İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Temel ilkeler ve malzeme
- Yöntem 2 Tohum filizlenir
- Yöntem 3 Baklagil tohumlarını çimlendirmek
- Yöntem 4 Çimlendirilmiş tahıllar
- Yöntem 5 Büyüme sürgünleri ve mikro tanecikleri
Fasulyelerin, sebzelerin, tohumların ve tahılların filizlenmesi, bazı bileşenlerin besin faktörünü katlanarak arttırmanın basit bir yoludur. Mercimek veya yonca filizlenerek, mikro besinleri yoğunlaştırabilir ve bu yiyecekleri yiyecek planınıza dahil edebilirsiniz. Mikroplar lezzetli, sizin için iyi ve evde hazırlamak kolaydır.
aşamaları
Yöntem 1 Temel ilkeler ve malzeme
- Dikmek istediğiniz filizlenmiş tohumların türünü seçin. Organik tohumlar, fasulye ve kuruyemişler aynı temel yöntemle filizlenebilir. Pestisit içermeyen ve çimlendikten sonra tüketilmesi amaçlanan organik tohumların bulunduğundan emin olun. Ekilen ticari olarak temin edilebilen birçok bitki, mantar ilaçları, böcek ilaçları ve yemek istemeyebileceğiniz diğer ürünler ile ön işleme tabi tutulur. Hangisini tercih ettiğinizi bilmek için farklı tohum ve sebze çeşitlerini test edin.İşlem biraz hazırlık ve ekipman gerektirir. İşte ihtiyacın olan şey.
- tohumlar susam, ay çekirdeği, kabak çekirdeği gibi ...
- Baklagil veya Fasulye Tohumları mercimek, bezelye, nohut, yeşil fasulye gibi ...
- hububat buğday, mısır, filiz, kinoa, fireweed veya çavdar gibi.
- Baklagil tohumları yonca, yonca, turp, ıspanak, lahana, çemen, şalgam gibi ...
-
Tohumları gece boyunca filtrelenmiş suya batırın. Tohumların üzerine, üzerlerini örtecek ve gece boyunca dinlenmeleri için yeterince su dökün. Kabı bir bez veya büyük bir kompres veya hatta bir yapışkanla örtün: Suyun damlamasını sağlayacak her şey uygundur.- Her türlü temiz cam kap, tohumların çimlenmesine uygundur. Eski bir reçel kavanozu, turşu kavanozu veya bir cam Tupperware kavanozu. Metal toka hala yerinde ise, sıkıştırmayı veya ince bir bezi yerinde tutmak için kullanabilirsiniz veya elastik bir bant veya ip kullanabilirsiniz.
- Eğer lagropir veya bezelye gibi mikro otları çimlendirmek istiyorsanız, tohum yataklarına, toprağa ve biraz daha zamana ihtiyacınız olacaktır.
-
Suyu boşaltın ve tohumlarınızı günde iki kez durulayın. Genel olarak her sabah ve akşam her tür tohumu durulamalı ve kabından çıkarmadan çimlenmeye izin vermek için iyice süzülmelidir.- Baklagil tohumlarını çimlendirdiğinizde, kabukları kırmak ve mikropların oluşmasına izin vermek için birkaç gün sonra suyu karıştırmanız gerekir.
-
Çimlenmeyi teşvik etmek için uygun bir ortam sağlayın. Tohumları düzenli olarak durulayarak nemi kontrol eder, ancak filizlenmeyi teşvik etmek için odanın sıcaklığını da kontrol etmeniz gerekir. 10 ° C ile 20 ° C arasında bir sıcaklıkta tutun- Eviniz veya seranız yılın belli bir döneminde özellikle soğuksa, tohumlarınızı çimlendirdiğiniz odayı ısıtmanız gerekir. Tohumlarınızın ekileceği masanın altına yerleştirilen küçük bir yardımcı ısıtıcı, çimlenmeye uygun bir sıcaklığı korumak için yeterli olmalıdır.
- Turp tohumları gibi bazı tohumlar büyümek için karanlığa ihtiyaç duyarlar, ancak daha sonra olgunlaşmak, yeşilleşmek ve büyümek için ışığa ihtiyaç duyarlar. Genel olarak, tohumların çoğu normal ışıkta ve oda sıcaklığında düzgün bir şekilde büyür.
