İçerik
Bu makalede: Tavuk pirzola ile burger yapınPon doğranmış burger yapın17 Referanslar
Hamburgerler piknikler, yaz yemekleri ve birçok diğer durum için popülerdir, ancak sıkılmaya başlayabilirsiniz. Geleneksel dana bifteğini tavukla değiştirerek biraz yenilik yapabilirsiniz. Tavuk pirzola ile basit ve lezzetli bir burger hazırlayabilirsiniz. Biraz fazla çaba göstermeye hazırsanız, klasik bir hamburgerin daha yakından bakılması için kıyılmış tavuk da kullanabilirsiniz.
aşamaları
Yöntem 1 Tavuk pirzola ile burger yapmak
-
Beşamel sosunu kesin. Dört ince pirzola elde etmek için tavuk göğsünü yarıya kadar kesin. Bunu yapmak için, elinizi bir tavuk göğsüne koyun ve bıçağı içeri kaydırın, bıçağı yatay tutarak, sanki bir hamburger topunu kesmiş gibi yapın. Diğer net ile işlemi tekrarlayın. İşiniz bittiğinde, aynı boyutta dört ince pirzola sahip olacaksınız. -
Baharat hazırlayın. Tuz, karabiber, sarımsak, öğütülmüş kimyon ve acı biberleri küçük bir kasede karıştırın. Etin üzerine koymadan önce bunları karıştırarak homojen bir baharat elde edersiniz. -
Tavuğu baharatlayın. Kuru baharata iki yemek kaşığı kolza yağı ve limon suyu ekleyin ve eti karışımla kaplayın. Tüm yüzeyinin düzgün bir şekilde kaplandığından emin olmak için pirzolaları çevirin. -
Etleri marine edin. Buzdolabında 20 ila 30 dakika bekletin. Tavuğu yeterince önceden hazırlarsanız, bir gece boyunca bile marine edebilirsiniz. -
Topu geri yolla. Kolza yağından üç yemek kaşığı orta boy bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Yarım dilim dognon ekleyin (dilerseniz bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 8 ila 10 dakika kadar pişirin. Pişirildiğinde kenara koyun.- Atlamayı sevmiyorsanız, bu adımı atlayabilir ve sadece burgerinize kaydedebilirsiniz.
-
Tavuğu kızart. Tavada orta ateşte ateşte, tamamen pişene kadar her bir tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika kadar pişirin. Zaman kazanmak için, topla aynı anda pişirebilirsiniz. Etin tamamen pişmiş olduğundan emin olun. Bir pişirme termometresi kullanın veya pişirme işlemini kontrol etmek için merkeze bir şnitzel kesin. Et hala içinde pembe ise, tavuk pişmez. -
Fırında ızgarayı önceden ısıtın. Bir kez sıcak, tavuk ızgara peynir ile. Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin ve her birine bir dilim hamburger peyniri yerleştirin. Tavuğu ızgara altına koyun ve yaklaşık 1 ila 2 dakika veya peynir eriyene kadar kızartın. -
Somunları ısıtın. Hafifçe ızgaralanmaları daha iyi olur. Izgarayı her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızartın veya yaklaşık 5 dakika 180 ° C'de fırında ısıtın. -
Hamburgerleri topla. Her hamburger topuzunun alt yarısına bir tavuk pirzola yerleştirin. Lahana turşusunu ve istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin, ardından mayonez, ketçap veya her ikisini de ekleyin. Ekmeğin ikinci yarısını üzerine yerleştirin. Aşağıdaki malzemeleri burgere koymayı deneyebilirsiniz:- marul
- domates dilimleri
- turşu turşuları
Yöntem 2 Öğütülmüş tavuk burger olun
-
Kıyılmış tavuk al. Kasaptan sizin için tavuk göğsü kesmesini isteyebilir veya bütün beyazları satın alıp bir mutfak robotu ile doğramasını isteyebilirsiniz. İkinci durumda, yağ ve kıkırdak parçalarını çıkarın ve eti doğramadan önce 2 ila 3 cm genişliğinde küpler halinde kesin.- Deri veya kemiksiz tavuk göğsü kullanın.
- Tavuğu hindi pirzola ile değiştirebilirsiniz. Derisi veya sırtı olmadığından emin olun.
