İçerik
- aşamaları
- 3 numaralı yöntem:
Dondurucunuzu kuru olgunlaşma için hazırlayın - danışma
- uyarılar
- Gerekli unsurlar
Bu makalede atıfta bulunulan 18 kaynak var, bunlar sayfanın en altındadır.
'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
Kurutma sığır eti yumuşaklığını arttırır ve etin tadını arttırır. Sığır eti çoğu zaman ıslak olgunlaşma adı verilen bir işlemde ince şeritler oluşturmak için kurutulur. Bununla birlikte, etin havaya maruz bırakılması, içerdiği suyun buharlaşmasına ve lezzetini arttırmasına neden olacaktır. Buna kuru olgunlaşma denir. Kuru olgunlaşma, etin türüne ve seçilen parçaya bağlı olarak iki ila üç hafta sürebilir. Lezzet ve yumuşaklık açısından beklenen sonucu dikkate almak da gereklidir.
aşamaları
3 numaralı yöntem:
Dondurucunuzu kuru olgunlaşma için hazırlayın
- 5 Etleri çabuk ye. Olgunlaşma bittiğinde, etinizi biftek gibi birkaç parçaya bölebilirsiniz. Etlerinizi parçalanmaması için çabuk yiyin.
- Etleri aynı gün yiyemezseniz, zarar görmeden buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz.
danışma
- Dana eti donduruyorsanız, çözüldükten sonra tekrar dondurmayınız! Bu, tadına veya yumuşaklığına göre etinizin kalitesini ciddi şekilde etkiler.
- Sığırların kuru olgunlaşması için özel olarak tasarlanmış çantalar da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bazıları bu torbaların kapatma sisteminin uygun olmadığını tespit eder.
uyarılar
- Mümkünse, işlem sırasında eti hareket ettirmeyin. Tükenmeye hazır olana kadar bekleyin.
- Sığır eti koymadan önce buzdolabınızı iyice temizlemezseniz, bakteri üreyip etinizi kirletebilir.
Gerekli unsurlar
- Kesilmemiş bütün et parçası
- Kuru olgunlaşma için özel olarak ayrılmış bir buzdolabı veya dondurucu
- Masa vantilatörü (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- Ercik (veya kağıt havlular)