İçerik
- aşamaları
- 3 numaralı yöntem:
Tavada tavuk köri - 3'üncü Yöntem:
Güveçte tavuk köri - 3/3 Yöntem:
Jamaikalı tavuk köri - danışma
- uyarılar
Tavuk körisi, çam fıstığı, sarımsak ve kişniş, kimyon ve biber tozu gibi çeşitli baharatlar içeren bir tavuk güveçinden oluşan zengin ve lezzetli bir yemektir. Bu yemeğin Güneydoğu Asya ve Karayipler'de klasik olduğu, buna "köri tavuğu" deniyor. Tavuk köri, pilav, patates ya da naan ile daha da iyidir. Kendi tavuk körinizi nasıl pişireceğinizi öğrenmek için, ister bir Hintli isterse bir Jamaikalı çeşidi hazırlamak isteyin, ilk adıma geçin.
aşamaları
3 numaralı yöntem:
Tavada tavuk köri
- 6 Isıdan alın ve garnitürleyin. Körili tavuk pişirildikten sonra tadına bakın ve zevkinize göre tuz, karabiber veya başka bir baharat ekleyin. Taze kişniş serpin ve beyaz pilav veya chapatis (Hindistan ekmeği) ile servis yapın.
- 7 Serve. Bu lezzetli sıcak tavuk körisinin tadını çıkarın. reklâm
3'üncü Yöntem:
Güveçte tavuk köri
- 1 Malzemeleri topla. Güveç hazırlamak çok daha uzun sürecek, ancak sonuçta buna değecek. İşte bir tencere ile lezzetli bir tavuk köri hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey.
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çay kaşığı garam masala ve üstüne serpmek için bir tutam
- 2 yemek kaşığı Madras köri tozu
- 2 kafa sarımsak, ikiye bölünmüş
- 1 kutuda 400 gr parça domates
- 1 adet taze zencefil 2 veya 3 cm, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
- Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 500 g soyulmuş kırmızı patates, 2 veya 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 1 kg tavuk bacağı, derisiz (yaklaşık 8 bacaklar)
- 150 gr ıspanak sürgünleri
- 1/2 bardak doğranmış kişniş
- 2 Bir mutfak robotunda sirke, un, salça, karamelli masala, köri tozu, sarımsak, zencefil, domates, tuz ve biberi karıştırın. Tadınıza tuz ve biber ekleyebilirsiniz, önerilen dozlar 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberdir.
- 3 Püre yapmak için malzemeleri azaltın. Tavuğunuzu pişireceğiniz sosu elde etmek için malzemeleri püre haline getirin. Elde edilen sos nispeten hafifçe topaklanmış olarak nispeten iyi karıştırılmalıdır.
- 4 Patatesleri güvenin dibine yerleştirin. Patatesleri güveç dibine eşit olarak yayın. Daha sonra tavuğu üstüne yerleştirirsiniz, daha sonra tavuğun patatesleri eşit şekilde lezzetlendirdiğinden emin olun.
- 5 Tavuğu hazırla. Tavuğuna göre bir çay kaşığı dolmalık masala ve bir çay kaşığı köri tozu ile birlikte iyi bir tuz ve karabiber serpin. Bu karışımı bir kapta hazırlayabilir ve tavuğa serpin ya da tavuğu karışıma sıkabilirsiniz. Tavuk parçalarının her iki tarafını da baharatladığınızdan emin olun.
- 6 Tavuğu patateslerin üzerine yerleştirin. Yavaşça tavuk bacaklarını patateslerin üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
- 7 Sosları tavukların üzerine dökün. Bu tavuk ve patates aradığınız lezzetli köri lezzetini verecektir.
- 84 saat boyunca yüksek ateşte veya 6 saat boyunca düşük ateşte pişirin.
- 9 Ispanağı ekleyin. Körili tavuk hazırladıktan sonra ıspanağı ekleyebilirsiniz. Soluncaya kadar karıştırın.
- 10 Garnitürü ekleyin. Şimdi kişnişi tabağa serpin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- 11 Serve. Güveçte tavuk köri servis edilmeye hazırdır. Bu yemeğin tadını olduğu gibi çıkarabilir ya da sosu yemek için kullanılabilecek naan ile servis edebilirsiniz. Ayrıca Yunan turşusu veya yoğurt veya hatta krema ekleyebilirsiniz. reklâm
3/3 Yöntem:
Jamaikalı tavuk köri
- 1 Malzemelerini topla. Lezzetli bir Jamaika usulü tavuk köri hazırlamak için, malzemeyi köri tozunun hazırlanması için ve ayrıca tavuk körisinin kendisi için toplamanız gerekecektir. Pudra hazır olduğunda, pişirmeden önce tavuğu baharatlandırırsınız. Aceleniz varsa, hazır köri tozu satın alabilirsiniz (ancak bu kadar eğlenceli olmaz!). İşte ihtiyacın olan şey:
- Köri tozu için :
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 1 çorba kaşığı kahverengi hardal
- 1 çorba kaşığı çemen tohumu
- 1 çorba kaşığı danis tohumları
- 1 çorba kaşığı karabiber tohumu
- 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
- ½ karışımın yemek kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu
- Körili tavuk için :
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Derisiz 4 tavuk budu, bölünmüş
- 2 adet dilimlenmiş orta boy soğan
- 4 kıyılmış sarımsak başları
- 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil
- ½ orta boy biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1/2 kireç suyu
- Tuz ve karabiber
- 4 yemek kaşığı köri tozu
- Köri tozu için :
- 2 Köri tozu hazırla. Aşağıdaki tarif, tavuğu hazırladıktan sonra saklamak için yeterli köri tozu hazırlamanıza izin verecektir. İşte nasıl hazırlanacağınız:
- Kimyon, çemen, Danimarka, hardal, karabiber ve kişniş tohumlarını tost edip karıştırın. yenibahar yüksek ateşte küçük bir tavada. Bu baharat karışımını, güçlü bir koku çıkıncaya kadar 1 dakika veya 2 ° C'de ızgaralayın.
- Baharatları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Baharatları bir baharat değirmeni ile kalıplayın ve zerdeçal tozu ile karıştırın.
- 3 Yağı bir tencerede veya büyük bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Yağın ısınmasını beklerken tavuğu baharatlayabilirsiniz. 1 dakika veya 2 sürmeli.
- 4 Tavuğu köri tozu ile baharatlayın. Hazırladığınız körilerin 4 çorba kaşığı ile tavukları baharatlayın. Et parçalarının tüm taraflarını eşit şekilde kapattığınızdan emin olun.
- 5Tavuk parçalarını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- 6 Soğan, biber ve zencefilleri tavada 4 dakika pişirin. Malzemeler baharatlarda iyi pişecek ve ayrıca kızarmış tavuğun tadını da simüle edecek.
- 7Kıyılmış kekik ve köri tozu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- 8Karışımın içine 1/2 limon suyu dökün.
- 9 Tavuğu tencereye koyun ve hindistancevizi sütü ve suyu ile kaplayın. Tavuk, karşı konulmaz bir lezzeti basitleştirir.
- 10Karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın.
- 11 Tavuğu yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Tavuğu pişirirken tavayı kısmen keşfedip zaman zaman yüzeye çıkan yağları temizleyin. Et kemiklerden çıktığında pişirilmelidir. Bir saat pişirdikten sonra, tavuğu yakmamaları için yakından izleyin. reklâm
danışma
- Hazırlanmış bir köri hazırlığı da kullanabilirsiniz.
uyarılar
- Biber tozu ve yeşil biber dozlarını kişisel zevkinize göre uyarlayın.