-
Filizlenmiş tohumları en kısa sürede kullanın. Filizinizin büyüklüğünden memnun olduğunuzda, bunları salatalarda, sandviçlerde ve çorbalarda yiyin. Dört ila beş gün buzdolabında kalacaklar, ancak daha uzun bırakırsanız kahverengileşecek ve kuruyacaktır.- Her çeşit, zaman içerisinde hafifçe farklılık gösterir ve filizlenmiş tohumların gerekli muamele edilmesi, ıslatılıp birkaç saat çimlendirildiğinde. Bazıları biraz daha fazla gelişmek ve daha hassas hale gelmek için birkaç gün kapta kalabilir, diğerleri ise tamamen olgunlaşmak ve tüketilmek üzere bir tohum yatağında tekrar dikilmelidir. Özellikler hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki ipuçlarına bakın.
- Bazı filizlerin birkaç gün çimlendikten sonra kabuklu olması gerekir. Kabuklarını daha kolay sökmek için tohumların suyunu parmaklarınızla karıştırın ve daha sonra iyice durulayın.
Yöntem 2 Tohum filizlenir
-
Filiz için seçtiğiniz yaklaşık 200 g tohumla başlayın. Tüm organik ve yenilebilir tohumlar filizlenebilir. Suda bekletme işlemi gövdelerini açar ve çimlenmeyi aktive eder, tohumlara istediğiniz kadar tüketmeniz için tohum verir.- Kabak, ayçiçeği ve susam gibi yenilebilir tohumlar genellikle filizlenir. Çabucak çimlenir ve çok besleyicidirler.
- Yonca, turp, lahana, çemen, ıspanak gibi baklagil tohumları ... çimlenince yumuşak ve yumuşaktır, çok besleyicidir. Bu sandviçlerde en yaygın tohum türüdür, lif alımınızı tamamlarlar.
-
Tohumlarınızı 4-6 saat suya batırın. Tohumlarınızı bir cam kabın içine koyun ve üzerlerinde yaklaşık iki santimetre olan filtrelenmiş su ile kaplayın. Tohumlar çok kirli veya tozlu ise, bekletmeden önce durulayın.- Oda sıcaklığında 4 saat bekletilir. Onları mutfağınızın tezgahında bırakabilirsiniz. Daha sonra suyu tamamen boşaltmanız ve tohumların filizlenmesine izin vermelisiniz.
-
Brüksel lahanasını 12 ila 24 saat içerisinde tüketin. Suyu boşalttığınızda, bir gün boyunca hiçbir şey yapmayın. Tohumlar zeminde filizlenmeye başlamış gibi parçalanmaya başlayacak ve hızlı bir şekilde hazır olacaktır. Günün sonunda onları yiyebilirsin!- Günün sonunda, tohumları kabdan alın ve tamamen kurulamak için bir kağıt havluya koyun. Bunları bir kaba veya kaba koyun ve buzdolabına koyun. Birkaç gün boyunca iyi olacaklar, yenilmeye hazır olacaklar.
- Susam tohumları genellikle altı saatten fazla ıslanırlarsa acı olur. Bunları sudan biraz önce çıkarmaya çalışın ve dikkatlice kurutun.
-
Sebze tohumları 6 gün boyunca filizlenir. Sebze tohumlarının tamamen çimlenmesi için daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Sürecin herhangi bir aşamasında yenilebilirler, ancak birkaç gün sonra daha hassas ve besleyici olacaklar. Düzenli olarak durulayın ve dikkatli bir şekilde kurulayın, cam kabı baş aşağı tutarak suyun damlaması ve tohumların taze kalmasını sağlayın.- Tohumların tazeliğini test etmek için gözlerinizi ve burnunuzu kullanın. Kahverengileşiyorlar ve döndüklerinde biraz klor kokuyorlar.
-
Hemen tüketmek için fındık filiz edebilirsiniz. Çimlenme sürecini etkinleştirmek ve onları daha besleyici hale getirmek için bademler, fındıklar ve diğer somunlar birkaç saat ıslatılabilir. Filizlenmiş somunların besinsel faydaları kesin olarak doğrulanmamıştır, ancak her zaman deneyebilirsiniz.- Kavrulmuş tohumlarla değil sadece çiğ tohumlarla çalışacaktır.
