İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Temel bir tereyağı krema yapın
- Yöntem 2 Kremalı tereyağı krema yapmak
- Yöntem 3 Erime tereyağı buzlanma yapın
- Yöntem 4 Laktoz içermeyen bir çikolata sır yapmak
Çikolatalı pudra gibi bir pastayı yüceltmek gibisi yoktur. Amerikan hamur işlerine özgü tereyağlı krema gibi farklı türleri vardır. Zengin ve sıradışı, bir tereyağı ve şeker tabanından yapılır. Bir pastayı örtmek, kekleri süslemek, sünger kek doldurmak veya macaroons ile süslemek için çikolata suyunun tadına bakın. Kullanımınıza bağlı olarak kremsi veya eritebilir. Ayrıca laktoz içermeyen bir sürümü tercih edebilirsiniz.
- Hazırlama süresi: 15 - 20 dakika
aşamaları
Yöntem 1 Temel bir tereyağı krema yapın
-
Malzemelerini hazırla. Çikolata aromalı tereyağı krema yapmak için, aşağıdaki malzemeleri bir araya getirin:- 250 g ekstra ince şeker
- 90 g yumuşak tereyağı veya margarin
- 125 g kakao tozu
- 250 g pudra şekeri
- 80 ml tam yağlı veya yarı yağlı süt
- 15 ml sıvı vanilya özü
-
Tereyağ kremini çırpın. Elektrikli veya manuel bir çırpma teli kullanarak, yumuşatılmış tereyağı pürüzsüz ve kremsi oluncaya kadar çalıştırın.- Elektrikli karıştırıcı bir krem elde etmeyi manuel bir çırpma teli ile olduğundan daha hızlı ve havalandırılan bir hale getirmeyi mümkün kılar. Kullanılan malzeme ne olursa olsun, tereyağı işlenebilmesi ve topakların oluşumunu sınırlayabilmesi için yumuşak olmalıdır. Bunu yapmak için, buzlanmanızı hazırlamaya başlamadan yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın.
- Tereyağını margarinle değiştirebilirsiniz. Bu durumda, zengin ve kalın bir sır elde etmek için toplu sürümü tercih edin. Yayılması daha kolay olacak ve elde tutulması margarin veya tereyağı yayılmasından çok daha iyi olacaktır.
-
Kuru malzemeleri karıştırın. Başka bir kapta, kakao ve pudra şekeri eleyin. Sonra malzemeleri çırpma teli ile homojenize edin.- Malzemelerin elenmesi kümeleri kırar, kirleri giderir ve kümelenmeyi önler.
- Ekstra ince şeker, pürüzsüz, kremsi bir buzlanma için mükemmel bir tane boyuna sahiptir. Aksi takdirde, kristal şekerle değiştirebilirsiniz, ancak son işlem grenli olabilir. Aynı şekilde, 250 g'a kadar olan pudra şekeri kullanın. Bu durumda, çok tatlı olmadığından emin olmak için hazırlığınızı tadın.
-
Kuru karışıma tereyağında kademeli olarak karıştırın. Her ilavede kakao ve tereyağı şekeri ekleyin. Bir veya iki çorba kaşığı süt dökün. Malzemeleri pürüzsüz ve eşit hale gelinceye kadar çırpın. Tüm kuru karışımları ekleyene kadar işlemi tekrarlayın.- Sütün ilavesi sadece onu kullanmak için müstahzarları yumuşatır. Buzlanma kıvamında ustalaşırken sıvıyı dökmelisiniz. Sıvılaştırmak, koyulaşmaktan daha kolaydır.
-
Gerekirse, perdahın kıvamını düzeltin. Tüm kuru karışım dahil edildiğinde, donma etkisini kontrol edin. Çok kalın görünüyorsa, bir çorba kaşığı ekstra süt ekleyerek rahatlayın. Karışımı bir çırpma teli ile homojenize edin ve gerekirse işlemi tekrarlayın. Öte yandan, donma çok sıvı ise, bir kakao ve şeker karışımı çay kaşığı eşdeğerini ekleyin. Malzemeyi mükemmel bir şekilde birleştirmek için çırpın.- Buzlanmayı kalınlaştırmak için iki parça şeker ve bir parça kakao kuru karışımı hazırlayın.