-
Ekmek kırıntıları hazırla. Bir mutfak robotunda taze ekmek kırıntıları hazırlayın. Bir baget parçasının kabuğunu çıkarın, kırıntıları yırtın ve robotun içine koyun. İnce kırıntılar elde edene kadar nabız fonksiyonuyla karıştırın. 100 gr ekmek kırıntısı alana kadar devam edin.- Bir pişirme robotunuz yoksa veya taze ekmek kırıntısı yapmak için yeterli zamanınız veya enerjiniz yoksa, ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz, ancak sonucun daha kötü olabileceğini bilin.
- Tavuk burgerlerini kısa sürede tekrar pişirmeyi düşünüyorsanız, daha taze ekmek kırıntıları hazırlayın ve artıkları hava geçirmez bir plastik torba içinde dondurun.
-
Tavuğu bir cul-de-poule içine koyun. Kıyılmış tavuğu büyük bir tavuğa koyun ve süt, 25 gr ekmek kırıntıları, topak, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. İstediğiniz taze öğütülmüş karabiber miktarını ekleyin. Kalan 75 g ekmek kırıntılarını sonraya saklayın. İsterseniz başka otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz. İşte deneyebileceğiniz diğer iki tarif.- Sarımsak ve baharatlı burgerler:
- bir çorba kaşığı doğranmış Daneth
- 3 doğranmış bıçak sapları
- 2 doğranmış sarımsak karanfil
- yarım çay kaşığı kırmızı biber
- bir çay kaşığı tuzun sekizde biri
- Taze lezzetlere sahip burgerler:
- 2 yemek kaşığı doğranmış Daneth
- doğranmış taze fesleğen veya nane kaşığı
- limonun taze meyve suyu
- bir çay kaşığı kimyon
- bir tutam acı biber
- zevkinize göre tuz
- Sarımsak ve baharatlı burgerler:
-
Malzemeleri karıştırın. Cul-de-poule içeriğini silikon bir spatula ile karıştırın. Çok ıslak bir karışım elde edersiniz, ancak normaldir. Etin fazla karıştırılmamasına dikkat edin, pişirildiğinde kurur. -
Küçük turtalar hazırlayın. Karışımı dört veya beş küçük yığın halinde ayırın ve her birini elinizle bir top haline getirin. Kıyılmış tavuk biftekleri oluşturmak için her bir topu avucunuzla hafifçe düzleştirin. Et çok yapışkan olursa, mumlu bir kağıt üzerinde çalışın.- Kıyılmış bifteğin ortasına hafifçe bastırarak küçük bir boşluk bırakın. Bu, şekillerini daha iyi korumalarına yardımcı olacaktır.
-
Etleri ekme. Kalan ekmek kırıntılarını derin bir kaba koyun. Kıyılmış tavuk bifteklerini hafifçe bastırarak ve her iki tarafta da ekmeğe çevirerek ekmek kırıntılarına birer birer yerleştirin. Birbirine geçmeden önce her ekmekli pastayı bir kenara koyun. -
Yağı ısıtın. Büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağınız yoksa, kolza tohumu yağı veya ayçiçeği yağı gibi başka bir yemeklik yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı tavuğa daha fazla lezzet verecektir. -
Eti pişirin. Doğranmış tavuk bifteklerini tavaya koyun ve her bir tarafta yaklaşık 5 dakika ızgara yapın. Altın olduklarında ve merkeze iyi pişirildiklerinde hazırlar.- Tavuğu pişirmek için ızgara tava da kullanabilirsiniz. Önceden hafifçe yağlayın.
-
Ekmekleri kızartın. Tavuk neredeyse yemek yapılırken yapın. Hamburger ekmeği, paketlenmemiş dümdüzden daha ızgarada olacak. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika ızgara yapın.- Ayrıca bunları yaklaşık 5 dakika 180 ° C'de fırında kızartın.
-
Hamburgerleri topla. Her hamburger topuzunun alt yarısına doğranmış tavuk bifteği yerleştirin. İstediğiniz malzemeleri sonra mayonez, ketçap veya her ikisini ekleyin. Her bir somunun üst yarısını her şeyin üstüne koyun. Aşağıdaki malzemeleri hamburgerinize koymayı deneyebilirsiniz:- marul
- domates dilimleri
- bireysel halkalarda ayrı soğan halkaları
- turşu turşuları
- peynir dilimleri