İçerik
Bu yazıda: Bir vanilya podu seçmekMake vanilya şekeri9 Referanslar
Vanilya şekeri hazırlama işlemi basit olmasına rağmen, tam olarak hangi tür kabuğun seçileceğini bilemeyebilirsiniz. Dünyanın dört bir yanından gelen her türlü lezzetli vanilya var ve her birinin kendine özgü bir tadı var. Birçok tarif vanilya şekeri kullanır. Bu nedenle önceden hazırlanmanız iyidir, bu nedenle kullanmak için birkaç hafta beklemeniz gerekmez.
aşamaları
Bölüm 1 Bir vanilya podu seçimi
-
Vanilya baklalarının farklı lezzetlerini kanıtlarına göre karşılaştırın. Her ne kadar en yaygın vanilya türü Madagaskar'dan gelse de, vanilya bitkileri ekvatora yakın bölgelerde dünya genelinde büyüyor. Her vanilya türü kendine özgü bir tada sahiptir. Tüm vanilyalar lezzetlidir, ancak tanımına göre birini seçebilir veya tercih ettiğinizi bulmak için farklı türler deneyebilirsiniz.- Madagaskar'dan Bourbon vanilyası: aroması tatlı ve narin tadıdır. Mağazalarda en çok bulunan vanilyadır.
- Tahiti vanilyası: aroması çiçekli ve meyvemsi tadıdır.
- Meksika vanilyası: yoğun, zengin ve dumanlı. Bazıları için tadacak kadar güçlü olabilir.
-
Hangi vanilya kapsülü kategorisini kullanmak istediğinize karar verin. Vanilya baklası iki kategoriye ayrılır: A veya B. Kategori A, bir tatma kabuğudur, dolgunlaştırıcı, ıslatıcı ve daha pahalıdır. Şekeriniz için lüks bir elmaya çok para harcamak isteyebilirsiniz, ancak bu şart değildir. Böyle bir masraf pasta için haklı, ancak B sınıfı bir kapsül bir özü veya vanilya şekeri için mükemmel olacaktır. Daha kuru bir kapsül, şekerinizin veya ekstraktınızın lezzetinin daha az sulu olacağı anlamına gelir. -
Baklagillerin tamamen olgunlaştığından emin olun. Uçlarında küçük yarıklar görürseniz, bölmeler kurutulmaz ve kullanılamaz. Bu aslında baklaların tam lezzetlerini vermek için olgunlaşma zamanında doğru bir şekilde seçildiklerini göstermektedir. -
Buzlu beyaz veya kristalleri düşünmeyin. Vanilya fasulyenizin, yüzeyinde soğuk beyaz birikintileri varsa tüketime uygun olmadığını düşünebilirsiniz, ancak yanılıyorsunuz! Beyazlık, baklaların bir süre dışarıda bırakıldığını öne sürebilir, ancak bu da onların zevkini bozmaz.
Bölüm 2 Vanilya şekeri hazırlayın
-
Bölmeleri kabukla. Keskin bir bıçak kullanın ve vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin. Bıçağın arkasını kullanarak tohumları kazıyın. -
Vanilya fasulyesini şekere sokun. Sıkı bir kapağı olan bir kaba 500 g toz şeker dökün ve kabukları itin. Şekeri yaymak ve tutarlı bir lezzet sağlamak için parmaklarınızı kullanın. -
Vanilya ve şekeri bir kenara koyun. Kavanozu iyice kapalı olduğundan emin olun ve şekeri ve vanilyayı en az bir ila iki hafta bekletin. Maddeleri birlikte ne kadar uzun süre bırakırsanız, vanilya lezzetinin o kadar yoğun olması şekerli olacaktır. -
Vanilya şekeri uygun şekilde saklayın. Herhangi bir vanilya ürünü için ideal yer serin, kuru ve ışıktan korunmalıdır. İyi bir seçim eğer varsa mutfak dolabı veya kilerdir. Vanilya ve şeker, uygun şekilde depolandıkları sürece bozulmayacak ve süresiz olarak tutabilirsiniz.- Vanilya ürünlerini buzdolabına koymayın; soğuk, vanilya fasulyesinde karakteristik bir küf oluşmasını sağlar.
-
Vanilya şekerini kullan. Vanilya şekerinizi, şeker kabuğunun lezzetini emdiğinde, şeker gerektiren herhangi bir reçete ekleyebilirsiniz. Bu vanilya özütünün güçlü aromasını değiştiremezken, şekeriniz en sevdiğiniz yemeklerin çoğuna lezzet katabilir.- Hafif bir aperatif için kesilmiş meyvelerinizi serpin.
- Vanilyalı kekinize daha fazla lezzet katın.
- Vanilya ile tatlandırılabilen herhangi bir hamur işinde normal şekeriniz yerine kullanın.
- Keklerinize ya da tatlı rulolarınıza yayın.
- Kahve ya da çayı tatlandırmak için kullanın.
- Kahvaltıda ekmek dilimleri veya baget serpin.