- Kıyafetini korurken buzlanmanın yayılması kolay olmalıdır.
-
Vanilyayı karıştırın. Buzlanma istediğiniz kıvama geldiğinde, 15 ml vanilya sıvı ekstresi dökün ve karıştırın. -
Pudra şekeri birkaç kez karıştırılır. Bir seferde yaklaşık 30 g dökün ve yavaş yavaş çırpma teli ile karıştırın.- Pudra şekeri, donmadan sertleşmeden kalınlaşmasını sağlar. Çalışması kolay olacak ve kıyafetini koruyacak.
-
Buzlanmanızı kullanın veya rezervasyon yaptırın. Tarif çok zengin görünüyorsa, tamamen örtmeden bir pastayı süslemek için buzlamayı kullanın. Mükemmel tutuşu ve sıradışı ure güzel süslemeler oluşturmayı mümkün kılar. Kullanmadan önce iki veya üç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yöntem 2 Kremalı tereyağı krema yapmak
-
Malzemelerini hazırla. Konsantre sütün eklenmesi, tereyağı buzlanmasının pürüzsüzlüğünü arttırır. Çikolata aromalı bir tarif yapmak için aşağıdakileri birleştirin:- 90 g yumuşak tereyağı
- 90 g şekersiz kakao tozu
- 650 g pudra şekeri
- 75 ml şekersiz yoğunlaştırılmış süt
- 5 ml sıvı vanilya özü
-
Kuru malzemeleri karıştırın. Orta büyüklükte bir kapta, kakao tozu ve pudra şekeri eleyin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. -
Tereyağ kremini çırpın. Büyük bir kapta, yumuşatılmış tereyağı beyaz oluncaya ve pürüzsüz ve krema haline gelinceye kadar çırpın.- El çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanıyor olsanız da, işlenmesi için tereyağınızın yumuşak olması gerekir. Gerekirse, önceden bir çatalla yumuşatın.
-
Hazırlıkları aşamalar halinde karıştırın. Çırpılmış tereyağında şekeri ve kakaoyu yavaş yavaş ekleyin. Her ilavede, karışımı orta hızda çırpın ve tekrar çırpmadan önce biraz konsantre süt dökün. Tüm kuru karışımı ekleyene kadar bu adımları tekrarlayın. Pürüzsüz, kremsi ve homojen bir hazırlık almalısınız.- Vanilya özü dökün ve pürüzsüz ve havadar bir krem elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sır kıvamını ayarlayın. Çok kalınsa, bir çay kaşığı süt eşyasını dökerek rahatlayın. Buzlanma çok sıvı ise, bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Her bir bileşen ilavesiyle, preparatı homojenleştirin ve gerekirse işlemi tekrarlayın.
- Şekersiz yoğunlaştırılmış süt seçin. Yine de, tatlı bir değişkeni tercih ediyorsanız, buzlanmanın tadına bakın.
-
Buzlanma kullanın. Pastalarınızı örtün veya kremalı krema ile özel hamur işlerinizi süsleyin. Ayrıca sünger keklerinizi ve diğer kek türlerini de süsleyebilirsiniz. tabakalı kek. Buzlanma, serin ve üç gün boyunca sıkıca kapalı bir kapta tutulur.
