Espresso kahve çekirdekleri eziyet nasıl

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Bir elektrikli espresso öğütücü kullanma
• Yöntem 2 Bir bıçak değirmeni kullanma (el değirmeni)
• Yöntem 3 değirmenini korumak
• Yöntem 4 Tahılların en iyisini elde etmek

Bu yazıda: Elektrikli espresso öğütücü kullanınBir bıçak öğütücü kullanın (el ile öğütücü) Kolunuzu koruyunGirişin en iyisini yapın10 Referanslar

İyi bir espresso, taze çekilmiş kahve çekirdekleri ile başlar. Eziyetin büyüklüğü veya inceliği, bu içeceğin gerçekleşmesinde belirleyici bir rol oynar. Kahve öğütücülerinin çoğu, size en uygun olanı ve satın aldığınız tahıl türlerini bulana kadar öğütmenin inceliğini seçmenize izin verir. Basit bir el ile kahve değirmeni kullanabilseniz de, lexpresso'nun farklı sonuçlarla daha düşük kalitede olacağını bilmelisiniz. Bununla birlikte, her iki yönteme ilişkin talimatlar aşağıda ayrıntılı olarak verilmiştir, böylece sahip olduğunuz mutfak eşyaları ile mümkün olan en iyi ev yapımı espressoyu yapabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Bir elektrikli espresso öğütücü kullanma

1. 
   

   
   Değirmeninizi nasıl tanıyacağınızı bilin. Bu kahve değirmenleri, her bir tanecik tozunu azaltmak ve homojen bir öğütme üretmek için dönen mini diskler veya öğütme çarklarıyla donatılmıştır. Espresso makinelerine entegre edilmiş veya ekli değirmenler elektrikli değirmenler olmalıdır. Bu üreticiler aynı zamanda ayrı torbalar da alıyorlar, ancak birkaç yüz Euro ödeyebilirsiniz.
   • Düşük hızlı elektrikli öğütücüler toz haline geldiğinde kahve çekirdeği yakma olasılığı daha düşüktür. Diğer taraftan, yüksek hızlı değirmenlerden daha pahalı olabilirler.
   • Pek çok insan konik taşlayıcılarla yemin ederken, diğerleri düz taşlayıcıları tercih ediyor. Ancak, diğerinden gerçekten daha iyi bir tane yoktur.

2. 
   

   
   
   
   Tahılları öğütücüye koyun. Değirmeninizin kapasitesi, tahıllar sıkı olmadıkça size izin verdiği kadar çok öğütme yapabilirsiniz. Uyarı: çekilmiş kahve sadece bir veya iki gün boyunca taze kalır. Tek bir espresso için kahve öğütmek istiyorsanız, kullanılacak tam tahılın tam miktarını belirlemek için deneme yapmanız gerekebilir. Genel olarak, 1 çorba kaşığı (15 mi) yeterlidir, ancak tane çeşidine ve öğütme boyutuna bağlı olarak, miktar değişebilir. Her durumda, bir fincan dekspresso yaklaşık 7 gr çekilmiş kahve kullanır. Bu miktar, filtreyi doldurmak ve üzerine küçük bir kubbe çizmek için yeterlidir.

3. 
   

   
   İnce ile çok ince öğütme arasında bir boyut seçin. Çoğu öğütücü modelinde çekilmiş kahvenin boyutunu seçmek için ayar parametreleri bulunur. Bir espresso için çok ince bir öğütmeye ihtiyacınız var. Bazı modellerde dijital ölçek bulunur. Bu durumda, tercih ettiğiniz dekspresso preparatını belirlemek için farklı ayarları denemek daha iyidir.
   • Ayar, kullandığınız tahıl türlerine bağlı olarak farklılık gösterebilir ve her yenisini denediğinizde ayarları yeniden ayarlamanız gerekecektir. Kahve türünü sık sık değiştirirseniz, favori tahıl türlerinin her birinin ayarlarını yapmanız gerekebilir.

4. 
   

