Kaşar peyniri eritmek nasıl

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Mikrodalgada eritilmiş çedar
• Yöntem 2 Soba üzerinde eritilmiş çedar
• Yöntem 3 Çedarı buharla eritin

Bu makalede: Mikrodalgadaki Eriyik Çedar Çorbası eriyik Çedar Çedar Buhar13 Referanslar

Eritilmiş çedar peyniri lezzetlidir, ancak hazırlanması biraz zor olabilir. Bazen rahatsız edici bir tutarlılığa, ayrı veya hatta yanmaya neden olabilir. Peynirleri pişirmeden önce ızgara yaparak bu sorunları önleyebilirsiniz. Sonra oda sıcaklığında kullanın ve mümkün olduğunca düşük bir ısıda eritin. Bu ipuçlarını kullanarak, mikrodalgada, ocakta çedarı kolayca eritebilir, hatta bir buhar kazanı sepetinde buharla eritebilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Mikrodalgada eritilmiş çedar

1. 
   

   
   Yumuşak veya güçlü çedar kullanın. Türkçe Çedar peyniri yaşına bağlı olarak tatlı, güçlü veya ekstra güçlü olabilir. Bir peynir ne kadar güçlüyse, o kadar eskidir. Çedarın çürüğü yaşlandıkça değişir. Tatlı ve güçlü çedarlar, fazladan çedarlardan daha homojen ve kremsi bir etkiye sahiptir ve erimesi kolaydır.
   • Fazladan çedar peyniri eritmek daha genç bir peyniri eritmekten daha fazla ısı alır.
   • Tatlı ve güçlü peynirler, ekstra güçlü peynirlerden daha yüksek sıvı içeriğine sahiptir.

2. 
   

   
   
   
   Peyniri rendeleyin. Bir bıçak, rende veya bir kıyıcı robot kullanabilirsiniz. Törpü en kolay ve en yaygın yöntemdir. Peyniri sıkıca tutun ve kısa ucunu törpü yüzeyine yerleştirin. Raspa dişlerinin üzerinde aşağı ve yukarı kaydırarak peynirin üzerine sıkıca bastırın.
   • Peynir soğuk olduğunda rendelenmesi kolaydır. Rendelenirken çok sıcaksa, şekilsiz bir kütle elde edersiniz.
   • Çedarı elle rendelemek istemiyorsanız, bir paket rendelenmiş peynir alabilirsiniz. Ancak, peyniri kendiniz rendelerseniz, sonuç daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır.
   • Çedarda ızgara yapmakta zorlanıyorsanız, sertleşmesi için 10 ila 30 dakika dondurucuya koyun.

3. 
   

   
   Peyniri oda sıcaklığına getirin. Izgaradan sonra, oda sıcaklığına ulaşana kadar çedarı masanın üzerinde bırakın. Bu, peyniri eritmek için gereken ısıya maruz kalma süresini azaltır. Çok fazla ısıtırsanız, kaşar rahatsız edici bir lastik veya yağlı kaliteyi alabilir. Isıya ne kadar az maruz kalırsanız, o kadar iyidir.

4. 
   

   
   
   
   Peyniri bir kaba koyun. Rendelenmiş çedarı mikrodalga güvenli bir kaseye koyun. Kase, tüm peynirlerin sığabileceği kadar geniş ve daha fazla alana sahip olmalıdır. Peyniri bir tabağa koymayın, çünkü erimeye başladığında ve mikrodalganın içini kirlettiğinde batar.

5. 
   

   
   Mikrodalgayı düşük güce ayarlayın. 15 saniyelik bir zaman seçin. Rendelenmiş peyniri içeren kaseyi mikrodalgaya koyun ve kapatın. Cihazın en düşük gücünü seçin. Peynir çok düşük sıcaklıkta daha iyi erir. 15 saniye ısıtmaya başlayın.
   • Peynir yüksek sıcaklıkta eritildiğinde nem ve yağ kaçar ve sonunda pıhtılaşmış ve / veya yağlı bir kütle oluşturur.

6. 
   

