Çikolatalı çırpılmış krema nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Çikolatalı çırpılmış krema yapın
• Yöntem 2 El ile bir ganache yapın
• Yöntem 3 Bir robot ile ganache olun
• Yöntem 4 Ganache kullanma

Bu makalede: Çikolatalı çırpılmış krema yap

Gerçekten seni mutlu etmek mi istiyorsun? Oraya git! Çikolatalı çırpılmış krema, turtalar, kekler, chouquettes, çerezler, dondurmalar vb. İçin lezzetli bir dolgudur. Eğer gerçekten açgözlüyseniz, bir kaşıkla bile yiyebilirsiniz! Özellikle elektrikli bir karıştırıcı kullanıyorsanız, hazırlanması kolaydır. Ayrıca, krema ve koyu çikolatadan yapılan ve hamur işlerine ve diğer tatlılara eşlik etmek için kullanılan, kremsi ve zengin bir krem ​​anlamına gelen bir ganache yapabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Çikolatalı çırpılmış krema yapın

1. 
   

   
   Ekipmanı soğutun. Bir paslanmaz çelik çıkıntı, çırpma kamçılarını ve kremayı 15 ila 30 dakika soğutun. Kullandığınızda ekipman soğuksa, krem ​​daha hızlı bir şekilde kalınlaşır.

2. 
   

   
   Krem şanti hazırlayın. 250 ml bütün krema, pudra şekeri bir çorba kaşığı ve yarım çay kaşığı vanilya ekstresi karıştırın.
   • Malzemeyi elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın veya krem ​​koyulaşıncaya ve küçük pikler oluşana kadar çırpın.
   • Kremi orta hızda çırpın ve çok fazla çırpmayın.

3. 
   

   
   
   
   Çikolatayı erit. 100 g acı tatlı veya sütlü çikolata cipsini eritin. Bir dakika boyunca yüksek güçte mikrodalga. Çikolatayı karıştırın ve gerekirse, tamamen eriyene kadar tekrar ısıtın.
   • Çikolatanın soğumasını sağlayın, öyle ki hala sıvı, ama çok sıcak değil.

4. 
   

   
   Krema ve çikolatayı karıştırın. Eritilmiş çırpılmış kremanın yarısını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Daha sonra homojen bir karışım elde etmek için çırpılmış kremayı ekleyin.

Yöntem 2 El ile bir ganache yapın

1. 
   

   
   Çikolatayı hazırla. 100 g bitter çikolata doğrayın ve küçük parçaları büyük bir paslanmaz çelik çıkıntıya koyun.

2. 
   

   
   
   
   Kremayı kaynat. 250 ml'lik bütün kremayı ve bir çorba kaşığını şekerin orta ateşte ısıtın ve kremayı kaynatın.

3. 
   

   
   Malzemeleri karıştırın. Derhal kaynayan kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün.
   • Çikolatayı krema ile yumuşatmak için çalışma yüzeyine tavuğu sürün.
   • Çikolata eriyene kadar bir spatula ile yavaşça karıştırmadan önce malzemeleri bir dakika dinlendirin.
   • Karışımı yenmeyin. Havaya nüfuz etmemelisiniz.
   • Ganache'yi yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Yöntem 3 Bir robot ile ganache olun

1. 
   

   
   Çikolatayı hazırla. 100 g bitter çikolata doğrayın ve parçaları paslanmaz çelik bıçakla donatılmış bir mutfak robotuna koyun.

2. 
   

   
   Kremayı kaynat. 250 ml tam yağlı krema ve bir çorba kaşığı şeker karıştırın ve kremayı kaynatmak için orta ateşte ısıtın.

3. 
   

   
   Malzemeleri karıştırın. Kaynayan kremayı hemen robotun içine dökün.
   • Malzemeleri bir dakika dinlendirin ve ardından üç kısa çekimde karıştırın.
   • Robotun yanlarını lastik bir spatula ile kazıyın.
   • Üç kısa darbede tekrar karıştırın.
   • Tüm çikolatalar eriyene kadar devam edin ve ganajı bir kaba koyun.

Yöntem 4 Ganache kullanma

1. 
   

   
   Ganache'nin soğumasını sağlayın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 20 ° C).

2. 
   

   
   Ganache'yi kullanın. Bir pastayı cilalamak için kullanmadan önce turtalara veya hamur işlerine koyabilir veya çırpma teli ile yenebilirsiniz. Hava eklemek ve daha fazla hacim vermek için kamçıyı ganajdan mümkün olduğunca sık çıkarın.