İçerik
Bu yazıda: Soğan Hazırlama Çorba Temelini HazırlamaBalık Çorba Referansları
Soğan çorbası elbette uşaklardan oluşan geleneksel bir yemektir, aynı zamanda da et suyu, ekmek ve peynirdir. Bazı varyasyonlar dana eti parçalarıyla yapılmasını sağlıyor, ancak klasik versiyonda soğan ana unsur olarak kalıyor. Sığır et suyunu sebze suyuyla değiştirebilir ve isterseniz Gruyere yerine İsviçre peyniri kullanabilirsiniz. Bu tarif 6 kişi için uygundur.
aşamaları
Yöntem 1 Soğan hazırlayın
-
Yağı ısıtın. Zeytinyağını büyük bir tavaya koyun veya orta ateşte sote edin. Soğanın geri gelmesini sağlamak için ısınmaya bırakın. -
Soğan ekleyin. Dilimlenmiş soğanı sıcak yağa koyun. Tavada eşit şekilde karıştırmak ve dağıtmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. -
Soğanları karamelize edelim. Soğanları yumuşak ve altın kahverengi olana kadar pişirin, fakat yanmaz. Karamelizasyon işlemi yaklaşık 35 dakika sürer. Soğanları düzenli olarak karıştırın, böylece yapışmaz ve yanmaz.- Bazı aşçılar, lezzetlerini ortaya çıkarmak ve karamelize etmek için bir çay kaşığı soğan şekeri ekler.
- Karamelizasyon işlemini hızlandırmayın; çorbaya veren bu tatlı ve zengin lezzet, tam olarak soğanların karamelleşmesidir.
- Soğanlar çok hızlı pişerse ve yanarsa ısıyı düşürebilirsiniz. Sigara içmeye başlarlarsa, kısık ateşte koyun.
Yöntem 2 Çorba tabanını yapın
-
Soğanlara sarımsak ekleyin. Karamelize edildiğinde, dilimlenmiş sarımsak ekleyin. Dağıtmak ve bir dakika pişirmek için karıştırın. -
Suyu ve şarabı ekleyin. Soğanı ve sarımsağı tava tabanından gevşetmek için bir spatula kullanarak suyu önce dökün ve suyu ile karıştırın. Sonra kuru beyaz şarabı ekleyin ve tekrar karıştırın. -
Çorbayı baharatlayın. Defne yaprağı ve kekik ekleyin. Tat, tuz biber. Sote tavasını kapatın ve aromaların yaklaşık otuz dakika karışması için kaynamaya bırakın. -
Tekrar tadına bak. Çorba kaynadığında, tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin ve defne yaprağını atın.
Yöntem 3 Çorbayı bitirin
-
Fırın ızgarayı yak. Eğer bir tane yoksa, fırını 200 ° C'de açın. -
Çorbayı kaselere koyun. Fırında kaseler veya ramekinler kullanın. Eğer bir tane yoksa çorbayı fırına dayanıklı bir tencereye koyun. -
Çorbayı ızgara köy ekmeği ile örtün. Ekmeği dilimleyin ve kızartma makinesinde kızartın. Dilimleri çorba kaselerine koyun. -
Kızarmış ekmek üzerine peynir serpin. Her ekmek dilimine eşit miktarda peynir koyun. İsteğinize göre az ya da çok peynir ekleyin. -
Peyniri erit. Çanaklar, ramekinler veya tencereyi fırına yerleştirin. Peynir eriyinceye ve kabarcılığa başlayana kadar ızgaraların altında ızgara yapın. Fırından çıkarın ve hemen servis yapın. -
Bitti.