   
   Peyniri ısıtın. Peyniri eriyene kadar 15 ila 30 saniye ısıtın. 15 saniye sonra, kaseyi mikrodalga fırından çıkarın ve peyniri karıştırın. Tekrar cihaza geri koyun ve 15 saniye daha ısıtın. Çedar eriyene ve istenen kıvama gelinceye kadar bu şekilde devam edin.
   • Peynir eritildiğinde hala biraz elastik olmalıdır. Aşırı pişmiş peynir sert ve gevrek.

Yöntem 2 Soba üzerinde eritilmiş çedar

1. 
   

   
   Peyniri rendeleyin. Çedar peyniri rendelemek için ince bir rende rende kullanın. Buzdolabından çıkarır çıkarmaz rendeleyin, çünkü soğuk olduğunda daha kolaydır. Sorun yaşarsanız, peyniri dondurucuya 10 ila 30 dakika sertleştirmek için koyun ve sonra tekrar rendeleyin.
   • Bir paket rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz, ancak peyniri kendiniz yudumlarken lezzet genellikle daha iyidir.

2. 
   

   
   Peyniri bir tencereye koyun. Izgaradan sonra, ısıya maruz bırakmadan önce oda sıcaklığına yükselmesini bekleyin. Bu daha homojen bir erimiş peynir ile sonuçlanacak ve erimesi için daha az ısı gerektirecektir. Rendelenmiş çedarı kolayca oturduğu yapışmaz bir tencereye koyun.

3. 
   

   
   Düşük bir ısı kullanın. Peyniri içeren tencereyi ocakta koyun ve mümkün olan en düşük sıcaklığa ısıtın. Peyniri daima mümkün olan en düşük sıcaklıkta eritin. Yüksek ısıya maruz kalırsa nem ve yağ kaybedebilir ve topaklar oluşturabilir veya yağlanabilir.

4. 
   

   
   Peyniri karıştırın. Çedarı dikkatlice izleyin ve sık sık karıştırın. Çok hızlı bir şekilde eritilip yanabileceği için ocakta bırakmayınız. Tencereye taşımak için sık sık karıştırın. Bu şekilde homojen bir şekilde erir ve yanmaz ve / veya asılı kalmaz.

5. 
   

   
   Ateşi kes. Çedarı gerektiğinden daha uzun süre ısıtmamaya çalışın, çünkü çiğnenebilir ve lezzet değişebilir. Peynir eridiğinde ve kurdeleler oluşturduğunda, son bir kez karıştırın ve hemen aralıktan çıkarın.

Yöntem 3 Çedarı buharla eritin

1. 
   

   
   Peyniri küçük kaselere koyun. Çedarı buzdolabından çıkarın ve hala soğuk olduğu sürece derhal rendeleyin. İsterseniz, rendelenmiş çedar kullanabilirsiniz, ancak peyniri kendiniz rendeleyin. Rendelenmiş peyniri, ramekinler gibi bazı küçük, ısıya dayanıklı kaplara koyun.
   • Bu yöntemin yalnızca az miktarda peyniri eritmek için kullanılması önerilir. Örneğin, biraz buğulanmış çedarı eritebilir ve onları zengin ve lezzetli bir tat vermek için burgerlere ekleyebilirsiniz.

2. 
   

   
   Suyu ısıtın. Bir tencerenin içine su dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Tavanın üçte birinden fazlasını doldurmayın. Suyu ocakta kaynatın. Su kaynadığında, sıcaklığı kaynamaya devam etmesi için kısın.

3. 
   

   
   Vapur sepeti ekleyin. Tencereye kaynayan suyun hemen üzerine bir tencereye koyun. Peynir içeren kapları sepete koyun. Buhar çedar peynirini eritirken, kaynayan suyun üzerinde 1 ila 5 dakika bekletin. Peyniri sık sık izleyin, çünkü fazla erimemelidir.
   • Peyniri koymadan önce ısıya dayanıklı kapların buhar sepetine oturduğundan emin olun.
   • Bir sos gibi çok pürüzsüz ve pürüzsüz bir ure elde etmek istiyorsanız, rendelenmiş peyniri bir veya iki çorba kaşığı un ile karıştırabilirsiniz.

4. 
   

   
   Bitti.