Yöntem 3 Baklagil tohumlarını çimlendirmek
-
Filizlenecek bir bakla veya bakliyat çeşitlerini seçin. Belki de en iyi bilinen filizlenmiş tohum, soya filizidir. Baklagil lahanası, çıkıntılarıyla çok besleyici ve lezzetlidir. Filizlenecek baklagillerin bazı fikirleri:- mercimek, yeşil veya kahverengi;
- nohut;
- maş fasulyesi veya "soya fasulyesi";
- yeşil fasulye
-
Tohumları ılık suda bekletin. 50 gr fasulye alın (daldıklarında ve çimlendiklerinde büyürler). Su çok sıcak olmamalı, sadece dokunma sıcak. Çekirdekleri en az 12 saat boyunca kabın içinde bekletin.- Tohumlar genellikle şişer, kabın içinde rahat ve tamamen suya batırılmış olanlar için yeterli alan olduğundan emin olun.
-
En az üç gün çimlenmeye izin verin. Fasulyeleri günde iki kez durulayın ve kabları en iyi çimlendiklerinde süzmek için baş aşağı yerleştirin. Bazen ilk veya ikinci gün, fasulyenin kabuğunu çıkarmak için kabı biraz karıştırmanız gerekir. Sürece yardımcı olmak için biraz su ekleyebilir ve elinizle karıştırın. Eğer gövdeler yerinde kalırsa, endişelenmeyin. Yemek yemeden önce çıkarmaları kolay olacaktır.- Adzuki fasulyesinin tamamen çimlenmesi ve en iyi şekilde tadına bakılması için yaklaşık 4 gün gerekir. Onlara biraz daha zaman ver.
-
Filizleri iyice kurulayın ve buzdolabına koyun. Çimlendiğinde, onları kaptan çıkarın, tamamen kurutun ve kalan kabukları çıkarın (ayrıca bırakabilirsiniz). Onları başka bir temiz kaba koyun ve buzdolabına gidin ve maksimum dört ila beş gün saklayın.- Soya filizi veya fasulye tohumları, et suyu çorbalarında, Vietnam çorbalarında veya diğer baharatlı yemeklerde özellikle lezzetlidir. Ayrıca salata veya sandviç için de mükemmeldir.
Yöntem 4 Çimlendirilmiş tahıllar
-
Çimlenmek için bir tane seçin. Kepekli tahıllar pişmiş olmadıklarında sindirilemezler, bu nedenle çiğ gıda sevenler için onları takdir etmesi zordur. Bununla birlikte, bunların filizlenmesi onları daha sindirilebilir ve besleyici yapar. Pişirmeden çavdar, buğday, arpa, mısır gibi tahılların tadını çıkarabilirsiniz ...- Çimlenmekte olan tahıllar, sindirimi zor olan bitkisel asitlerini nötralize ederken, çiğ tahıllarda bulunmayan vitaminleri ve besinleri serbest bırakırlar. Bunlar daha sonra lapalar pişirmek veya un haline getirmek için idealdir.
- Süpermarkette satın alabileceğiniz gibi kabuklu lavoda da çimlenmeyecek. Tahılları çimlendirmek için, gövdeleri hala ham ve organik olan kepekli tahıllar satın almalısınız. Diğer tahıl türleri suya batırılır.
-
Tüm tahılı ılık suda bekletin. Tahıllar ıslanma sırasında üçe katlanır, bu nedenle onları tutacak kadar büyük bir kapla başlamak önemlidir. Tahılları en az 6 saat bekletin, daha sonra suyu boşaltın ve tahılları 2 gün boyunca oda sıcaklığında bırakın. Ara sıra durulayın ve tamamen boşaltın.- Mısır tahliye edilmeden ve filizlenmeden önce yaklaşık 12 saat daha uzun süre bekletilmelidir.
- Genellikle pirinç çeşitleri ile karıştırılan lamarante, quinoa ve darı, aslında alkali tahıllardır ve bu yöntemi kullanarak onları oldukça çimlendirebilirsiniz.
- Lorge gerçekten çimlenmeyecek, ancak arpa alkol için kullanıldığında, 12 saat çimlenerek filizlenmeyi aktive edebilirsiniz. Bu çimlenmeyi aktive edecek ve gövdeyi geri alacaktır.
