İçerik
, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 28 kişi, zaman içindeki baskısına ve gelişmesine katılmıştır.Bu makalede verilen 7 referans vardır, bunlar sayfanın en altındadır.
- Sobanız hafifçe sigara içmeye başladığında veya bir damla su dokunduğunda derhal çatlamaya başlarsa, pişirme başlayabilir.
2 Biraz yağ ekleyin. Sosisler oldukça yağlı olduğundan, tavaya daha fazla yağ ilave etmek gerekmez. Bununla birlikte, yağ ilk önce sosisin kasasına sıkışacak, bu da birkaç dakika boyunca tavaya yapışma ve yanma riski taşıdığı anlamına geliyor. Tavaya dökünüz bir yemek kaşığı pişirme yağı (örneğin, kolza tohumu), sosis içindeki yağlar çıkıncaya kadar hangi tutkalı kaçınacaktır.
- Zeytinyağı kullanıyorsanız dikkatli olun. Diğer yağlardan daha düşük bir duman noktasına sahiptir, yani daha düşük sıcaklıklarda sigara içmeye başlayacaktır. Bu tehlikeli değildir, ancak duman dedektörünüzü tetikleyebilir ve sosislerin tadı üzerinde minimal bir etkiye sahip olabilir.
3 Sosisleri sıcak yüzeye yerleştirin. Tavaya yavaşça, birer birer koyun. Dokunmayacak kadar boşluk bırakın. Bu, onları her iki tarafta eşit şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır. Çok fazla sosis pişirirseniz, muhtemelen birkaç parti yapmanız gerekecektir.
- Sosis kılıfları takılıysa, tavaya koymadan önce keserek ayırın.
4 Sosisleriniz her iki taraf kahverengi oluncaya kadar pişirin. İlk başta, onları hareket ettirmeden pişirmelerine izin verin. İki dakika sonra onları ters çevirin. Her iki taraf kahverengi olana kadar 2-3 dakikada bir çevirmeye devam edin. Boyutlarına bağlı olarak, bu işlem 10 ila 15 dakika arası sürecektir.
- Sosisler kahverengi olduğunda, içlerinden birini ortada kesin. Et sert ve düzgün bir şekilde pişirilmiş olmalıdır. Pembe kalmamalı ve meyve suyu berrak olmalıdır. Durum böyle değilse, pişirmeye devam edin.
- Uzun maşa, yağ çatlamaya başlarsa ellerinizi korumanıza yardımcı olabilir.
5 Sosisleri düzleştirin veya pişirme süresini azaltmak için ikiye bölün. Sosislerin tamamen pişmesini beklemek bazen sinir bozucu olabilir. Neyse ki, sobanın önünde harcadığınız zamanı caydırmanın birkaç yolu var:
- sosisleri ikiye bölebilirsin.Keskin bir bıçak alın ve sosisleri tamamen kesin. Aç ve açık kısmı ocak tarafına koy. Kahverengi olana kadar pişirin,
- ayrıca inceltip daha hızlı pişmeleri için düzleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, pişirmeden önce sosislerinizi bir tencerenin dibine veya tavaya bastırın.
6 Gerekirse, buğulaması bitirin. Bazı sosislerin, özellikle de büyüklerin, tamamen pişirilmesi uzun zaman alır. Yemek pişirmeye devam etmek istiyor, ancak yanmaktan korkuyorsanız, bu tekniği deneyin. Tencereye tam oturan bir kapağa ihtiyacınız olacak.
- Kahverengi olana kadar pişirin, ama yine de çiğ olarak pişirin.
- Sıcak tavaya 120 ml su dökün. Kapakla örtün. Su buharı kapağın altında kalacak ve her taraftaki sosisleri ısıtmaya başlayacaktır.
- Isıyı ortadan düşük seviyeye indirin. 5-10 dakika pişirin, sonra buharın yanmasını önlemek için dikkatli olun, kapağı çıkarın. Sosisleri, biraz "çıtır" bulduğu birkaç dakika pişirin.
4 Yöntem 2:
Izgara sosisleri
-
1 Barbeküini yak. Barbekü kullanarak sosis pişirmek, bir tavada pişirmeye benzer, ancak tam olarak aynı şey değil. Başlamak için, barbekünüzü açın ve ısı depolayın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, brülörleri orta-yüksek ısıya ayarlayın. Kömür kullanırsanız, iyi miktarda briket yakıp kül ve portakal rengi ile kaplanana kadar yanmalarını sağlayın.- Kömür kullanıyorsanız ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, ayrıntılı talimatlar için bu makaleye bakın.
