İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Pirinç bir mikrodalga fırında pişirin.
- Yöntem 2 Bir tencerede pilav pişir
- Yöntem 3 Bir tencerede gurme pirinci pişirin
Hint basmati pirinci hazırlamanın farklı yolları var. Örneğin, kaynar suda pişirilmiş Hint pirinci deneyin; pirin, genellikle evde hazırladığınız pilav ile aynı tada sahip olmadığını hemen fark edin! Bu yazıda konuklarınıza lezzetli bir Hint basmati pirinci servis etmenizi sağlayacak üç yöntem sunuyoruz. Seveceksin çünkü miktarını eksik yapmayın!
aşamaları
Yöntem 1 Pirinç bir mikrodalga fırında pişirin.
-
Pirinci yıka. Basmati pirinci yıkayın ve bir mikrodalga fırına girebilecek bir kaba koyun. Tahıl ile karışabilecek kalıntıları gidermek için pirinci iyice yıkamalısınız. Pirinci yıkadıktan sonra, mikrodalga fırına girebilecek bir kaba koyun, daha sonra su ekleyeceksiniz.- Basmati pirinci, iki bardak su tutacak kadar büyük bir kaba ve bir bardak pirinci karıştırıp pirinizi karıştırmak için yeterli alana sahip olmalısınız.
-
Suyu ekleyin. Basmati pirinci içeren kabın içine iki bardak su dökün. Suyu et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu ile değiştirebilirsiniz. Ne kadar pirinç hazırlamak istediğinize bakmaksızın, her zaman iki kat daha fazla su eklemelisiniz.- Basmati pirinci daha önce ıslattıysanız, en iyisi çekilmek kaptan bir veya iki çorba kaşığı su.
-
Pilavını ıslat. Basmati pirinci suda 20 ila 30 dakika bekletin. Pirincin ıslanmasına izin verdikçe, daha iyi olacaktır. Pirinci emmek için zamanınız yoksa, emmek için izin vermek kadar lezzetli olmaz. Suda, pirinç taneleri açılacak, ayrılacak ve şişecek. Bazı insanlar pirinci emerek "geliştiğini" söylüyorlar. -
Yağ ekleyin. 20 ila 30 dakika sonra, basmati pilavınıza lezzet eklemek için birkaç bileşen ekleyebilirsiniz. Ekstra sızma zeytinyağı veya bir miktar bitkisel yağ kabın içine ekleyin. Yağ, basmati pirincinize "parlak" bir görünüm verecektir. Daha sonra seçtiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. İşte bazı öneriler:- Bir tutam tuz
- Küçük bir kimyon
- kakule
- Küçük bir tarçın çubuğu
- Birkaç dognon yıkayıcı
- zerdeçal
-
Basmati pirinci pişirin. Kabı mikrodalga fırına üzerini örtmeden yerleştirin ve pirinci pişirin. Bir mikrodalga fırında pirinci pişirerek, pişirmeyi kolayca izleyebilirsiniz. Başlamak için, pirinci kabın üzerine bir kapak koymadan pişirin. Pişirme süresi kullandığınız pirince bağlıdır:- Kahverengi pirinç kullanıyorsanız, 15 ila 18 dakika pişirin.
- Beyaz pirinç kullanırken, 10 ila 12 dakika pişirin.
-
Kabı örtün. Şimdi basmati pirinci içeren kabı örtün. Bazı kağıt sayfalarını veya bir parça ince kumaş kullanın. Daha fazla sıvı görmüyorsanız, sadece pişirme sona erer. Pişirmeyi düzenli olarak izleyin, çünkü tüm mikrodalga fırınlar aynı güce sahip değildir. Kabı kapattıktan sonra, basmati pirinci pişirilir:- Kahverengi pirinç pişirirseniz, 5-7 dakika.
- Beyaz pilav pişirirseniz, 7-10 dakika.
-
Pirinç dinlensin. Kabı mikrodalga fırında bırakabilir veya mutfak masanıza koyabilirsiniz, ancak bulamayın. Buhar, kaptan kaçacak ve pirinç pişirmeye devam edecektir. 10 ila 15 dakika bekletin.- Kabı kapattıktan sonra, işlemin sonuna kadar bulamayın. Onu keşfederek tekrar örtersen, pirinç taneleri sertleşir.
-
Lezzetli basmati pirinci tadını çıkarın. Pirinci köpürtmek için bir çatalla hafifçe karıştırın, ancak bunu sadece servis etmeden önce sıcak kalması için yapın. Pirinci bir salata kasesine yerleştirin ve masanın ortasına yerleştirin veya ana yemeğinize eşlik etmek için ayrı tabaklarda servis edin. Basmati pirinci lezzetlidir, yalnız yiyebilirsiniz (elbette yemek çubukları ile).
