İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Kuruyan meyvelerin seçilmesi
- Bölüm 2 Meyveleri kurutmaya hazırlama
- Bölüm 3 Kuru meyveler
- Bir fırın kullan
- Dışında bir ızgara kullanın
- Bir kurutucu kullanın
- Bölüm 4 Kuru meyvelerin korunması ve kullanılması
Kurutulmuş meyveler iyi bir besin kaynağıdır çünkü mineraller ve vitaminlerle doludurlar. Aynı zamanda doğal şekerler bakımından da zengindir. Üzüm, elma (dilim), kayısı, armut, şeftali, incir, hurma, erik (kuru erik yapmak) veya muz gibi pek çok meyveyi kurutabilirsiniz. Kuru meyveler, kışın yaz ürünlerini yemeye devam etmek için idealdir ve kurutma işleminde ustalaşmak uzun sürmez.
aşamaları
Bölüm 1 Kuruyan meyvelerin seçilmesi
-
Uygun meyveler seçin. Bazı meyveler iyi kurumaz. Yalnızca kuruduğunda mükemmel olduğu bilinenleri kullanın. Aşağıdaki meyvelerden seçim yapmayı deneyin.- Üzüm, kivi vb. Üzüm bağlarından elde edilen meyveler Dikkat üzümler, kullanılan üzümlere bağlı olarak çok farklı olabilir. Kuş üzümü çok küçük çekirdeksiz kuru üzümlerdir, Malaga üzümleri İskenderiye'nin siyah üzümlerinden Muscat'tan elde edilen büyük üzümlerdir ve üzüm çekirdeksiz kuru üzümleri tatlı beyaz üzüm çeşitlerinden elde edilmiştir.
- Bir çekirdek (kayısı, şeftali, erik, nektarin vb.), Mango, muz, elma, incir, hurma, hatta armut içeren ağaç meyveleri.
-
Olgunlaşmış meyveleri seçin. Sert, olgun meyve kullandığınızdan emin olun. Hasar görmüş, olgunlaşmış veya yeterince olgunlaşmamış meyveler besinlerden yoksundur, kuru değildirler ve iyi değildirler çünkü içerdikleri şekerler gelişimlerinin optimum noktasında değildir.
Bölüm 2 Meyveleri kurutmaya hazırlama
-
Meyveleri yıka. Meyveyi soğuk akan suyla durulayın, kir ve görünür kirleri temizlemek için parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Bittiğinde meyveyi nazikçe bir kağıt havluyla kurulayın.- Üzüm veya meyva gibi küçük asma meyvelerini kullanırsanız, onları durulamak için bir kevgir içine koyabilirsiniz.
-
Büyük meyveleri kesin. Büyük meyveleri çok ince dilimler halinde kesin. Ağaçlardan ve çalılardan elde edilen meyvelerin çoğu yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Üzüm bağlarından elde edilen birçok meyveler (üzüm veya meyveler gibi) tamamen kurutulabilir.- İçerde tencere içeren üzüm ve meyveler tencereleri veya tohumları çıkarmak için bazen ikiye bölünmelidir.
- Ayrıca gövdeleri ve yaprakları da çıkarın.
-
Meyveleri tabağa koy. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve meyvelerin üzerine koyun. Birbirlerine dokunmadan tek bir homojen katman oluşturmaları gerekir.- Bir kurutucu kullanıyorsanız, meyveyi parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kullanmak yerine tavanın üzerine koyun.
- Meyveleri dışarıda bir rafa kuruyorsanız, onları rafa değil doğrudan rafa koyun.
Bölüm 3 Kuru meyveler
Bir fırın kullan
-
Meyveleri fırına koyun. Fırını en düşük sıcaklığa getirin (genellikle yaklaşık 50 ° C). Meyveleri pişirmemelisin, sadece kurut. Fırın ön ısıtmayı bitirdiğinde, içine meyveyi yerleştirdiğiniz tabağı koyun. -
Meyveleri kurutun. Onları fırında dört ila sekiz saat kurumaya bırakın. Gereken süre, kullandığınız meyvenin türüne, fırının sıcaklığına ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Meyvelerin büzülmeden ve yanmadan kırıştıklarından emin olun.- Kurutma işlemi mutlaka birkaç saat sürer. Meyveyi yakacağınız ve yenmeyeceğinden sıcaklığı yükselterek hızlanmaya çalışmayın.