-
{ "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / başparmak / f / f4 /Cook-Sausages-Step-8-Version-6.jpg / v4-460px- Cook-Sosis-Step-8-versiyon-6.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / başparmak / f / f4 / Cook-Sosis-Adım -8-versiyon-6.jpg /v4-760px-Cook-Sausages-Step-8-Version-6.jpg "" smallWidth ": 460," smallHeight ": 259," bigWidth ": 760," bigHeight " : 428.02197802198) 2 Barbeküinizde "sıcak" bir taraf ve "soğuk" bir taraf olun. Barbeküiniz ısındığında, bazı ayarlamalar yapmanız gerekecektir. Mangalınızın bir tarafının sıcak olduğundan emin olmalısınız, ancak diğer taraftaki ısıyı azaltmalısınız. Çok basit: nasıl yapıldığını görün.- Gazlı ızgara kullanıyorsanız, brülörleri basitçe bir tarafa indirin.
- Kömür ızgarası kullanıyorsanız, diğer taraftan sadece ince bir tabaka bırakarak bir taraftan olabildiğince fazla kömür çıkarmak için özel aletler kullanın. Izgarayı dikkat ederek sıcak briketlerin üzerine koyun.
-
{ "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / başparmak / 2 / 21 /Cook-Sausages-Step-9-Version-6.jpg / v4-460px- Cook-Sosis-Adım-9-versiyon-6.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / başparmak / 2 / 21 / Cook-Sosis-Adım -9-versiyon-6.jpg /v4-760px-Cook-Sausages-Step-9-Version-6.jpg "" smallWidth ": 460," smallHeight ": 259," bigWidth ": 760," bigHeight " : 428.02197802198) 3 Sosisleri sıcak taraflarında ızgara yapın. Onları mangalın sıcak tarafına birer birer yerleştirin. Eşit şekilde pişirmek için her bir sosisin her iki tarafında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Bir tavada kızartma yaparken olduğu gibi, sosis sargısı eklenmişse, pişirmeden önce onları keserek ayırın.- İki dakika sonra onları ters çevirin. Alt kısımda büyük siyah ızgara izleri olmalıdır. Devam etmeden önce diğer yüzün yaklaşık bir dakika boyunca ızgara yapmasına izin verin.
-
4 Onları soğuk tarafa taşıyın. Sosisleriniz kahverengileşince, uzun saplı bir çatal veya maşaları mangalın diğer tarafına getirmek için kullanın. Bu yerde, pişirmeye devam edecekler, ancak onları yakma riskiniz olmayacak. Ara sıra çevirerek 10 dakika daha pişirmelerini sağlayın.- Yukarıda belirtildiği gibi, sosisler dışta kahverengi olduklarında hazır olacak ve etleri homojen olacaktır. Meyve suyu berrak olmalı.
4 Yöntem 3:
Sosis kaynatın
-
1 Bir kabı sıvı ile 3/4 oranında doldurun. sen kutu düz su kullanın, ancak sosislerinize aroma vermez. Bunun yerine en sevdiğiniz malzemeleri suyla karıştırmayı deneyebilirsiniz. Örneğin et suyu, şarap, bira ve domates sosu, pişirme sırasında aromalarını sosislere bulaştırabilir.- Haşlama sosisleri çıtır çıtır bir dış yüzey vermeyecek, ancak bu durum nem ve yağ içeriklerini koruyacaktır. Yani bu iyi bir seçenek emülsifiye edilmiş sosislerBaşka bir deyişle, ince kıyılmış et, su ve yağdan oluşan pürüzsüz bir karışımla kaplı olanlar. Sosisli sosis, sosis, Frankfurter sosis, beyaz sosis, tokmak ve serdelki örnekleri.
-
2 Suyu kaynat. Brülörlerinizi mümkün olan en güçlü ateşte ayarlayın: çok fazla su kullanırsınız, böylece kaynatmak için çok fazla ısıya ihtiyacınız olacaktır. Biraz zaman alabilir. -
3 Sosisleri kaynar suya koyun. Sıçramayı önlemek için, bunları maşası veya uzun saplı bir kapla birer birer batırın. Onları oraya atmayın. Hepsi suyun içindeyken, ısıyı kaynatın hafif kaynamaya düşürecek şekilde düşürün. -
4 Sosis pişirsin. Suyu bir kapakla örtün. Önceden pişirilmişlerse (çoğu sosisli sosis gibi), tamamen sıcak olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). Eğer yapmazlarsa değil Önceden pişirilmiş, onları almadan önce 30 dakika kadar pişirmeniz gerekir. Her iki durumda da, iyi pişirmek için ara sıra karıştırın.- Haşlanmış sosisler görünüşte ızgara veya kızartılmış olanlardan biraz farklıdır. Dış kısımda kahverengi değiller: pembe renksiz oldukça sağlam ve homojen. Sosis türüne bağlı olarak, iştah açıcı olmayan gri bir renge bile sahip olabilirler. Bu, iyi pişmiş oldukları sürece normaldir.
