İçerik
Bu yazıda: Ücretsiz EpiGrainsReferences Hakkında
Izgara mısır, yaz barbekülerinde popüler olan küçük bir ikramdır. Çoğu tarif, tahıllarınızın koçanın üzerinde olmasını gerektirir. Fakat yine de tahılı tahıllarınız olsa bile mısırınızı ızgara yapabilirsiniz. Lessentiel, tahıllarınızın ızgaradan geçmemesi için doğru kapları kullanıyor. Tahta yongaların kullanılması da tadı arttırır, fasulyenin doğrudan ızgaraya temas etmemesini telafi eder.
aşamaları
Yöntem 1 Destanda
-
Çoğu spateli soyun (pırasayı örten yapraklar), ancak hepsini tamamen çıkarmayın. Mısır kalın yaprak katmanlarıyla kaplıysa, ilkini çıkarın ve kulağı koruyamaması için sadece birkaç tane bırakın. -
Mısırı ıslatın. Büyük bir tencereye soğuk suyla doldurun ve mısırın içine daldırın. Tamamen suyla kaplı olduklarından emin olun. Eğer yüzerlerse, ara sıra çevirin, böylece her taraf suyla temasta olsun. Su mısırın nem içeriğini arttırır ve kavrulurken kurumasını önler. Mısırı en az 15 dakika bekletmelisiniz, ancak 3 saate kadar suda bekletebilirsiniz. -
Mısırın ıslanmasını sağladıktan sonra barbeküyü ısıtın. Barbekü orta ısıya ulaşmalıdır. Barbeküiniz bir termometre ile donatılmışsa, sıcaklığı yaklaşık 180 ° C'ye ulaşmalıdır. -
Mısırı kısmen soyun. Suya batırdıktan sonra, mısırı sudan çıkarın ve fazla suyu çıkarmak için çalkalayın. Üst yarısını ortaya çıkarmak için örten yaprakları çekin, ancak bunları tamamen çıkarmayın. -
Kılları çıkarın. Mısırı sıyırdıktan sonra, kenarlarındaki ipeksi filamentleri yakalayarak ve yukarı çekerek çıkarın. -
Tahılları yağlayın. Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Kulak başına yaklaşık 15 ml yeterli olmalıdır. -
Mısırı önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Isı ile doğrudan temas edecek şekilde yerleştirin. Kızarması için yanması için her bir taraf için 30 ila 60 saniye ızgarada bırakın. Gerektiğinde çevirin, böylece yanmaz. -
Mısırı, ısı ile doğrudan temas etmeyecek şekilde hareket ettirin. Bu, mangalınızın kenarlarında veya bir üst rafta olabilir. Örtün ve mısırın 15 dakika boyunca pişmesine izin verin. -
Yapraklar karardığında mısırları çıkar. Çekirdekler de lepinin ucundan biraz ayrılmalıdır. Tereyağı elinizde kıvrılmışsa veya taneler yumuşak ve hamurlu görünüyorsa, mısır çok uzun süre pişmiştir. Kendinizi yakmamak için maşa ve fırın eldiveni kullanın. -
Kulakları temizle. Mısırın çıplak kısmını bir elinizle mutfak eldiveni veya temiz bir bez kullanarak kendiniz yakmamak için tutun. Kalan yaprakları ve ipeksi filamentleri çıkarın. Destan üzerine düşen külü gidermek için mısırı musluğun ılık suyunda yıkayın. -
Sıcak servis yapın. Mısırın yanmadan yemek için yeterince soğumasını bekleyin. Tercihlerinize göre tuz, karabiber ve tereyağı takviyesi ile baharatlayın.
Yöntem 2 Serbest taneler
- Mısırınızı bir turşuyla başlayarak hazırlayın.
- 25 x 35 cm'lik bir pişirme kabında zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, frenk soğanı ve fesleğen karıştırın. İyice karıştırmak için bir kaşık veya çatalla karıştırın.