-
Meyveleri fırından çıkarın. Meyveler yeterince dehidre edildiğinde, onları fırından çıkarın. Sert olmalı ve gevrek ya da yumuşak olmamalıdır. -
Meyveleri yiyin veya saklayın. Meyvelerin hemen tadını çıkarmazsanız, daha sonra için saklayın.
Dışında bir ızgara kullanın
-
Sıcak bir gün seçin. En az 30 ° C veya daha fazla bir sıcaklık alır. Bu işlem birkaç gün sürer, art arda birkaç gün boyunca sabit bir sıcaklık alır.- Meyveleri hem güneş hem de rüzgarla kuruturken% 60'dan az bir nem içeriği gereklidir.
-
Meyveleri ızgaralara koyun. Teflon kaplı paslanmaz çelik, plastik veya cam elyafından yapılmış ekranlar kullanın. Meyveleri, tek bir düz tabaka oluşturacak şekilde düzenleyin.- Çoğu tepsi de uygundur, ancak yeşil odun, çam, sedir, meşe ve sekoya sahip olanlardan kaçının.
- Ayrıca galvanizli metal ağlardan da kaçının.
-
Meyveleri güneşte koyun. Meyve kaplı ızgarayı yere değmemesi için iki plaka üzerine yerleştirin. Meyveleri hafif bir şekilde katlayın ve tam güneş ışığına koyun.- Izgaraların ıslak zemine temas etmemesi önemlidir. Bunları plakalara veya bu tür diğer nesnelere yerleştirmek ayrıca havanın dolaşımını arttırır ve kurutma işlemini hızlandırır.
- Güneş ışığını yansıtmak ve kurumayı hızlandırmak için ızgaraya metal bir plaka veya folyo yerleştirmeye çalışın.
- Letamine, böceklerin ve kuşların meyvelerini koruyacaktır.
- Geceleri, rafları yere koyun, çünkü taze hava meyvenin içine nem getirebilir.
-
Meyveleri topla Bu kurutma yöntemi birkaç gün sürer. Meyvelerin durumunu günde birkaç kez sertleşene ve kırışana kadar kontrol edin.
Bir kurutucu kullanın
-
"Meyve" fonksiyonunu seçiniz. Eğer cihazınız bu fonksiyona sahip değilse, 60 ° C'ye ayarlayın. -
Meyveleri kurutun. Yirmi dört ila kırk sekiz saat kurumaları gerekir. Bunları, tek bir katman oluşturan kurutucu tepsisine yerleştirin. Tam kuruma süresi meyvenin türüne ve kalınlığına bağlıdır, ancak bunlar genellikle bir veya iki gün sonra hazır olur.- Çok fazla kurumasını önlemek için meyvelerin yirmi dört saat sonra nerede olduğunu kontrol etmeye başlayın. Şu andan itibaren, her altı ila sekiz saatte bir onları kontrol edin.
-
Kurutulmuş meyveleri kurtarın. Hazır olduğunda, meyve buruşuk ve sert olmalıdır. Onları yavaşça sıkın. Dokunacak kadar sağlam olmaları gerekir, çünkü nem ihale etten atılır.
Bölüm 4 Kuru meyvelerin korunması ve kullanılması
-
Meyveleri havadan koruyun. Bunları hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın. Bu koşullar altında, kurutulmuş meyvelerin çoğu dokuz ila on iki ay arasında tutulur. Paketlenmiş somunlar açıldıktan sonra daha hızlı tüketilmeli ve özellikle nemli ve açıldığında tamamen susuz kalmışsa bozulmalarını önlemek için buzdolabında hava geçirmez bir torbada saklanması gerekebilir. paketlemek. -
Kurutulmuş meyveleri kullanın. Onları oldukları gibi yiyin veya tabaklara veya hamur işlerine ekleyin. Bazı kuru meyvelerinizi ılık suya batırarak yeniden sulandırabilirsiniz. Bu genellikle elma, kayısı, şeftali, kuru erik ve armut gibi meyveler için yapılır. Kurutulmuş mango ve papayayı kullanmadan önce bir saat boyunca soğuk suya batırarak rehidrate edebilirsiniz. Kuru üzüm gibi meyveler, kurutulmuş meyveli kekler gibi tarifler hazırlamak için kullanılmadan önce alkolde ıslanabilir.