Yöntem 3 Erime tereyağı buzlanma yapın
-
Malzemelerini hazırla. Erime tereyağı buzlanma veya hatta akma elde etmek için, temel tarife göre süt miktarını artırmak gerekir. Bu nedenle, sıvı, donmayı basit bir şekilde rahatlatmak için değil, belirli bir rahatlama sağlamak için kullanılır. Bu tarifi yapmak için aşağıdaki öğeleri toplayın:- 830 g pudra şekeri
- 250 g kakao tozu
- 180 g yumuşak tereyağı
- 120 ml süt
- 10 ml sıvı vanilya özü
-
Kuru malzemeleri karıştırın. Orta boy bir kapta kakao tozu ve pudra şekeri eleyin. Topak oluşturmamaya dikkat ederek çırpma teli veya çatalla birleştirin. -
Vanilyalı süt hazırlayın. İkinci bir kapta süt ve vanilyayı dökün. Bir kamçı twist karıştırın. -
Tereyağ kremini çırpın. Büyük bir salata kasesinde, yumuşatılmış tereyağını elektrikli bir karıştırıcı veya bir el çırpma teli ile çırpın. Beyazlatılmalı ve pürüzsüz ve kremsi olmalıdır.- Elektrikli karıştırıcı, manuel çırpıcıdan daha hızlı bir sonuç ve daha havadar bir sonuç elde etmeyi mümkün kılar. Malzemeniz ne olursa olsun, yumuşak tereyağı kullanın ve oda sıcaklığında. Gerekirse, çatalla önceden çalışın veya mikrodalgada hafifçe yumuşatın.
-
Hazırlıkları yavaş yavaş birleştirin. Biraz vanilya sütü dökün ve kuru karışımın bir kısmını tereyağına ekleyin. Hazırlığı mükemmel homojenleştirmek için orta hızda çırpın. Tüm bileşenler pürüzsüz, eriyen bir buzlanma halinde bir araya gelinceye kadar tekrarlayın.- Çok kalınsa bir çay kaşığı süt veya çok sıvı ise pudra şekeri ekleyerek buzlanma kıvamını ayarlayın. Her eklediğinizde, gerektiğinde çırpın ve tekrarlayın.
-
Buzlanmanı kullan. Pastalarınızı veya bireysel parçalarınızı üst üste koyabilir ve güzel görsel efektler oluşturabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere rezerve etmek istiyorsanız, buzlanmanızı hava geçirmez ve serin bir kapta saklayın. Üç gün içinde tüketin.
Yöntem 4 Laktoz içermeyen bir çikolata sır yapmak
-
Malzemelerini hazırla. Süt ürünleri yemezseniz, tereyağ ve süt yerine sebze alternatifleri kullanarak laktozsuz buzlanma yapabilirsiniz. Tarifinizi hazırlamak için aşağıdakileri birleştirin:- 125 g bitkisel yağ (soya, zeytin) veya laktoz içermeyen margarin
- 500 g pudra şekeri
- 80 g kakao tozu
- İsteğinize göre 100 ml soya, pirinç veya pirinç bitkisel sütü
- 10 ml sıvı özü veya vanilya
-
Bitkisel yağını çırpın. Sadece bir kabın içine koyun ve krema haline gelene kadar bir çırpma teli ile çırpın.- Bitkisel yağ genellikle yağdan daha incedir ve bu nedenle kullanımı kolaydır. Çırparken, fazla sıvı olmayacak şekilde kıvamını kontrol edin. Soya, zeytin, ceviz veya yer fıstığından yapılabilir. Buzlanmanın tadını ve tadını yüceltmek için kakao yağı bile kullanabilirsiniz. Margarini seçerseniz, süt türevi içermediğinden emin olun.
-
Bitkisel yağda pudra şekeri karıştırın. Ayrıca iki çorba kaşığı bitkisel süt ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için çırpın. Bunu yaparken, hazırlık beyazlatılmalı ve büyümelidir. -
Kalan malzemeleri ekleyin. Kalan şeker ve bitkisel süt, kakao tozu ve vanilya özü dökün. Düzgün, pürüzsüz ve kremsi oluncaya kadar tekrar orta hızda çırpın.- Donma kalın görünüyorsa, iki çay kaşığı bitkisel süt dökün ve karıştırın. Gerekirse işlemi tekrarlayın.
- Krema kalınlaştırmak için iki çay kaşığı krema şeker ekleyin ve karıştırın.
-
Buzlanmanı kullan. Bu tarif laktoz veya vegan intoleransı olan insanlar için idealdir. Sıkı bir diyet uygulasanız bile, lezzetli ve iştah açıcı hamur işleri oluşturmanıza olanak sağlar.