-
Mikropları al. 1/2 ile 1 cm arasında ölçüldüğünde hazırlar! Tohumları durulayın ve kurumasını sağlamak için kuru bir havluya yayın. Sonra hemen kullanın veya buzdolabında saklayın. -
Filizlenmiş un yapın. Filizlenmiş tahılları una dönüştürmek için, tahılları ezmek için bir yiyecek kurutucusuna ve bir tokmağa ihtiyacınız vardır. Çimlendikten sonra, tahılları 12 saat boyunca kurutun ve bir havaneli ile ezin ve istediğiniz gibi kullanabileceğiniz çok ince bir un tozu elde edin. Bu unu, diğer unlarda olduğu gibi taze kalması için dondurucuda tutabilirsiniz.
Yöntem 5 Büyüme sürgünleri ve mikro tanecikleri
-
Farklı bir proje için tohumlarını filizle. Lagropyre, bezelye filizi veya ayçiçeği tohumu gibi mikro taneciklerin fidesine başlama süreci benzerdir, ancak mutfağınızda tohumları filizlendirmekten biraz daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacaktır. Birkaç filizlenmiş tohum fidesini budamak ve sonra tekrar tohumlamak zorunda kalacaksınız, ancak özellikle salatalarınızda taze filizi seviyorsanız, iyi bir yatırım yapacaksınız.- Filizlerinizi normal şekilde başlatın, tohumları, bezelye veya ayçiçeği tohumlarını bir cam kapta ıslatın ve dikkatlice durulamadan ve bir tohum yatağına koymadan önce çimlenmeyi bekleyin.
- Filizler, tohumlukta koymadan önce yaklaşık 1 cm kök olmalıdır. Ne ekeceğinize bağlı olarak, bu işlem yaklaşık 3 ila 4 gün daha uzun veya daha kısa sürer.
-
Tohum tepsilerini al. Geleneksel bir filizlenme sistemi, içinde suyla akacak küçük deliklerle birlikte, filizlenmiş tohumlar için bir tepsi almayı içerir. Bazılarını bahçe merkezlerinde bulabilir veya mikrop içerecek kadar geniş herhangi bir türde tepside delikler açarak kendiniz bir tane yapabilirsiniz. -
Tepsinin dibine bir miktar toprak koyun. İyi bir toprak tabakası koyun, ancak çok fazla değil, çünkü filizlenmiş tohumlar üstte büyüyecek ve kök oluşmayacak, ancak onları bir "yuva" ıslak yapmak için iyi bir toprak tabakasına sahip olmak daha iyidir.- Toprağı bol su ile sulayın ve tohumları toprağa aktarmadan önce olgunlaşmasını sağlayın.
- Ayrıca toprağı altına nemli tutmak ve filizlenmeyi teşvik etmek için biraz vermikülit eklemek için tohum yatağının altına pamuk veya battaniye parçaları koymak da yaygındır.
-
Brüksel lahanasını toprağa koyun. Bunları zemine eşit şekilde yayın, üst üste koymamaya veya birbirine çok yakın koymalarına dikkat edin; Kaplamak için bir tepsi veya bir battaniye kullanın. Tohumları hafifçe toprağa itmek için, ancak ekilmeden, yavaşça sıkın. -
Günde iki kez su ve zayıf ışıklı bir yerde bırakın. Günde birkaç kez, tohumlarınıza biraz su püskürtün ve bunlara dikkat edin. Sorunsuz bir şekilde büyümek için yeterli su ve havaya sahip olduklarından emin olun ve oda sıcaklığında tutmaya çalışın. Bunu bir bahçe kulübesinde yapmak idealdir. -
Sürgünleri 10 gün sonra hasat edin. Buğday çimi bir hafta sonra oldukça büyük ve yeşil olur, ancak en iyi şekilde olması için birkaç gün daha gerekir. Bezelye filizleri büyür, güzel yeşil bir renk alır ve 10 gün sonra besinsel zirvelerine ulaşır. Daha büyük sürgünleri toplayın ve sizin için yeterince büyük değilse, diğerlerinin biraz daha uzamasını sağlayın.
- organik filizler
- Çimlenme için bir cam kap, bir tohum yatağı veya otomatik bir tohumlama makinesi
- Su kaynağı ve durulama ve boşaltma
- Tohum tepsileri ne örtülmeli