- Mısırın karışımda karışmasına izin verin. Mısırları pişirme kabına koyun ve fasulyeleri marine ile kaplayıncaya kadar bir çatal veya spatula ile karıştırın. Plakayı plastik ambalajla kapatın ve yaklaşık üç saat buzdolabında saklayın.
- 25 x 35 cm'lik bir pişirme kabında zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, frenk soğanı ve fesleğen karıştırın. İyice karıştırmak için bir kaşık veya çatalla karıştırın.
-
Barbekü öncesi ısıtın. Bir gaz ya da kömür ızgara kullanabilirsiniz, ancak ikincisi en iyi odun talaşları ile çalışır.- İsterseniz, odun parçalarını ıslatın. İyi bir çeşit seçimi, mısırın büyüdükçe lezzetini artırabilir. Barbekü başlamadan önce cipsleri bir veya iki saat temiz suya batırın.
- Mısır'a tatlı bir tat eklemek için elmayı, yunusu, kirazı veya akçaağaç ağacını deneyin. Akça odun ılımlı bir tatlılığa sahipken, elma odun nispeten tatlıdır ve ayrıca meyveli bir koku verir.
- Güçlü bir duman tadı için ceviz veya ceviz ağacını deneyin. Ceviz ağacı, duman tadında çok daha güçlü olacaktır.
- Barbeküinize başlamadan önce cipsleri boşaltın. Çok kuru olmalarını istemezsiniz, ancak su damlıyorlarsa yangının düzgün çalışmasını engelleyebilirler. Cipsleri süzgeç içine boşaltın veya fazla suyu kuru bir bezle silin.
- Yayılmış cipsler barbeküde hala ıslak. Kullanılan ahşabın tadını bile bilmiyorsanız, sadece bir avuç cips kullanın. Talaşların normal dumandan çıkmasını bekleyin.
- İsterseniz, odun parçalarını ıslatın. İyi bir çeşit seçimi, mısırın büyüdükçe lezzetini artırabilir. Barbekü başlamadan önce cipsleri bir veya iki saat temiz suya batırın.
-
Mısırı keşfedin. Baharatı yeniden dağıtmak için karıştırın. -
Mısırı barbekü için sağlanan bir kaba aktarın. Kabı marine etmek için kullanmak isteyebilirsiniz, ancak mısırı ince ızgaralı bir mangal sepetine veya küçük delikli bir ızgara tabağa aktarırsanız, mısır taneleriniz daha fazla tad alır. -
Bir diğer seçenek ise mısırı alüminyum poşetlere transfer etmektir. Fasulyeleri, her yaprağın ortasına istifleyerek altı alüminyum folyo tabakasının arasına eşit şekilde yayın. -
Kenarları birleştirin ve kapatmak için katlayın. Kapakta delik veya açıklık olmadığından emin olun. -
Çatal ucu ile alüminyum dikiş. Bu, tanelerin kaçamayacağı ancak tütsülenmiş lezzetin sızması için yeterince büyük olacak küçük delikler yaratacaktır. -
Kabı veya alüminyum cepleri ızgaraya yerleştirin. Barbeküyü ört. Bu, mısırın daha hızlı pişmesini ve cipslerden çıkan dumanı yakalamasını sağlar ve böylece mısır için daha belirgin bir tat verir. -
Mısırın 3 dakika boyunca pişmesine izin verin. Bu süreden sonra, barbeküyü aç ve mısırı karıştır. Mısır alüminyum poşetlerde ise, paketi yavaşça kapmak ve hızlı ve nazikçe sallamak için fırın eldiveni kullanın. Barbeküyü tekrar örtün ve pişirin. -
Mısırı 3 dakika daha pişirin. Mısır şimdi çatlamaya başlamalıdır. Barbekü kapağını kaldırın ve mısırı çıkarın. -
Sıcak servis yapın. Mısırın hafifçe soğumasını sağlayın, ancak daha belirgin bir tat için, hala nispeten ılık veya ılık iken servis yapın.