-
5 Aksi takdirde, onları tavada kızartın. Haşlanmış sosislerin artık yemeye hazır. Bununla birlikte, diğer yöntemlerin dışındaki gevrek ve kahverengi eksikse, sosislerinize biraz kuru ısı uygulayarak hala elde edebilirsiniz. Bir tava alın, ısıtın, bir kaşık yağ ekleyin ve sosislerinizi kahverengileşinceye kadar birkaç dakika kızartın.- Pek çok Doğu veya Orta Avrupa sosisleri geleneksel olarak haşlanır. Ancak, kızarırlarsa hala iyi olacaklar, bu yüzden onları bu şekilde pişirmekten korkmayın.
4 Yöntem 4:
Sosisleri fırında pişirin
-
1 Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Isınmasını beklerken, aşağıdaki adımlara devam edin. -
2 Bir fırın tepsisine hazırlayın. Sosis pişirmenin birçok yolu vardır: Bunu yapmanın en kolay yolu, onları doğrudan metal bir fırın tepsisine koymaktır. Bununla birlikte, daha iyi bir sonuç için, aşırı yağın mangalda olduğu gibi sosisleri sıkmasına izin verecek bu yöntemi deneyin:- plakayı alüminyum folyo ile hizalayın. Temizlik basitleştirilecek,
- alüminyum kaplı fırın tepsisine pimler yerleştirin. Bu çubuklar, sosislerin düşmemesi için yeterince yakın olmalıdır.
-
{ "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / başparmak / 3 / 32 /Cook-Sausages-Step-18-Version-6.jpg / v4-460px- Cook-Sosis-Step-18-versiyon-6.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / başparmak / 3 / 32 / Cook-Sosis-Adım -18-versiyon-6.jpg /v4-760px-Cook-Sausages-Step-18-Version-6.jpg "" smallWidth ": 460," smallHeight ": 259," bigWidth ": 760," bigHeight " : 428.02197802198) 3 Sosisleri tabağa koy. Önceki yöntemlerde olduğu gibi, sosislerin eşit şekilde pişirmek için aralarında yeterince yer olması gerekir.Birbirlerine bağlılarsa, düzenlemek için onları keserek ayırın. -
4 20 dakika pişirin. Sosisleri fırının ortasına koyun. Onları çevirmeden önce 10 dakika boyunca pişirin, sonra dokunmadan 10 dakika daha pişirin.- Sıcak sosisleri işlemek için maşa kullanın: beklenmedik şekilde sıçrayabilirler.
-
{ "SmallUrl": "https: / / www..com / images_en / başparmak / 9 / 9f /Cook-Sausages-Step-20-Version-6.jpg / v4-460px- Cook-Sosis-Step-20-versiyon-6.jpg "" bigUrl ":" https: / / www..com / images_en / başparmak / 9 / 9f / Cook-Sosis-Adım -20-versiyon-6.jpg /v4-760px-Cook-Sausages-Step-20-Version-6.jpg "" smallWidth ": 460," smallHeight ": 259," bigWidth ": 760," bigHeight " : 428.02197802198) 5 Servis etmeden önce hangisinin pişeceğini kontrol edin. Pişmiş, "hazır" bir sosis, bir sosis mangal gibi aşağı yukarı benziyor. Dış kısmı kahverengi ve gevrekdir. İç kısmı pembe nokta olmadan nemli ve katıdır. Suyu temiz olmalı.- Sosisleriniz hazır görünmüyorsa, tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Büyük kalın sosislerin pişirmeyi bitirmesi uzun zaman alabilir.
danışma
- Mükemmel pişmiş bir sosisin iç sıcaklığı 60-65 ° C olmalıdır. Et termometreniz varsa, sosislerin mükemmel olduğundan emin olmak için pişirme sırasında kontrol edin.
- Bir tavada sosis kızartırken, sebzeler, tostlar, vb. Diğer yiyecekleri kızartmak için tavada kalan yağı kullanmayı deneyin. Bu yiyecekler sosis tadacak.
- Bazı sosisler (genellikle süpermarkette satın alınır) ambalajlarında pişirme talimatlarıyla satılır. Bu talimatlar, buradaki yöntemlere benzemeyebilir. Panik yapmayın! Büyük Britanya, Yeni Zelanda ve Avustralya'da satılan sosisler, ambalajlarında tarif edildiği gibi hazırlandıktan sonra güvenle yenebilir. Örneğin, yalnızca kızartma, ızgara veya barbekü yapabilirsiniz.