İçerik
Bu yazıda: bir bain-mariede eriyik mikrodalgada eriyikMetin özetiVideo
Doğru tekniği kullanırsanız çikolatayı eritmek çok kolaydır. Ancak, yakılması, kristalize edilmesi veya granüle edilmesi de çok kolaydır ve hatalarınızı gidermek için su eklerseniz çabucak bozabilirsiniz. Nazik bir sıcaklık, karıştırırken sürekli uyanıklık, işte kısır. İşte deneyebileceğiniz iki yöntem!
aşamaları
Yöntem 1 Bir bain-marie'de eritin
- Asla su eklemeyin yoksa çikolata kullanılamaz. Çikolatayı erittiğinizde yanlışlıkla biraz çikolata suyu eklerseniz, birkaç damla bitkisel yağ alabilirsiniz, ancak karışım her zaman biraz grenli olur.
-
Çikolatayı bir kabın içine veya kaba bir kabın içine koyun, yani kaynayan suyun bir tenceresine koyun. Buhar çikolatayı nazikçe eritir.- Çikolatayı içeren kabın veya kabın tabanının suyla temasta olmadığından emin olun. Kase çok fazla ısınabilir, eritmek yerine çikolatayı yakabilir.
- Çikolata küçük karelere bölünürse daha hızlı erir.
-
Çikolatanın sürekli karıştırılmasıyla yavaş yavaş erir. Çikolatanın çok hızlı yanması, odadan çıkmadığınızdan veya çok uzun süre karıştırmayı bırakmadığınızdan emin olun. -
Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Çikolatanın çok hızlı bir şekilde erimekte olduğunu veya yetersiz kaldığını tespit ederseniz, gazın gücünü ayarlayın. İşlem 5 ila 10 dakika sürer. -
Çikolata eklemek, sır yapmak, vb. Yapmak isterseniz, geri kalanı için seçtiğiniz tarifi izleyin. Yine, yanlışlıkla çikolataya su koymamaya dikkat edin.
Yöntem 2 Mikrodalgada eritin
-
Eritmek istediğiniz çikolata miktarını alın. Küçük karelere bölün. -
Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaba yerleştirin. Kaseyi mikrodalgaya yerleştirin. -
Isıtmak asgari güç 30 ila 40 saniye boyunca. Gücün mümkün olduğunca düşük olduğundan emin olun.- Küçük çikolatalı turtalar kullanırsanız, ilk kez sadece 15 saniye ısıtın, böylece çikolata yanmaz.
-
Kaseyi mikrodalgadan çıkarın ve bir kaşıkla karıştırın, ardından 15 saniye boyunca mikrodalgada bekleyin. Isıyı minimum güce geri getirin. -
Çikolata tamamen eriyene kadar 10 saniye fırında karıştırın ve mikrodalga yapın. Mikrodalgada eritmek için bazı ipuçları:- Bitter çikolata, sütlü çikolatadan daha kolay erir, bu nedenle acele ediyorsanız veya yakmaktan korkuyorsanız, bitter çikolata kullanın.
- Kazara yanması durumunda, mikrodalgada ilk testinizde çok pahalı olmayan bir çikolata tavsiye edilebilir.
İzle Bu video size yardımcı oldu mu? MakaleX Özetini İnceleyin
Çikolatayı bir mikrodalgada eritmek istiyorsanız, mikrodalga için uygun bir kaba koyun. Çikolatayı, düşük güçte 30 ila 40 saniye veya çikolata parçaları ise 10 ila 15 saniye boyunca fırında bırakın. Tahta bir spatula ve mikrodalga ile 10 ila 15 saniye karıştırın. Çok fazla ısıtmayın yoksa yanar ve kullanılamaz hale gelir. Tekrar karıştırın ve tamamen eriyene kadar 10 saniye ısıtın.
danışma- Çikolata kabı çok sıcak olduğundan, mikrodalgada ya da tavadan çıkarmak için kapları tuttuğunuzdan emin olun.
- Eritmek istediğiniz çikolatanın içine su ekleyebilirsiniz, fakat sadece çikolatanın% 75'ini eklerseniz.
- Çikolata hazneden dökülürken, damlayabilecek yoğuşan suyla kendinizi yakmadığınızdan emin olun. Kasenin altını silin.