Yöntem 2 Bir tencerede pilav pişir
-
Basmati pirinci ıslatın. Bir kaseye ılık su dökün ve bir bardak uzun taneli basmati pirinci ekleyin. Pirincin 20 ila 30 dakika ıslanmasına izin verin. Lamidon, suya beyazımsı bir renk verecek, yani pirinç taneleri ayrı ve açık olacak, böylece daha hoş bir ure elde edecekler.- Pirinci ıslatmadan önce, basmati pirinci ile karışabilecek kir ve kalıntıları gidermek için akan su altında durulayın.
-
Bir tencereye al. Bir tencerede üç çeyrek bardak su kaynatın. Ne kadar pirinç kullanırsanız kullanın, iki kat daha fazla su eklemeniz gerekir, ancak bu kural yalnızca ıslatılmayan pirinç kaynatırken geçerlidir. Miktar olarak, dörtte üçlük bir bardak su kullanmanız gerektiğini belirtiriz, çünkü ıslatılmış pirinci aldığınızda az miktarda suyu (iki veya üç çorba kaşığı) çıkarmanız gerekir.- Suyun buharlaşmasına izin vermeyin! Pilavınızın pişirildiği su kaynadığında, bir sonraki adımlara geçmelisiniz. Suyun sürekli kaynamasını beklemeyin, aksi takdirde buharlaşır ve pirincinizi pişirmek için yeterli suya sahip olmazsınız.
-
Biraz tuz ekle. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak suya iyi bir tutam tuz ekleyerek, basmati pirincinin tadı artar ve daha lezzetli olur. Elbette, tuzsuz bir diyet uygularsanız veya tuz alımınızı sınırlamak istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.- Dilerseniz basmati pilavınıza lezzet katacak başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, kakule, karabiber, sarımsak, kimyon veya zerdeçal ekleyin. Deney! Basmati pirinci hazırladığınızda, hangisini tercih edeceğinizi bulmak için farklı malzemeler ekleyin.
-
Yağda karıştırın. Suyun üzerine sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ bir çorba kaşığı dökün. Yağ, pilavınıza parlak bir görünüm verir, ancak aromalı yağ kullanırsanız tabii ki tadını değiştirmez.- Genellikle pirinç pişirmek için kullanılan yağlar, özellikle lezzetli olan bitkisel yağ veya sızma zeytinyağıdır, ancak tercih ettiğiniz yağı kullanabilirsiniz.
-
Basmati pirinci pişirin. Tamamen durulandıktan sonra yıkadıktan sonra pirinci tavaya dökün, tavaya bir kapak yerleştirin ve basmati pirinci 10-15 dakika kaynatın. Pirinci tavaya aktardığınızda, basmati pirinci düşük ateşte kaynatmak için alevi azaltın. Pişirme sırasında, kapağı iki defadan fazla çıkarmayın, aksi takdirde pirinç taneleri sertleşir ve lezzetlerini kaybeder. Pilavı pişirme sırasında bir veya iki kez karıştırın, fakat daha fazla değil.- Basmati pirincinizi orta ateşte değil, düşük ateşte pişirmelisiniz. Pirinci çok güçlü bir alevle pişirirseniz, pirinciniz daha hızlı pişmez, ancak yanma tehlikesi vardır, tavanın duvarlarına yapışır ve lezzetini kaybeder.
-
Pirinç dinlensin. Pişirme tamamlandıktan sonra, ısıyı kapatın ve tava kapağını çıkarmadan bir trivete koyun. Basmati pirincinizin yaklaşık 5 dakika oturmasını sağlayın, böylece pirinç taneleri tavada kalan sıvıyı emerken bir miktar yumuşar.- Yaklaşık 5 dakika sonra, kabın kapağını çıkarın ve baş parmağınızla işaret parmağınız arasında sıkarak pirinç tanesinin kıvamını test edin. Pirinç tanesi kırılmalıdır.
-
Etli basmati pirincin tadını çıkarın. Pirinci bir çatalla yavaşça karıştırın ve ana yemeğinize eşlik etmek için tek tek tabaklarda servis edin veya bir kaseye aktarın ve masanın ortasına yerleştirin. Basmati pirinciniz uygun şekilde pişirilirse, taneler birbirine yapışmaz ve çiğ olduklarından biraz daha uzundurlar.
