra boyunca keskin bir bıçak geçirin. İşlemi satırın diğer tarafında tekrarlayın.
-
Fasulyeleri ve topuzu tavaya koyun. Sebzeleri yağda karıştırın ve baharatları tahta kaşıkla veya spatula ile baharatlayın. Ocakta asılı durmalarını önlemek için onları kapladığınızdan emin olun.- Ayrıca, karıştırmak için malzemeleri tavada sote edebilirsiniz. Çok dikkatli olun, çünkü kızgın yağ ciddi yanıklara neden olabilir. Zaten nasıl olduğunu bilmiyorsanız, karıştırmak için kaşık kullanın.
-
Sebzelerin pişirmesine izin ver. Arada bir kez onları karıştırın. Sebzeler karıştırıldıktan sonra, tencereye düzenli olarak dağıtın ve karıştırmadan pişirin. Bu onları daha iyi yakalayacaktır, yani çıtır çıtır elde etmek sebzelerin sote edilmesini çok lezzetli kılan altındır.- Yaklaşık bir buçuk dakika sonra, sebzeleri karıştırın ve tekrar bir buçuk dakika kadar tekrar kahverengileşmelerini sağlayın. Sebzeler kahverengi görünüyorsa, ısıyı arttırın.
-
İsterseniz biraz soya sosu ekleyin. Soya sosunun tadını seviyorsanız, yeşil fasulyenize tatlı bir soya aroması verin. Soya sosu ve şekeri, fasulyeler pişene kadar küçük bir kasede karıştırın. Altın kahverengi olduklarında, karışımı tencereye dökün. Karıştırmak için malzemeleri karıştırın.- Şekerin yanmasını önlemek için ilk birkaç saniye hızlıca karıştırın. Fasulyeler sosu iyice kapladıktan sonra daha yavaş karıştırın ve daha zengin bir duman tadı elde etmek için şekeri karamelize edin.
-
Susam yağı ekleyin, baharatlayın ve servis yapın. Pişirme esnasında sebzelerin rengini ve ure miktarını izleyin. Fasulyeler yumuşadığında ve top altın olduğunda, tabak hazırdır. Tencerenin içeriğine bir tutam susam yağı, tuz ve karabiber ekleyin (soya sosu eklerseniz çok fazla tuz eklemeyin).Malzemeleri tekrar karıştırın. Fasulyeler tatmaya hazır.- Susam yağı sadece lezzet katmak için kullanılır, bu yüzden fazla eklemeyin: Bir çay kaşığı yeterli olmalıdır. Ek olarak, bu yağın duman dumanı düşüktür, bu nedenle sıcak tavada uzun süre kalmamalı.
- Fasulyeler hemen yemeye hazır, ancak onları bir tavada (ya da birlikte servis tabağında birlikte) bırakırsanız, pişirmeye ve biraz daha yumuşak olmaya devam ederler.
-
Tarifi özelleştirmek için başka malzemeler ekleyin. Sadece temel tava kızartmasının nasıl hazırlanacağını öğrendiniz, ancak bu tarifin faydalarından biri de kolayca değiştirebilmeniz. Başka malzemeler eklerseniz, pişirme süreleri sırasına göre pişirmeyi deneyin: en uzun pişenler ile başlayın. İşte bazı fikirler.- Et (sığır eti, tavuk veya deniz ürünleri): sebzelerden önce pişirin.
- Zencefil (taze veya öğütülmüş): Sebzelerle aynı anda ekleyin.
- Diğer sebzeler (biber, pişmiş havuç, bezelye, kestane vb.).
- Kuru baharatlar (maydanoz, sarımsak veya topak tozu vb.): Bunları sarımsak ve kırmızı biber ile birlikte ekleyin.
Yöntem 2 Gevrek ekmekli fasulye olun
-
Hamuru hazırla. Bira, un, tuz ve karabiber ile hamur yapın. Çok az topaklı, kremsi ve homojen bir pasta elde etmek için bu malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın. İstediğiniz kadar tuz ve biber kullanabilirsiniz, ancak emin değilseniz yaklaşık iki çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber iyi olmalıdır. -
Yağı ocakta bir tavada ısıtın. Biraz yağı çok derin bir tavaya dökün. Fasulyeleri üzerlerine batırıldığında üzerlerini örtecek kadar yağ olması gerekir. Buna kızartma denir.- Önceki tarife gelince, kolza tohumu yağı veya yerfıstığı yağı gibi yüksek dumanlı bir yağ kullanın. Zeytinyağından kaçının.
- Fasulyeleri kızartmaya başladığınızda, yağ yaklaşık 180 ° C'de olmalıdır. Mutfak termometreniz varsa kullanın. Olmazsa, yağı 5-10 dakika orta-yüksek ateşte ısıtın, bu yeterli olmalıdır.
- Fasulyeleri süzün. Önceki tarifte olduğu gibi, pişirmeden önce çekirdeklerin saplarını ve uçlarını kesmeniz önerilir. Fasulyeleri bir kesme tahtasında hizalayın ve her bir uçtan yaklaşık 1 cm kesmek için tüm sıranın üzerine keskin bir bıçak sürün.
- Yeşil fasulyelerin pişirildikten sonra patates kızartması gibi görünmesini istiyorsanız, bunları küçük bölümlere ayırmayın. Umurunda değilse, onları kesebilirsin.
-
Fasulyeleri hamurun içine batırın. Onları iyice temizle. Parmaklarınızı kirletmek sakıncası yoksa, el ile yapabilirsiniz. Değilse, meyveleri meyilli içine bırakın ve kaplamak için karıştırın. Çekirdekleri çıkarın, fazla hamur damlayana kadar bekleyin ve temiz bir tabağa koyun. -
Hamurla kaplı fasulyeleri kızartın. Bu noktada, yağ sıcak olmalıdır. Biraz hamur keserek test edin: cızırtılı olması gerekir. Fasulyeleri yağa batırmak için bir delik kaşık veya fritöz sepeti kullanın. Kızartmalarına izin verin. Yağda yüzecek ve cızırtılı olacaklar. Onları mümkün olduğunca az karıştırın.- Bir seferde birkaç fasulye pişirin, tavaların birbirine yapışabileceklerinden fazla doldurmamaya dikkat edin.
-
Fasulyeleri boşaltın. Fasulye güzel bir altın rengine sahip ve gevrek olur olmaz, yemeye hazırlar. Sıcak yağdan dikkatlice çıkarmak için fritöz sepeti veya kaşık kullanın. Yağın çok fazla kızartılmış fasulyeyi süzmesine izin verin ve soğumasını sağlamak için kağıt havluların üzerine bir tel raf üzerine koyun.- Soğutma rafınız yoksa, çekirdekleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyabilirsiniz. Bununla birlikte, hamur gevrek halini kaybedebilir.
-
Sezon ve servis yapın. Fasulye yemek için yeterince soğuduğunda, üzerine tuz ve karabiber serpin. Kızartılmış fasulyeler tatmaya hazır.- Yemeğe biraz ilave etmek istiyorsanız, en sevdiğiniz baharatları çekirdeklere de ekleyin. Örneğin, onları biraz baharatlamak için bir miktar Cajun baharatı veya Cayenne biberi karışımı ile serpebilirsiniz.