   
   
   
   Çekilmiş kahveyi deneyin. Baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında ufak bir eziyet alın, sonra parmaklarınızı ayırın ve inceleyin. Kahve sarkmaz ve semicut yapmazsa, yeterince öğütülmüş değildir. Sonuç olarak, parmak izinizi gösteren bir toz elde ederseniz, öğütme çok incedir. Lexpresso çok iyi olmayabilir. İyi bir espresso yapmak için ideal eziyet parmağınıza iyi ve sarkık olandır.
   • Öğütücü, aşınana kadar tutarlı sonuçlar vermelidir. Kullanmakta olduğunuz tahıl türünün ayarını bulduğunuzda, testler yapmanız gerekmeyecek.

Yöntem 2 Bir bıçak değirmeni kullanma (el değirmeni)

1. 
   

   
   Değirmenini tanımla. Dönen bıçaklı bir değirmen kullanıyorsanız, aşağıdaki talimatları izleyin. Genel olarak, bu değirmenler çıkarılabilir bir plastik kapağa sahiptir. Bu kapak doğru bir şekilde oturduğunda cihaz çalışır. Ancak bazı modellerde bir düğme veya bir krank var. Ürettikleri eziyet, öğütücü ile elde edilen kadar ince veya homojen değildir (yani iyi değildir), fakat çok daha ekonomiktir.

2. 
   

   
   Tahılları değirmene koyun. Bazı üreticilerin tankları yalnızca küçük bir avuç tahıl barındırabilir. Çok fazla dexpressos hazırlamak istiyorsanız, birkaç kez devam etmeniz gerekecektir. Tankta çok fazla tahıl sıkıştırmaya çalışmayın, kapağı değiştiremeyebilirsiniz.

3. 
   

   
   Taneleri iki veya üç saniyelik kısa döngülerde kalıplayın. Fasulyeleri çok uzun süre öğütürseniz, sürtünme onları aşırı ısıtabilir ve acı bir tat verebilir. Bunun yerine, her döngü arasında iki saniye aralık bırakarak öğüterek maksimum 3 saniye çalıştırın.

4. 
   

   
   Fasulyeleri 20 saniye sonra öğütmeyi bırak. Öğütme işleminin tam zamanı öğütücünün modeline ve bıçakların üflemesine bağlıdır. Bir espresso normalde bir bıçak değirmeninin yapabildiğinden daha ince bir öğütme gerektirir. Bu nedenle çok fazla öğütmeniz mümkün değildir. Tahılları 20 saniyeliğine kalıplayın, ara vermeyiniz.

5. 
   

   
   Çekilmiş kahveyi deneyin. Bıçak değirmenini fişten çekin (elektrik varsa) ve kapağı çıkarın. Öğütülmüş kahve çekirdeği öğütülürken dikkat çekiyorsa, çekirdekleri biraz daha öğütün. Aksi halde, baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında bir tutam çekilmiş kahve alın. İyi bir sagglutine parmağında ezilir ve parçalanmaz.
   • Bu tür bir değirmenle kusursuz bir şekilde bileme yapmamanız mümkündür. Eğer değirmen yukarıda tarif edildiği gibi homojen bir öğütme üretemiyorsa, içindeki kahve parçacıklarının varlığını en aza indirin.

6. 
   

   
   Artıkları öğütmek için değirmeni kazıyın. Genel olarak, sıkıştırılmış kahve çekirdeklerinden gelen kalıntı artıkları taşlama çarkında birikir. Öğütmeden hemen sonra çıkarmak için bir kaşık kullanın. Aksi takdirde, bu artıklar birkaç öğütmeden sonra ısınır ve espresso'nuza hoş olmayan bir tat verir.

Yöntem 3 değirmenini korumak

1. 
   

   
   Herhangi bir kazayı önlemek için temizlemeden önce kahve değirmenini fişten çekin. Aksi halde, parmaklarınız veya temizlik ekipmanınız içindeyken değirmeninizi yanlışlıkla yakabilirsiniz.

2. 
   

   
   Elektrikli süpürge veya basınçlı hava kabı kullanın. Böylece birikmiş olan öğütülmüş tahıl tozunu temizleyebilirsiniz. Öğütme artıkları, değirmen ne olursa olsun, hareketli elemanların etrafında hala sarkmaktadır. Bu öğütme çarkını veya bıçakları yavaşlatır ve hatta çekilmiş kahvenize hoş olmayan bir tat verir. Bu sorunlarınız varsa veya öğütücüde taşlama birikintileri olduğunu fark ederseniz, bunları gidermek için elektrikli süpürge (uzun ve ince aksesuar) elektrikli süpürge veya basınçlı hava bombası kullanın. Büyük taşlama ceplerini yerinden çıkarmak için bir kaşık kullanın;

3. 
   