Yöntem 3 Bir tencerede gurme pirinci pişirin
-
Pirinci ıslatın. Pirinci bir salata kasesine yerleştirin ve 20 ila 30 dakika suya batırın. Basmati pirinci ıslatarak, tahıllar ayrılacak ve “çiçek açacaklar”. Pirinci çok daha lezzetli olacak ve ıslanmamasından daha lezzetli olacak. Farklılıktan gerçekten şaşıracaksınız!- Pirincin suda ıslanmasına ne kadar izin verirseniz, pişirildikten sonra o kadar iyi olur. 20 dakika bekletmek yeterlidir, ancak 30 dakika suda bekletmek en iyisidir. Pişman olmayacaksın.
-
Büyük bir tencereye al. İki yemek kaşığı bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıtın. Şimdilik, tavaya sadece bir miktar yağ dökün, ancak daha sonra basmati pirinci bu tavada pişireceksiniz, bu nedenle iki buçuk bardak su ve bir bardak ve bir buçuk pirinç alabilecek kadar büyük olmalıdır.- Basmati pirinci pişirmek için üzerini örtmeniz gerekeceğinden kapaklı büyük bir tencere seçin.
-
Baharat ekleyin. Yağ sıcakken (yaklaşık bir dakika sonra sigara içmesine izin verme), baharat ekleyin. Bir spatula ile karıştırırken malzemeyi bir dakika daha ısıtmanız gerekir. Şimdi tencereye koyun:- Tarçın çubuğu (yaklaşık 5 cm uzunluğunda)
- İki karanfil (veya bir çay kaşığı toz karanfil)
- İki bakla yeşil kakule (bakla yoksa, bir çay kaşığı kakule ekleyin)
- Kimyon tohumları bir çorba kaşığı
-
Lognonu birleştir. Yaklaşık bir dakika sonra, baharat biraz yağ emmiştir. Şimdi tavada dilimler halinde kesilmiş küçük bir soğan ekleyin. Dilim halkaları altın kahverengi olana ve yumuşak hale gelinceye kadar sık sık karıştırarak orta ateşte kahverengi.- Dilim halkalarınızı kızartmak yaklaşık 10 dakika sürer; bu süre, soğanınızın boyutuna ve tavanızın altındaki ısı dağılımına bağlı olarak değişir.
-
Basmati pirinci boşaltın. Topunu kızartırken pirinci bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin. Daha sonra, basmati pirinci baharat tenceresine aktarın ve 2 ila 3 dakika boyunca pirinci kızartın. Pirinç taneleri dışına çok hafif bir şekilde kızarana kadar bir spatula ile sürekli karıştırın.- 2 veya 3 dakika sonra, pirinç hafifçe kızartıldığında, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve pirinci spatülünüzle karıştırın. Tuzsuz bir diyette iseniz veya tuz eklememeyi tercih ediyorsanız, bu adımı atlayın.
-
Tavaya su dökün. Tavaya iki buçuk bardak su dökün, ardından baharatları hafifletmek için spatula ile suyunu hafifçe karıştırın. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve ardından hemen bir sonraki adıma geçin. -
Tavaya bir kapak koyun. Su kaynamaya geldiğinde, tava üzerine bir kapak yerleştirin ve alevi kısın, pirinci 15 dakika boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakın. Basmati pirincinizi düşük ateşte kaynatmanız şarttır, eğer ateş çok güçlüyse, su buharlaşacak ve pirinç düzgün pişmeyecektir.- Sonraki 15 dakika boyunca, pirinci pişirmeyi kontrol etmek için tavanın kapağını çıkarmayın. Bunu yaparsanız, kaptan buhar çıkar ve pirinç taneleri sertleşir. Pirinci olmadan 15 dakika pişirin hiç kapağı kaldırın.
-
Basmati pirinci dinlensin. 15 dakika geçtikten sonra, sıcağı kapatın ve tencereyi mutfak masanıza koyun (bir trivete). Pirinci kapağı çıkarmadan 5 dakika bekletin. Bu 5 dakika boyunca, pirinci buharla pişirmeyi bitirir. Sonra kapağı çıkarın ve pilavınıza bakın, eğer hafifçe ıslak görünüyorsa, mükemmel! -
Basmati pirincini karıştır. Tahılları ayırmak için pirinci bir çatalla hafifçe karıştırın. Güzel kokuyor değil mi? Pilavınızı aşağıdaki malzemelerle pişirdiyseniz, tarçın çubuğunu, karanfilleri ve kakule kabuklarını tavadan çıkarın ve etli Hint basmati pilavınızın tadını çıkarmaya hazırlanın.- Pirinci servis etmek için kabın kapağını çıkarın ve ısıyı korumak için kapağı hemen değiştirin. Basmati pirinci pişirildikten hemen sonra daha iyi olsa da, kapaklı bir kapta birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.