İçerik
Bu yazıda: Kalın krem yapımı Çeşitlemeleri deneyin Makale özetiReferanslar
Bazı durumlarda, kalın bir krem ikamesi hazırlamak mümkün olabilir. Bu sürüm satın aldığınız gerçek kalın krem gibi çırpılamaz, ancak yine de birçok tarifte yerini alabilir.
aşamaları
Yöntem 1 Kalın krem olun
-
Tereyağı eritin. Oda sıcaklığında tereyağı ile başlayın.Eritmenin birçok farklı yolu var. Aşağıdakileri deneyin.- Ocaktaki tereyağını eritin. Bir tencereye koyun ve ocağı kısık ateşte çevirin. Tereyağı 28 - 36 ° C sıcaklıkta erir, bu sıcaklık sıcak olduğunda ortam sıcaklığı olabilir. Tereyağının yaklaşık dörtte üçü eridiğinde, onu izleyin ve kapatın. Tereyağı erimiş olarak kabın dibine dağıtmak için bir kaşık veya spatula kullanın.
- Mikrodalgada tereyağını eritin. Küçük küpler halinde kesip (soğuksa) ve mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Erimeye kadar 10 saniye ısıtın.
-
Sütü tereyağını ekleyin. Erimiş tereyağını 175 ml tam yağlı süt içeren bir salata kasesine dökün ve malzemeyi karıştırın. Sütün içine dökülmeden önce yağın soğumaya bırakıldığından emin olun.- Sütte daha hafif yağ kullanmak istiyorsanız, kremayı kalınlaştırmak için bir çorba kaşığı un eklemeniz gerekir.
-
Malzemeleri çırpın. Malzemeleri elektrikli bir karıştırıcı, çırpma teli, çatal veya kaşıkla çırpın. Kalın ve köpüklü bir karışım elde edene kadar birkaç dakika çırpın.- Bu krema ev yapımı krema, gerçek kalın krema olarak çırpılmış kremaya monte edilemez.
-
Kremi saklayın (isteğe bağlı). Ev yapımı kremasını kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabında 1 veya 2 gün bekletin. -
Kremayı kullanın. Artık 225 ml kalınlığındaki ev yapımı kremayı, hamur işlerine, çorbalara, tuzlu soslara vb. Ekleyebilirsiniz.
Yöntem 2 Varyasyonları deneyin
-
Mısır nişastası ile yağsız süt kullanın. Sadece yağsız süt yiyorsanız, kalın bir krema yerine temel olarak kullanabilirsiniz. Bu durumda, koyulaştırmak için 225 ml yağsız süte 2 yemek kaşığı mısır nişastası veya sade jelatin ekleyin. Malzemeleri koyulaşıncaya kadar çırpma teli ile 3 ila 4 dakika çırpın. - Soya peyniri ve soya sütünü deneyin. Vegan ya da az yağlı bir alternatif arıyorsanız, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar tofayı kokusuz sütünle karıştırmayı deneyin.
- Bu tarif, kalın krema için diyet bir alternatiftir.
-
Çörek otunu süt ile deneyin. Yağ azaltılmış krem yerine elde etmek için eşit miktarda çörek otu ve yağsız süt tozu karışımı kullanabilirsiniz. Daha fazla topak kalmayıncaya kadar malzemeleri karıştırın.- Süt tozu yoksa, sıvı yağsız süt ile değiştirebilirsiniz.
-
Yoğunlaştırılmış süt ve vanilya kullanın. Buzdolabında şekersiz yoğunlaştırılmış sütü soğutun ve zevkinize vanilya özü ekleyin.- Bu tarif, kalın kremalı çorbalar için iyi bir alternatiftir.
-
Yoğurt ve sütü deneyin. Yunan yoğurt, normal yoğurttan çok daha kalın ve daha yoğundur ve yemeğin yağ içeriğini azaltırken kalın kremlerin yerini alabilir. Tarifini bütün krema gerektiren bisküvi veya ekmek yaparsanız, yağın tadını korumak için eşit miktarda Yunan yoğurt ve tam yağlı süt kullanılması tavsiye edilir.- Ure çok önemli olduğu peynirli kek gibi tarifler için, yağ içeriğini azaltmak için krem yarısını Yunan yoğurt ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
- Yoğurt çok hızlı bir şekilde ısıtıldığında bıldırcınlar. Yunan yoğurtlu bir sos yaparsanız, çok düşük ateşte pişirin.
- Ev yapımı Yunan yoğurtunu bile yapabilirsiniz: öldürücü olarak 450 ml düz doğal yoğurt sarın ve sıvının birkaç saat boyunca damlamasını sağlayın. 225 ml kremsi Yunan yoğurt alacaksınız.
-
Tereyağı ve hafif krem kullanın. Kalın kremayı, eşit miktarda hafif krem ve tereyağı karışımıyla değiştirebilirsiniz. 225 ml ağır kremayı değiştirmek için 40 g tereyağını eritin ve soğumaya bırakın, tekrar katılaşmamasına dikkat edin. Bir kaseye 200 ml hafif krema dökün ve homojen bir karışım elde etmek için eritilmiş tereyağı ekleyin. -
Hafif krem peynir kullanın. Az yağlı taze peynir yemek tarifinin kalori miktarını azaltırken, ağır kremayla yemeğin aynı tutarlılığını verecektir.- Tarif 200 ml kalınlığında krema gerektiriyorsa, sadece 100 ml (veya 100 gr) taze peynir kullanın.
- Taze peynir, hafif asitli bir tada sahiptir. Kalın kremanın tatlı tarafının gerekli olduğu tabaklara eklemeyin.