İçerik
- aşamaları
- Bölüm 1 Erik ve hasat fesleğen
- Bölüm 2 Fesleğen kurumaya askıya
- Bölüm 3 Hızlı bir kurutma yönteminin kullanılması
Fesleğenin tadını özellikle seviyorsanız, bütün yıl boyunca bu lezzetli otları kurutup pişirerek emin olabilirsiniz. Maksimum lezzet için çiçeklenmeden hemen önce fesleğen kesilmelidir. Fesleğenin kurutulması çok kolaydır: sadece ılık ve kuru bir yerde ters çevirin. Aceleniz varsa, fırını veya iyi bir yiyecek kurutucusunu kullanabilirsiniz.
aşamaları
Bölüm 1 Erik ve hasat fesleğen
-
Çiçeklenmeden hemen önce fesleğen hasat edin. Bir saptaki bütün yapraklar tamamen büyüdükten sonra fesleğen çiçek açacak, ancak çiçeklendikten sonra tadının bir kısmını kaybedecek. Çiçekler, bir piramit şeklinde bir yaprak tutamın ortasında belirir. Tüm yapraklar filizlendikten sonra ve saptaki çiçekleri görmeden önce fesleğen hazırlanır ve kurutulur.- Bitki çiçek açmadan hemen önce yaprakların maksimum miktarda süt içerdiğini gösterir, bu nedenle eğer hasat ederseniz kuru fesleğenin en iyi şekilde tadına bakmasını istersiniz.
- Fesleğeninizi sabahın ortasında toplayın. Bu, bitkilerin sulandığı için toplama zamanıdır, ancak güneşin yaprakları kurutmak için vakti olmuştur.
-
Fesleğen yaprağı saplarında kesilir. Yaprak demetlerini ayırın ve ana sapın yapraklarını birer birer kesin. Böylece onları düz bir şekilde yerleştirebilir ve daha kolay temizleyebilirsiniz. Bunları gruplamanıza ve tutturmanıza yardımcı olmak için her yaprağın sonunda, en az 3 cm uzunluğunda saptan biraz bırakın. -
Yaprakları iyice durulayın. Fesleğen yapraklarını kurumadan önce soğuk suyla yıkayın. Bu, fesleğeninizi süpermarkette satın aldıysanız, büyümeleri veya nakliyeleri sırasında yapraklara düşebilecek tüm kir, kimyasal madde ve diğer kalıntıları temizleyecektir. -
Yaprakları kurut. Sayfaları kağıt havluların üzerine yerleştirin ve başka bir kağıt havluyla hafifçe vurun. Fazla suyun uzaklaştırılması, fesleğen yapraklarının küflenmesini önler.
Bölüm 2 Fesleğen kurumaya askıya
-
Bir buket oluşturmak için yaprakları gruplandırın. Yaprakları ile bir buket yapın ve her şeyi çubukla elastik bir bant veya kravatla tutturun. Çok yapraklı varsa birkaç buket yapın. -
Yaprakları kuruması için asın. Fesleğen buketlerinizi kurutmak için bir kancaya veya duvardaki bir raptiye asın. Onları mutfakta asmaya gerek yoktur, ancak kurutma işlemine yardımcı olmak için iyi havalandırılan ve orta derecede güneşli bir yer seçtiğinizden emin olun. Tercihen böceklerin çimlerinize ulaşamayacağı yerlerde hava ve güneş almak için açabileceğiniz pencereli bir oda seçin. -
Basilisk'i iki hafta beklettikten sonra bırak. Fesleğeniniz iki hafta sonra veya yapraklar koyu yeşile döndüğünde ve kuru ve dokunulduğunda kırılgan hale geldiğinde kurutulur ve kullanıma hazır olur. Yapraklar veya saplar hala esnekse, bir hafta daha beklemelerine izin verin.- Kullandığınız elastik veya zımbayı çıkarın, yaprak demetlerini ayırın ve kurutulmuş yaprakları parmaklarınızla ufalayın. Daha sonra kullanmak üzere bunları etiketli bir kavanozda veya kapta tutun.
-
Kurutulmuş fesleğen öğütün ve saklayın. Şimdi tarifleriniz için kullanabilirsiniz.
Bölüm 3 Hızlı bir kurutma yönteminin kullanılması
-
Yaprakları fesleğen topladıktan sonra saplarından çıkarın. Yapraklarınızın daha hızlı kurumasını istiyorsanız, yaprakları gövdeden çıkarabilirsiniz. Bertaraf edilen veya parçalanan sapları ve yaprakları atın. -
Yaprakları durulayın ve kurutun. Yaprakları suyla hafifçe durulayın, sonra kağıt havluların üzerine koyun ve yavaşça kurumasını bekleyin. -
Fırınınızı veya gıda kurutucunuzu hazırlayın. Fesleğen yaprakları çok düşük sıcaklıktaki bir fırında veya yiyecek kurutucusunda çok iyi kurur.- Fırınınızı kullanıyorsanız, en düşük sıcaklığa, 90 ° C veya daha düşük bir değere ayarlayın.
- Yiyecek kurutucusunu kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarına göre hazırlayın.
-
Yaprakları plaka üzerinde ince bir tabaka halinde yayın. Bunları bir fırın tepsisine veya yiyecek kurutucusunun rafına yayın. Yaprakların çakışmadığından emin olun. İnce, düz bir tabaka oluşturmalılar. -
Yaprakları nem içeriği yeterli olana kadar kurutun. Yapraklar 24 ila 48 saat sonra kuru olmalıdır. Artık ıslak olmamalı ve parmaklarınızla sıkıştırırken kolayca sıkılmalıdır.- Fırını kullanıyorsanız, yaprak tabakasını önceden ısıtılmış fırının içine yerleştirin ve 20 dakika kurumasını bekleyin. Ardından fırını kapatın ve yaprakları gece boyunca kapalı alanda bırakın. Ertesi sabah yeterince kuru olmalıdırlar.
- Yiyecek kurutucusunu kullanıyorsanız, kağıt yapraklarını iç mekanlara yerleştirin ve cihazı 24 ila 48 saat boyunca çalıştırın.
-
Kurutulmuş yaprakları saklayın. Plastik yiyecek poşetlerinde veya yiyecek sepetlerinde öğütmeden saklayabilirsiniz. Bunları ayrıca öğütme ve baharat kutularında saklayabilirsiniz.