   
   Zaman zaman öğütücünün içini silin. Kahve çekirdeklerinden gelen yağ, değirmenin kenarına yapışabilir ve hoş olmayan bir kahve tadı verir. Modeliniz temiz suyla durulayıp çalkalarsa, tekerleği veya bıçakları sökün. Değirmeniniz demonte edilemiyorsa, kısa devreleri önlemek için hafif nemli bir kağıt havlu kullanın.Durum ne olursa olsun, öğütücüyü yıkamadan sonra daima kuru bir bezle silin.

4. 
   

   
   Öğütücünün taşlama tekerleğini temizleyin veya değiştirin. Çoğu değirmen çarkı, tekerleği yerinde tutan halkayı sökerek değiştirilebilir. Aksi takdirde, değirmenin içini temizleyin. Her 2 ila 3 haftada bir (veya her gün değirmeni kullanıyorsanız), seti yeni bir diş fırçası veya küçük bir şişe fırçası ile tekrar kullanın. Değirmeniniz temizlikten sonra ince öğütme işlemi yapmazsa, üreticiden yeni bir bileme çarkı sipariş etmeniz gerekebilir.
   • Bazı insanlar kahve artıklarını temizlemek için pirinç veya başka ürünler parçaladı. Ancak, bu taşlama disklerinin ömrünü kısaltabilir.

Yöntem 4 Tahılların en iyisini elde etmek

1. 
   

   
   Farklı espresso fasulyesi çeşitlerini deneyin. Dekspresso çekirdekleri, ekspresonun özel tadını elde etmek için belirli bir şekilde kavrulur ve size sıradan kahve çekirdeklerinden daha iyi bir sonuç verir. Pek çok çeşit ve dekspresso fasulyesi harmanı olmasına rağmen, en temel ayrım daha hafif bir Arabica ile daha güçlü bir Robusta arasındadır. Bunun nedeni, ekspresonun, daha fazla robusta taneleri gerektirdiği için, geleneksel bir kahveden daha konsantre ve daha güçlü olması değildir. Robusta'nın sadece% 10 ila 15'inden oluşan bir tahıl karışımı, çok fazla Robusta'dan gelen hoş olmayan aromaların eklenmesi olmadan güçlü ve "keskin" bir espresso üretecektir.

2. 
   

   
   Fasulyenizi serin ve kuru bir yerde saklayın. Dolabın dibinde veya kilerinde karanlık bir yer bul. Tahılların gıda kokularını ve çevresindeki nemi emebileceği buzdolabından kaçının. Kahveyi hermetik ve su geçirmez kapaklı herhangi bir kutuya koyun. Bununla birlikte, iyi stoklanmış olmalarına rağmen, kahve çekirdekleri bir ila iki hafta sonra kalitesini hızlı bir şekilde kaybetmeye meyillidir.
   • Bunların dondurulması, dekspresso çekirdeğinin tadını etkileyebilir veya etkilemeyebilir. Bununla birlikte, dondurulmuş kahve çekirdeklerinin bulunduğu kabın açılması, çekirdeklerde yoğuşmaya neden olabilir ve bunlara zarar verebilir. Kabın her açılışında dış hava ile temaslarını sınırlandırmak için tohumları birkaç kutuya yayın. Mümkün olduğu kadar fazla havayı boşaltmak için onları iyice sıkıştırarak paketleyin.

3. 
   

   
   Espresso'nuzu hazırlamadan hemen önce fasulyeleri kalıplayın. Çekirdekler tam olduklarında ve öğütülmediklerinde daha serin kalırlar. Öğütüldükten sonraki günlerde öğütmeyi kullanarak taze çekilmiş kahvenizden en iyi şekilde yararlanın.

4. 
   

   
   Kahvenin çeşidini değiştirirken, ilk önce birkaç tane tahıl yapın. Yeni bir kahve veya yeni bir karışım deniyorsanız ve gerçek lezzetini tatmak istiyorsanız, kullanılan eski kahveden olabildiğince fazla tozu almak için öğütücünün içinden bazı taneleri geçirin. Daha sonra bu karışık öğütücüyü kullanabilir veya sadece kompost veya çöp kutusuna atabilirsiniz.